※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OWSWbm7 ] 作者: aa82328 (douglas82328) 看板: Food 標題: [食記] 雲林斗南 鬍鬚蒸餃 時間: Fri Jan 20 16:19:39 2017 餐廳名稱：鬍鬚蒸餃 消費時間：2016/5 地址：雲林縣斗南鎮文昌路103號 電話：05-5975367 ------------------------------------------------------------------------- 圖文好讀完整版：https://goo.gl/3H6XmF 純文字貼上版： 用餐日期：2016.5.8 位在斗南的這間鬍鬚蒸餃爸爸一直很推薦，每次經過斗南或有機會來斗南都會提到要來這裡用餐，但一直沒有機會 而這次把握機會來到鬍鬚蒸餃用餐後，之後一定還會再造訪 除了店家招牌的蒸餃不錯以外，酸辣湯、麻醬麵和小菜也都有一定的水準，加上CP值也蠻高的 而在網路上也有看到說斗六的四方原是跟斗南的鬍鬚這裡學的，那這點我想就有待考證了，有興趣可以自己問老闆 (延伸閱讀：【食記│雲林斗六】四方元餃子館) 店內的桌數不算少，往後走還有很多座位，不過因為是開放空間，所以沒有冷氣 菜單~~~ 價格清一色都不會貴，這次主要是吃蒸餃搭配乾麵、麻醬麵，店家的牛肉麵好像也是招牌，有機會再訪在點點看 蒸餃($50) 一份蒸餃有十顆，雖然蒸餃的SIZE沒有四方元大，但每顆都是真材實料，包滿了餡料 這裡的蒸餃吃起來特別爽口，除了蒸餃皮相當的薄與Q彈以外，內餡吃起來還脆脆的，應該是有加荸薺 內餡除了脆脆的以外，其實絞肉與韭黃吃起來也是相當的扎實，不用沾醬油，直接單吃就很好吃了 乾麵($30，小) 這裡的乾麵、麻醬麵等....上面都會撒上豆干丁與些許的榨菜，而且小碗的份量就相當足夠 麻醬麵($30，小) 鬍鬚的麻醬麵是屬於比較濕的那種， 所謂比較濕的就是除了加入麻醬以外店家可能還有加入一些湯，讓這碗麻醬麵不會那麼稠，但有些店家就是真的只有加入麻醬，只加入麻醬的話，這碗麵吃起來的口感會相對較濃郁，兩種都有擁護者，個人是偏好後者，雖然如此麻醬的香氣相當十足 榨菜肉絲麵($50，小) 看到這清澈的湯頭就會想到同樣位在斗南文元街臭豆腐的陽春麵 (延伸閱讀：【食記│雲林斗南】文元街臭豆腐陽春麵) 小菜的部分則是要自己到店家前面的小蔡櫃自己夾，夾多少算多少這樣 這裡的小菜屬於夾好後，切一切後淋上醬油撒上蔥花後，很簡單卻又好吃的味道 酸辣湯($30，小) 這碗酸辣湯雖然是小的，但份量還挺多的，覺得可以兩個人分食比較適合 酸辣湯裡面的料還蠻實在的，口味也挺不錯(有酸有辣)，不過店家的胡椒家的比較多，喝到最後稍鹹辣了一點 粉腸湯($30，小) 蜆仔湯($30) --

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