作者rr8907010 (rr8907010)
看板WomenTalk
標題[閒聊] 清蒸鱈魚步驟
時間Wed Jan 17 21:03:58 2024
各位好
在學清蒸鱈魚 想問為何要” 把蔥白夾起來”
謝謝您
‧ 鱈魚洗淨擦乾，魚身抹鹽靜置十分鐘。接著切薑片、拍碎蒜頭、青蔥分蔥白蔥綠，
蔥白切段，蔥綠切花或絲。
‧ 將鱈魚靜置後出的水擦淨，放上蒜、薑、蔥白，加入米酒與醬油，放進電鍋，電鍋
外鍋一杯水蒸。
‧ 電鍋跳起後，把蔥白夾起來，放入蔥絲/蔥花，再按一次煮飯鍵。電鍋再度跳起後
，馬上移出電鍋上桌。
小撇步
魚身要擦乾，能降低腥味且讓醬汁更能入味。電鍋二度跳起後，鱈魚要儘快離開電鍋，不
然電鍋餘溫會繼續燜熟鱈魚，讓魚肉變得粉粉的。
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1F：→ jameshcm : 可能夾在中間一起食用會比較美味吧? 220.142.85.73 01/17 21:06
2F：→ MoonShadowy : 美觀吧 123.193.182.96 01/17 21:09
3F：→ ymx3xc : 因為蔥白已被蒸爛，味道也釋放了 114.38.92.222 01/17 21:12
4F：→ ymx3xc : 蔥白是無用的存在. 114.38.92.222 01/17 21:13
5F：推 maye : 怕口感不搭吧！鱈魚蔥絲都很細嫩，182.234.117.101 01/17 21:27
6F：→ maye : 蔥白比較大段182.234.117.101 01/17 21:27
7F：推 mag1021 : 去cookclub版問 114.24.218.145 01/17 22:33
8F：→ iLeyaSin365 : 那種佐料真的會造成吃的時候的干擾223.141.119.129 01/17 22:38
9F：噓 eva19452002 : 去cookclub版問 36.239.37.212 01/18 08:03
10F：推 nuga : 推MoonShadowy跟ymx3xc 140.118.34.22 01/18 09:19