※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: wrinkles (瘋瘋) 看板: Food 標題: [食記] 松茶日本料理 時間: Sun May 15 18:54:24 2005 這一兩年來，松茶一直是我吃日本料理的第一選擇。 當然，這並不是說它的品質第一，或是價格特別優惠。 而是整個來講，品質和價格對我而言非常均衡合宜。 因為地理位置不是很市區，很少會客滿，可以隨意想去就去。 下面是最近吃松茶的照片，都自己一個人去，所以菜色有限。 http://photo.pchome.com.tw/wrinkles/01101*1/ （上星期） http://photo.pchome.com.tw/wrinkles/01105*1/ （這星期） 松茶剛開的時候是以定食為主，握壽司是客源穩定之後才開始做的。 這一年來，我幾乎都是吃握壽司，很少點定食，所以這星期點定食發現一點改變。 第一就是漬物換成比較普遍的種類，大概比較能被本地人接受。 我還滿喜歡它剛開時候的漬物，很道地的日本風味，不過有人可能不習慣。 同樣的，冷菜也是很多客人會抱怨的，現在也做了點修正。 第二就是定食的味噌湯變得料多味美了。 我以前對松茶最不滿的就是這碗湯，總是帶著柴魚的焦味。 現在焦味沒了，味噌濃郁了些，還加了魚肉，很豐盛。 還好主菜的味道更強烈，不然這碗湯有喧賓奪主之嫌。 定食的主菜是松茶的強項，也是客人一再上門的主因。 就像我這次點的味噌魚，味道層次分明，又十分下飯，沒話說的主菜。 因為這些日子我都是以單點為主，定食的主菜吃的機會較少。 不過我對日式炸豬排有偏好，所以經常會單點炸豬排。 這就牽扯到一個至今無解的懸案：我認為單點的炸豬排比定食的好吃。 可是老闆跟我強調，他們並沒有做區分，材料一樣，做法也一樣。 握壽司的種類並不多，不過一年來老闆也經常在嘗試推新菜色。 像我這種總是坐壽司檯的老客人就常被拿來作實驗，有時還會吃到員工菜。 整體而言，可以感受到老闆仍在繼續努力，值得鼓勵。 比起一些每下愈況擺爛的名店，松茶的用心也是吸引我的重要因素。 （其餘資訊請參考） --

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