※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QRnpdba ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 台北中山—大膽牛腩麵｜正宗港式風味麵食料理 時間: Mon Jan 29 21:08:51 2018 餐廳名稱：大膽牛肉麵 消費時間：2017/12 地址：台北市中山區遼寧街222號 電話：02-2518-2699 營業時間:11:30~21:00（周日公休） 每人平均價位：150 可否刷卡：不確定 有無包廂：無 [*BLOG]：http://shinyban.pixnet.net/blog/post/461396540 每次去到香港 食物選擇上不外乎是燒臘、港點 而麵類料理則是很少接觸 沒想到是在一個洽公的中午 遇上這間販售香港正宗餐點的「大膽牛肉麵」 -- 我對這裡是完全的不熟悉 如果不是因為到台北大學洽公 我根本不會走進這條巷子XD 淺顯易懂的店名與招牌 是吸引我入內用餐的主要原因 店名明亮而且寬敞 一樓座位較少 主要是廚房和收銀的空間 一盤盤的小菜用保鮮膜包著 美觀又衛生 二樓有多人餐桌 而我特別喜歡靠窗的吧檯 一邊吃麵一邊享受溫暖的光線 實在是非常愜意 如果有販售下午茶就更好了(誤) -- -- ▲牛腩雲吞麵（香港生麵） $160 一碗麵約有五塊的牛腩 但似乎有兩種不同部位 吃起來的口感也大不相同 一種偏軟嫩，一種較有嚼勁 但見識淺薄的我沒辦法清楚解釋部位的差別 請原諒阿~ 而麵條部分我特別挑選了香港生麵 感覺配這種雲吞就是要地道的麵條啊！ 生麵是鹼水麵的一種 而鹼水讓麵條呈現黃色的色澤 更增加了口感與韌度 我覺得有別於以往吃過的生麵 他們家的麵吃起來不會澀澀的 反而有微微鹹度 搭配清淡爽口的湯嘟嘟好！ 湯喝了也不會口渴，十分順口~ 鮮蝦雲吞的大小適中 皮薄到蝦仁的粉橘色澤都能透出 內餡蝦仁的比例應該有超出絞肉 所以口感頗Q彈，調味也剛好 不會搶過其他配料的鋒頭 但卻又有存在感 -- 當天用餐時 隔壁桌就是坐著香港人 可見這裡的口味跟香港應該相差不遠 整體來說口味滿對我的胃 環境對於麵店來說，也十分舒適 但價格部份是有點偏高的 對於附近的上班族或學生來說 可能不能常常來報到 推薦給喜歡吃港式麵類料理的人來品嘗看看~ 以上。 --

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