※ [本文轉錄自 Food 看板 #1W8t0l7j ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北 中山區│欣葉台菜 創始店 時間: Wed Feb 10 13:33:32 2021 餐廳名稱：欣葉台菜 創始店 消費時間：2020年/12月 地址：台北市中山區雙城街34之1號 電話：02-2596-3255 營業時間：11：00–24：00 每人平均價位：$700 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/shinyeh-chuangshi/ 說起台菜的代表性餐館 榜上必定有欣葉台菜 欣葉台菜於1977年台北市雙城街起家 是欣葉集團第一個品牌 一樓是餐廳的大廳 走進大門就能看到米其林餐盤的推薦介紹 沿著樓梯往上走到二樓才是用餐區 用餐空間相當的寬敞明亮 簡潔中又帶著大方 很適合家族或是友人聚餐 欣葉台菜 創始店 菜單 菜單是官網上的外帶版本 所以會多了盒餐和伴手禮系列 另外服務人員也會先詢問要喝什麼熱茶 茶資是25元/人 如果不想喝茶也可以要熱開水就好(免費) 香炒菜脯飯│200元 簡單的料理才能看出真工夫 將蛋炒出香氣之後 再將白飯及炒香過的菜脯下鍋 炒飯呈現粒粒分明 搭配微鹹微甜的菜脯吃起來香氣十足 芋頭煮米粉│220元 將炸熟的芋頭煮到表面微微化開 讓湯頭和米粉都充滿的芋頭香味 米粉的口感細緻 裡頭還加了不少蔬菜類好料更增添香氣層次 花生滷豬腳│300元 欣葉的滷豬腳是將豬腳氽燙後炸酥 再以蔥燒汁慢煮讓豬腳膠質充分釋放 吃起來口感軟嫩彈Q 又充滿蔥香與醬油香 如果是慶生聚餐一定要來上一份 香煎豬肝│300元 店內的招牌菜色之一 將豬肝去筋膜切片以薄粉過油 再與醬油、胡椒、糖快速拌炒趁熱上桌 豬肝滑嫩香氣十足 醬汁鹹鹹甜甜的味道濃厚沒有內臟的腥味 另外豬肝一定要趁熱吃才好吃 家中長輩吃過欣葉的豬肝後一直念念不忘… 正宗菜脯蛋│210元 菜脯蛋圓滿的外觀非常討喜 金黃色的外表以及厚實的高度 是餐廳的招牌菜之一 蓬鬆的外表讓人誤會像是一道糕點一樣 從中間切開像是法式鹹派的感覺…XD 裡頭的內餡真材實料 可以享受到蛋香與菜脯脆口鹹香的滋味 這就是傳統古早味啊！！ 巧味潤餅│90元 潤餅裡的餡料相當豐盛 搭配香醇的花生粉一口咬下層次分明 不過憑心而論 這樣一卷價位真的偏高… 香菇雞片湯│90元 湯頭看來相當清澈 以新鮮香菇、花椰菜等食材 搭配上滑嫩雞片 清爽不油膩相當好喝 酸菜肚片湯│90元 肚片厚度挺厚吃起來帶點脆度 口感好又新鮮 湯頭喝起來適中不會過酸 酸菜蚵仔湯│90元 蚵仔相當新鮮飽滿 搭配薑絲與酸菜一起 更能提出蚵仔的鮮甜 手打杏仁花生豆腐│90元 杏仁經過多道費工的程序 才能完成如此獨特口感 入口有讓人意想不到的Q彈滋味 加上水蜜桃片和微甜的糖水 欣葉的經典招牌甜點…推薦必點 欣葉麻糬│招待 裹滿花生粉的麻糬香Q夠味 一個人一小顆的份量 讓人意猶未盡啊！！ 平均花費與心得 此次平均花費金額：560元/人(未包含10%服務費) 老字號的台菜代表性餐廳 每道菜色在口味上都有一定的水準 服務人員的態度也相當親切 除了家常菜以外也有宴客大菜 滿足各種客群情況需求 能夠多次得到米其林餐盤推薦不是沒有道理 --

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