※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WIiqbhQ ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 台北中山—鳥人拉麵｜紐約風濃郁雞白湯拉麵百元多汁炸雞必點 時間: Fri Mar 12 10:08:30 2021 餐廳名稱：鳥人拉麵 中山店 消費時間：2020/12 地址：台北市中山區中山北路一段105巷7號 電話：02-2568-4780 營業時間：周二至周六11:30-04:00；周日周一11:30-22:00 每人平均價位：300 可否刷卡：可 有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/539193994 ] 講到拉麵之國，大多數人第一個想到的非日本莫屬。 但這間「鳥人拉麵」可是從美國紐約小巷串燒店發跡，以雞肉串燒所剩大量雞骨熬煮出的 雞白湯，再加上日本師傅修正配方，讓這碗拉麵從紐約紅到台灣，首度越洋至今，已在台 北有三間店面。 -- 「鳥人拉麵」中山店位於捷運中山站步行約五分鐘，由於鄰近林森北路，所以附近日式餐 廳不少，更是拉麵一級戰區，「麵屋武藏」、「屯京拉麵」、「一風堂」都在不遠處。 一進到店裡就能看到半開放式的廚房，一大鍋雞白湯咕嚕咕嚕地滾著，整間店都是濃濃的 雞湯香氣。 店面裝潢算是工業風，但和拉麵並不違和，氛圍熱鬧不拘束，防疫期間還有使用隔板劃分 座位。 「鳥人拉麵」在台北有三間店，而我最喜歡的就是中山店，空間寬敞舒適，而且桌數多不 須候位太久，離峰時間甚至能直接入內用餐，不得不說東區總店空間真的擁擠到讓人不太 舒服。 -- ▲鳥人白湯拉麵（雞肉叉燒） $240+豬肉叉燒 $50 肉品可以選擇舒肥雞肉或是豬肉叉燒，如果兩種都想吃就可以使用加點方式。 肉品表現中規中矩，不算有太突出之處，但都算是好吃；配料手作雞肉丸走軟嫩而非彈牙 口感，帶點許薑味。 「鳥人拉麵」麵條屬細麵，但仍帶有咬勁，還能嚐到一些麵粉扎實感，難得有我喜歡的細 麵。 而這碗的精華，對我來說就屬這個雞湯了。帶有濃厚類似奶油的香氣，濃稠但不膩口，甚 至有點像玉米濃湯的甜味，讓人忍不住一口接一口地喝。 ▲蝦味拉麵（雞肉叉燒） $230+雞肉叉燒 $50+豆芽菜 $20 這一個搭配是我最喜歡的組合，加肉加菜價格也是剛剛好的三百元。 同樣以雞白湯為基底，增添了櫻花蝦的海洋鮮味，使層次更為豐富，而擠上檸檬則是達到 解膩作用，非常合我胃口。 ▲炙烤叉燒豬肉丼 $80 如果沒有很餓，叉燒飯就是我的最佳選擇。白飯上頭鋪上兩塊叉燒再淋上美乃滋炙燒，但 因為再經過高溫，肉質比拉麵內的燒老些，不過一碗不到百元價格算親民。 ▲炸雞 $100 這道炸雞的美味，讓我不得不封「鳥人拉麵」為被拉麵耽誤的炸雞店。 五個大塊頭的炸雞外表金黃，一口咬下外酥內多汁，一份僅百元，甚至比有些鹽酥雞攤來 得還要便宜，重點是非常美味。 -- ShinyBan×Life- https://shinyban.pixnet.net/blog IG- https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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