圖文：http://mrfatuncle.blogspot.com/2020/04/langmeil-jackmans.html Langmeil藍邁酒莊的Jackaman's系列，只有推出Cabernet Sauvignon卡本內蘇維翁這一款，用的全是Langmeil藍邁酒莊在Barossa Valley巴羅莎山谷南邊，Lyndoch鎮附近的1英畝地，1964年開始種植到現在的35年老滕，採手工採摘、手工去梗、開蓋發酵，年產不到兩千瓶。 有趣的是Jackaman's已是酒莊高階酒款，用的是金屬旋轉瓶蓋，讓我想到先前和Langmeil，同樣在澳洲Adelaide的酒廠，在明福台菜海產吃飯時他說，傳統澳洲葡萄酒多用旋轉瓶蓋，這幾年為了進攻亞洲，多將旋轉瓶蓋改為軟木塞，好提升單價。誰知改成軟木塞的酒款後，這些酒在澳洲當地反而賣得不好，研究後才知道，搞了半天，是很多澳洲家庭沒有開瓶器，畢竟早就都習慣直接轉開來喝。不過當然，較新年份的Jackaman's，也已都改用軟木塞了。 不過不考慮消費者購買觀感，旋轉瓶蓋對於葡萄酒的保存，較軟木塞來得好是毋庸置疑的，除了能避免掉2%到5%遇到軟木塞被三氯苯甲醚(TCA)污染的機會，二氧化硫也能加的較少，減少葡萄酒裝瓶後產生的閉鎖期，還有能更保鮮，讓空氣進入的少，瓶中氧化能比較細緻。 Langmeil Jackamans Cabernet Sauvignon Barossa 2008 $1450 2008年的澳洲南部，缺水乾旱沒像現在這麼嚴重，在夏日充足的陽光和適量的水份薰陶下，深紫色的酒液，散發濃郁而溫和的黑醋栗、橄藍、黑巧克力，兩年的新舊法國橡木桶陳年，並沒有讓餅乾和木桶薰香蓋過葡萄夏日甜美滋味，感受得出2008年葡萄，肯定甜美又多汁。酒體、酸度、尾韻皆為中上，酒液吞下肚，回甘的滋味從雙頰不間斷地湧出，真美味極了。14.5%的高酒精濃度和卡本內蘇維翁的高單寧，在老滕和陳年的滋潤下，順的難讓人察覺。 毫無疑問，若是新年份的Jackaman's，10年左右的瓶中陳年，如同現在，是最佳的試飲期。今天喝半瓶，留下半瓶明天再試。有機會也想喝酒莊的旗艦款The Freedom 1843 Shiraz。 胖大叔 : ★★★★☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團 https://www.facebook.com/mrfatuncle 胖大叔Mr. Fat Uncle Instagram (mrfatuncle) https://instagram.com/mrfatuncle/ ------------------------------------- --

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