※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UmfIAWS ] 作者: thudadai (三高sir) 看板: Food 標題: [食記] 台北中山 羽Sake~一次喝三款的小杯組合 時間: Mon May 18 21:58:31 2020 餐廳名稱：羽Sake 消費時間：2020年/5月 地址：台北市中山區南京東路二段41巷16弄2號 營業時間：AM11:30~PM2:00 PM5:30~PM11:00 (周六營業晚上，周日休) 圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68963000 松江南京附近偶然發現的店，中午販賣咖哩飯之類的主食， 晚上則類似居酒屋型態，特色在於清酒、燒酒、梅酒， 都提供Trio的方式可少量多樣品嚐， 所以我就找了一天晚餐時間來探探。(xx探店?) 大概早到了，還沒什麼客人，外場就一位妹子偶爾可以聊上幾句， 店主背景不清楚但顯然熟稔居酒屋料理，這趟點了幾道下酒還不錯， 感覺有花心思，呈現出的食感不粗糙、調味也有起伏， 可以滿足一般顧客(對饕客可能就要更精進)，再訪也很ok的店。 至於Trio系列，菜單是寫著for品飲學習所設計， 點了純米花香Trio(末廣山廢、真澄辛口生一本、湊屋藤助)， 從純米酒到純米大吟釀的順序來喝，點這個Trio組合每杯是50ml？ 妹子把酒加得滿滿滿，端著走都替她心驚膽顫。 右：末廣山廢純米酒，可惜我喝不出特別的層次，就穩穩的甜感，至少沒有異味。 中：真澄純米吟釀，竄起一會兒就消退的微辛，餘韻微微果酸。 左：湊屋藤助純米大吟釀，香氣明顯比較飽滿渾厚，單純直接喝是較喜歡這支， 搭上某幾道如醬燒豬五花、天婦羅等，辛口那款較合。 (胡麻綠花椰) 蔬菜品質不差~ (酥炸芝心清酒團子) 起司炸飯丸，外殼蠻脆。 (醬燒厚切豬五花) 豬五花切得厚實，將油質燒烤有透、不肥膩， 且烤醬略帶層次非死甜味。 再來一組梅酒Trio(純米梅酒、紫蘇梅酒、知覽茶梅酒)， 附上冰塊，冰飲比常溫好多了，三款不至於驚喜但都屬好喝。 (以下品牌不是十分確定) 右：繁桝純米梅酒，同樣喝不出特別的地方，就正常發揮... 中：花之露紫蘇梅酒，雖然相對較甜但酸度風味也夠，不膩口~ 左：知覽茶梅酒，較不甜~茶香顯著，這款很耐喝。 (野菜鮮蝦天婦羅佐羅勒青醬) 天婦羅改為採用起司味的青醬來搭， 較為重鹹，醬汁調得蠻香也頗有新意， 而且搭配起來味道不會很奇怪。 (蒲燒鰻玉子燒) 蒲燒鰻份量不像附近和幸安里那樣豪邁， 可是蛋捲的滑嫩度與蛋香甚至尤有勝之， 是當天做得最好的一道，美味~ 買單約1,600，因為Trio系列都是配好的， 適合剛好三款沒喝過或者有興趣，就可以嚐一下滋味， 其他可點單杯，店內也會進一些較特別的酒款。 -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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