作者ainosei (THEs)
看板WomenTalk
標題[問題] 熱炒青菜界的王者是高麗菜還是空心菜？
時間Mon Jul 8 18:12:45 2024
熱炒青菜界中，最美味的
還是高麗菜嗎？
冬天高山高麗菜的清甜爽脆
是其他青菜比不上的
不過加了酒的熱炒空心菜卻也別有一番滋味
而且奇怪的是
高麗菜煮湯、做成包子內餡、清燙後淋醬
都還是很好吃
唯獨空心菜好像只適合熱炒？
外面有人空心菜煮湯或是清燙空心菜
那滋味完全沒引出菜的甜味和軟度
清燙和煮湯的空心菜，口感就是一種很不友善的硬
空心菜煮熟放久還會變黑
這也代表熱炒空心菜是瞬間綻放、要趕快吃完的美味
不像炒高麗菜可以放好幾個小時(?)
熱炒地瓜葉當然也是不錯
但燙地瓜葉加上好吃的醬
味道不會差熱炒地瓜葉太多
果然還是熱炒高麗菜才是熱炒青菜界的王者嗎？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.33.109 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/WomenTalk/M.1720433567.A.D11.html
1F：推 VoV : 空心菜很看炒功,厲害的比高麗菜好 37.120.213.238 07/08 18:14
2F：→ VoV : 吃,高麗菜就安全牌 37.120.213.238 07/08 18:14
3F：→ ovarbda : 水蓮排第幾？114.136.212.120 07/08 18:20
4F：推 VoV : 山蘇或可一戰? 37.120.213.238 07/08 18:21
5F：→ PanaS0Nic : 山蘇不行，有人不吃，不吃高麗菜的 211.22.123.18 07/08 18:26
6F：→ PanaS0Nic : 人比較少 211.22.123.18 07/08 18:26
7F：推 mopepe5566 : 高麗菜，要大火有鍋氣，香 49.217.113.160 07/08 18:30
8F：→ mopepe5566 : 家裡炒不出這種味，但會少的太少 49.217.113.160 07/08 18:30
9F：推 tinrr55 : 高麗菜就不比較雷啦 114.37.37.231 07/08 18:32
10F：推 ymx3xc : 高山高麗菜 = 炒青菜王者 114.38.85.242 07/08 18:34
11F：→ ymx3xc : 尤其是用雞油去炒得，真的無敵 114.38.85.242 07/08 18:35
12F：→ ymx3xc : 空心菜的話 辣炒不錯 114.38.85.242 07/08 18:36
13F：推 O10lOl01O : 你把豆芽菜放哪去了 118.171.177.37 07/08 18:38
14F：推 ethel617 : 高麗菜 101.9.189.74 07/08 18:41
15F：推 Agneta : 水蓮 112.78.82.136 07/08 18:42
16F：推 milk7054 : 空心菜才是安全牌，高麗菜要脆 101.136.235.59 07/08 18:51
17F：→ gg553 : 高麗菜吧，很難不好吃 42.72.37.78 07/08 18:53
18F：→ ainosei : 還是蠻多不好吃的炒高麗菜，有土味 114.44.33.109 07/08 18:59
19F：推 sjclivelo : 水蓮笑而不語 138.64.65.222 07/08 18:59
20F：→ belucky : 豆苗屌打 可惜產季不長 27.53.106.30 07/08 19:10
21F：→ NaoGaTsu : 川七 36.226.105.84 07/08 19:14
22F：推 ANTHEIA : 高麗菜要買高山才脆 炒的時候不用 114.45.7.61 07/08 19:16
23F：→ ANTHEIA : 放水 114.45.7.61 07/08 19:16
24F：推 carol5269 : 鹹蛋苦瓜 111.251.216.75 07/08 19:22
25F：→ carol5269 : 腐乳菠菜 111.251.216.75 07/08 19:23
26F：推 doorfan : 高麗菜太脆很像生的 必須丟火鍋煮到 119.14.222.97 07/08 19:37
27F：→ doorfan : 爛 119.14.222.97 07/08 19:37
28F：推 seansho : 在水蓮面前都是在爭第二 49.216.189.188 07/08 19:38
29F：推 edwian : 高麗菜甜香甜香的，但不可以放醬油 49.216.195.2 07/08 19:46
30F：→ joelmeroy : 是少不了水蓮的 1.200.182.140 07/08 19:47
31F：推 sodahaini : 高麗菜 39.9.69.20 07/08 19:47
32F：→ edwian : 膏，會變得很死鹹-.- 49.216.195.2 07/08 19:48
33F：→ Brioni : 用炒的 1. 檳榔花 2. 甘蔗筍 3. 水 111.83.34.7 07/08 19:48
34F：→ Brioni : 蓮 4. 山蘇 111.83.34.7 07/08 19:48
35F：推 arkman : 你看鐵板燒都炒什麼180.217.154.244 07/08 20:19
36F：推 milk7054 : 鐵板燒都用便宜菜啊 114.37.222.22 07/08 20:22
37F：→ milk7054 : 用鐵板燒能炒出什麼好吃的空心菜？ 114.37.222.22 07/08 20:23
38F：→ milk7054 : 水水爛爛，客人也吃的很開心 114.37.222.22 07/08 20:24
39F：推 angelology : 高麗菜 39.10.25.141 07/08 20:25
40F：推 i4303348 : 高麗菜真的很強，還可以生吃當沙拉 123.193.192.17 07/08 20:25
41F：推 Lolira : 高麗菜 42.72.183.63 07/08 20:27
42F：推 SweetLee : 只有我討厭吃高麗菜嗎？ 59.127.156.17 07/08 20:28
43F：→ SweetLee : 我大概只有生的高麗菜可以接受 煮 59.127.156.17 07/08 20:29
44F：→ SweetLee : 過的都不愛 59.127.156.17 07/08 20:29
45F：推 a910343 : 空心菜 49.216.162.162 07/08 20:33
46F：推 aquaticplant: 高麗菜價格波動太大 42.71.85.7 07/08 20:35
47F：噓 love0504 : 高麗菜 1.200.66.97 07/08 20:38
48F：推 KKFOX : 看留言整個好餓 49.216.173.1 07/08 20:38
49F：推 Gaidiac : 空心菜是安全牌，高麗菜有的炒的很 223.137.20.33 07/08 20:42
50F：→ Gaidiac : 難吃 223.137.20.33 07/08 20:42
51F：推 Aubreys : 空心菜 136.160.189.77 07/08 20:44
52F：→ ainosei : 鐵板燒愛炒豆芽菜，只是因為便宜吧 114.44.33.109 07/08 20:46
53F：推 HauBangBang : 龍鬚菜呢？ 42.79.167.187 07/08 20:46
54F：推 kamelol : 水蓮或福山萵苣才是吧 111.185.183.45 07/08 20:48
55F：推 aac219oo : 高麗菜223.143.208.144 07/08 20:55
56F：→ sumireko : 高麗菜好吃 1.160.215.122 07/08 20:55
57F：→ ymx3xc : 鐵板燒好吃是因為師傅有包手 114.38.85.242 07/08 21:03
58F：→ ymx3xc : 沒包手的師傅炒出來的不好吃 114.38.85.242 07/08 21:03
59F：推 sorrybird : 高麗菜 比較好吃 101.12.155.164 07/08 21:14
60F：推 dary856974 : 你484沒吃過水蓮 123.193.216.72 07/08 21:15
61F：推 evelynodoubt: 水蓮！ 123.193.164.56 07/08 21:26
62F：推 O10lOl01O : 水蓮喔?根本過譽 118.171.177.37 07/08 21:33
63F：推 breakingmilk: 在水蓮跟山蘇面前，都是渣渣 114.46.205.144 07/08 21:34
64F：推 PURPLE98 : 當然是高麗菜，熱炒店炒出來的油亮 1.163.158.200 07/08 21:41
65F：→ PURPLE98 : 又清脆 1.163.158.200 07/08 21:41
66F：推 jennifer4551: 水蓮 101.12.31.137 07/08 21:41
67F：→ punz0 : 高麗菜很少好吃的，大部分都沒什麼 42.79.187.22 07/08 21:46
68F：→ punz0 : 味道 42.79.187.22 07/08 21:46
69F：推 nickalex8689: 高麗菜屌打 27.53.225.52 07/08 21:59
70F：推 laa325770 : 空心菜的莖 36.225.5.140 07/08 22:02
71F：推 w19890804 : 水蓮才是必吃！ 39.14.46.51 07/08 22:12
72F：推 specialcat1 : 高麗菜118.231.137.177 07/08 22:18
73F：推 flyingturtle: 青江菜，要加油避免土味 42.75.160.173 07/08 22:19
74F：推 catwithptt : 都好好吃喔 36.239.79.109 07/08 22:26
75F：推 mercury : 水蓮第一 123.194.83.198 07/08 22:35
76F：→ lluunnaa : 空心菜不好料理180.176.216.112 07/08 22:44
77F：推 fake : 水蓮 123.252.36.160 07/08 22:48
78F：推 hs89136 : 地瓜葉 49.159.128.83 07/08 22:49
79F：推 puffpastry : 山蘇 111.80.132.53 07/08 23:04
80F：推 ajeoirgh : 空心菜好吃 180.217.203.67 07/08 23:16
81F：→ wlmweev : 不用選 都來一盤就好啊.. 101.9.100.39 07/08 23:19
82F：推 yesnopp : 最好吃的還是我媽媽炒的 42.79.105.0 07/08 23:21
83F：推 ioisamu : 高麗 耐餓高纖 最好用 36.231.142.33 07/08 23:23
84F：推 joshua830325: 空心菜，亳無懸念111.246.168.172 07/08 23:37
85F：推 SSHshih4 : 高麗菜 101.9.97.4 07/08 23:38
86F：推 beoneg : 水蓮第一 49.216.189.23 07/09 00:02
87F：推 shsh123p : 肯定是高麗菜 61.61.92.179 07/09 00:26
88F：推 saes870506 : 水蓮 106.64.113.106 07/09 00:30
89F：推 tysn : 水蓮 42.72.104.254 07/09 00:32
90F：→ killer113 : 空心菜湯 沙茶牛肉空心菜 都不錯 1.200.10.157 07/09 00:41
91F：推 wiwyman : 空心菜牛肉 永遠的神 223.136.68.111 07/09 01:44
92F：推 ginobili62 : 地瓜葉，青交 111.71.214.87 07/09 01:58
93F：推 h45342 : 小當家有演其實是豆芽菜223.137.148.115 07/09 02:57
94F：→ jft246 : 空心菜是嘎嘎頂 106.64.1.199 07/09 03:09
95F：→ kai0476 : 龍鬚菜 山芹菜 118.168.1.132 07/09 03:23
96F：推 zombleflcon : 高麗菜要用蒜頭大火炒 36.236.114.205 07/09 06:16
97F：推 cabom : 水蓮比較難炒 218.35.102.55 07/09 07:35
98F：→ laechan : 空心菜價格比較穩定而且還能煮湯 114.42.5.28 07/09 07:35
99F：推 occlumency3 : 莧菜派站出來 42.72.200.156 07/09 07:47
100F：推 xiang1124 : 水蓮+1 122.213.152.34 07/09 08:13
101F：推 goodboy98 : 龍鬚 水蓮 那麼普通的東西就不要拿 101.12.31.152 07/09 08:17
102F：→ goodboy98 : 出來問了 101.12.31.152 07/09 08:17
103F：推 yukiinsummer: 我都高麗菜炒水蓮佐空心菜 101.12.93.179 07/09 09:27
104F：推 wenwei : 水蓮什麼垃圾... 101.10.65.230 07/09 09:31
105F：推 JuneSixth : 水蓮111.246.114.184 07/09 09:32
106F：推 mqhung : 高麗菜用鍋氣炒過之後，真的好吃～ 61.222.154.1 07/09 09:52
107F：→ ur61sj1118 : 我覺得是空心菜! 39.9.41.229 07/09 10:10
108F：推 leeping987 : 水蓮 49.218.94.47 07/09 10:32
109F：推 GEANS : 高麗菜吧 14.0.170.181 07/09 11:31
110F：推 fan99 : 肥肥喜歡炒箭筍 114.44.245.122 07/09 11:55
111F：推 banebuu : 水蓮啦 111.82.221.80 07/09 12:08
112F：推 evermpeg2 : 高麗菜說第二沒人敢說第一啦，要主 111.83.233.96 07/09 12:38
113F：→ evermpeg2 : 角要配角都很適合，舉凡包子、其他 111.83.233.96 07/09 12:38
114F：→ evermpeg2 : 餡類都有蹤跡。水蓮跟空心菜你可以 111.83.233.96 07/09 12:38
115F：→ evermpeg2 : 試看看 111.83.233.96 07/09 12:38
116F：推 linzomaa : 水蓮 39.14.34.149 07/09 12:47
117F：推 sinxmin : 問就是空心菜 39.14.10.218 07/09 13:12
118F：→ alvinlin : 無聊123.192.180.149 07/09 13:36
119F：推 tim5201314 : 我反而不那麼喜歡炒的高麗菜223.143.194.198 07/09 14:19
120F：→ linamumu : 空心菜炒得好的頂爆 101.10.92.177 07/09 14:28
121F：推 MM1956 : 空心菜...樓上說水蓮..現在很貴。122.121.211.118 07/09 14:40
122F：推 willieqoo : 高麗菜煮的不好也吃的下去 其他難 1.170.185.122 07/09 14:43
123F：→ willieqoo : 吃是真的難吃 1.170.185.122 07/09 14:43
124F：推 tiiyuway : 水蓮，超好吃 49.217.198.39 07/09 14:54
125F：推 yhwilo : 水蓮真的讚 180.217.5.62 07/09 15:08
126F：→ yellowbottle: 當然是高麗菜 111.82.169.61 07/09 15:28
127F：推 littlesing13: 空心菜 加點米酒比較不會黑啦 1.160.193.169 07/09 16:26
128F：推 NomeL : 空心菜什麼垃圾== 45.144.227.36 07/09 17:22
129F：→ NomeL : 高麗菜極少人不吃 45.144.227.36 07/09 17:22
130F：推 glan5glan5 : 很久沒吃快炒 220.129.5.161 07/09 17:29
131F：→ Royww : 青菜只要炒的有鍋氣，不要炒得太老 223.137.232.79 07/09 17:39
132F：→ Royww : 都很好吃，這個就很考驗熱炒店師傅 223.137.232.79 07/09 17:39
133F：→ Royww : 炒菜的功力了 223.137.232.79 07/09 17:39
134F：→ hunggc : 覺得各有各的好欸.. 223.136.76.71 07/09 18:01
135F：→ Sunblacktea : 個人偏好空心菜111.241.118.175 07/09 19:18
136F：→ Sunblacktea : 但高麗菜也好吃啦111.241.118.175 07/09 19:18
137F：推 shelley0522 : 高麗菜 36.239.48.190 07/09 20:36
138F：推 fairbankslin: 水蓮 過貓 才讚223.137.141.176 07/09 21:15
139F：推 marke18 : 空心菜 地瓜葉跟皮蛋煮到軟爛也好吃 36.229.191.162 07/09 22:43
140F：→ ypen0421 : 絕對空心菜 114.35.55.85 07/10 01:08
141F：推 erica5717 : 在水蓮前只能爭老二 223.136.74.110 07/10 08:10
142F：推 winfyq : 我選芥藍菜 111.83.29.220 07/10 13:48