※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Rbz6o2X ] 作者: thudadai (三高) 看板: Food 標題: [食記] 台北中山 花吉家 時間: Tue Sep 11 22:31:10 2018 餐廳名稱：花吉家 消費時間：2018年/8月 地址：台北市中山區中山北路一段83巷38號 營業時間：PM6:00~PM12:00 (周一休) 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67255683 最近不小心發現一間店，是原五條通吉家小料理的師傅妹妹開設的， 位在之前我住過的天閣酒店隔壁，可以不用訂位，提供盆菜小缽的冷熱熟食， 同條路還有魚庄和一町，皆可上門試試(尤其魚庄還不錯)。 --------------------------------------------------------------------- 店主與幾位外場大多都通國語(普通話)，雖說不一定要訂位， 但客人陸續上門很快就把吧前坐滿了，進店的主要仍是日本人， 先點杯山葡萄酒，酒味不濃，酸多甜少蠻好喝，這裡有酒單但無菜單， 菜餚擺在桌上包覆保鮮膜，有豬排、茄子、胡麻醬豬肉、菠菜竹筍、水雲、南瓜沙拉、 章魚燉煮(兩種)、鰻魚小黃瓜、雞肉南蠻煮、馬鈴薯燉肉、梅子苦瓜、出汁卷..等， 還有香魚炊飯，當晚因不想吃飯就跳過這一道，不過猜測應該挺可口的吧。 菜餚都是一人份上桌，先是菠菜筍片，裡頭有豆皮，再放上少許鮭魚卵， 沒什麼過多調味，主要也就是菠菜那股甘甘的菜甜，愛者恆愛， 鰻魚小黃瓜同樣是冷菜，鰻魚口感不錯，帶有脂質的豐腴感卻清爽不油， 調味偏甜、微酸，旁邊的漬小黃瓜味道則更有層次。 胡麻豬肉使用的胡麻醬相當稠厚，豬肉片似是去皮五花， 而且取的部位偏瘦，嚼起來既不肥也不硬，整體就是厚實兩字， 燉煮章魚柔韌有彈性，酸味，是一種內蘊的酸。 中場換一杯焼酎角玉，加兩顆冰塊，角玉我也不是第一次喝， 這天卻覺得特別香、特別好喝，接下來的茄子也是當天最喜歡的， 乃是溫熱的一道，微凍狀的芡汁味道很好，應該算得上是高湯了， 少量的薑去搭配很合拍，茄子也很甜，沒有異味。 豬排煮則是炸豬排與洋蔥蛋，與丼飯上方類似的，味道是好的， 不過這是早就處理好，點了菜再加熱，非現炸當然口感不同， 就是麵衣太厚了，算是這餐比較不喜歡的，梅子苦瓜並非預想中的酸甜， 更多的反是芝麻香氣以及微苦，梅子味只是淡淡的。 最後來一份鹹香的出汁卷，層疊夾著高湯風味，還不錯。 共點了八份菜餚、兩杯酒，結帳2,100，和預期的差不多， 蠻適合獨自或一兩人作伴來此慢慢品嚐、喝點酒的小料理店， 菜餚表現出不同層次的日式酸味與甜味，這餐某幾道就喜好方面沒有很合意， 不過若有時間很樂意再訪吃些其他的試試吧。 -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.235.190 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1536676274.A.0A1.html

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: thudadai (114.32.235.190), 09/11/2018 22:31:33