我也是開始認真喝沒多久的新手, 覺得有幾種方式可以感受到更多元、更清楚的氣味/味道 0. 倒酒量 一次倒少少的, 例如用 ISO 杯只倒 20~30 c.c. 或用鬱金香杯/老酒杯只倒 15 c.c. 倒得少酒精揮發快, 香味比較容易散出來 1. 放置 倒出後放著慢慢喝, 幾分鐘到半小時一小口, 一杯喝個幾個鐘頭 像阿貝或拉加維林, 剛倒出味道比較單調, 放一放才會變得更多元/鮮美 開瓶後慢慢喝, 幾天到一兩週喝一小杯, 一瓶喝上幾個月 (可多瓶輪流喝) 像留名溪剛開我覺得是烏梅汁, 最近覺得有可可味, 或像露思 WMC 剛開我覺得是滿滿葡萄乾, 最近覺得是牛奶糖加肉豆蔻 2. 距離 如果靠近聞覺得都是酒精味, 就離遠一點, 10 公分到 30 公分各種距離都試看看 3. 力道 喝小口一些, 一口 5~10 c.c. 吸小力一些, 吸氣的速度放慢, 也不用太過深呼吸 4. 杯子 用 rock 杯太嗆可以改試試 iso 杯, 用 iso 杯太嗆可以再試試鬱金香杯/老酒杯 一樣舉 WMC 為例, 起初用 iso 杯葡萄乾味很明顯, 一改用鬱金香杯/老酒杯 就只剩淡淡的豆蔻味 也因此我就不太愛用鬱金香杯/老酒杯, 覺得味道變很少 5. 聞瓶口 開瓶後直接聞瓶口的氣味, 通常是沒有酒精味、 很簡單易懂的香味 6. "罩" 瓶口 杯子亂擺意外發現的, 類似聞瓶口, 但連開瓶都不用, 把窄口的鬱金香杯/老酒杯倒著罩在瓶口, 半小時後拿起來聞空杯 只限部份容易漏出氣味的酒瓶, ex Talisker 10, Ardbeg 10 露斯 WMC 和留名溪就沒辦法 7. 塗手上聞 倒酒時常會有一兩小滴最後流到瓶外 擦到手上聞, 味道通常和聞瓶口差不多 8. 加水 會減低酒精味引出香氣, 但個人來說更喜歡用放置讓酒精自然揮發的方式 ※ 引述《MediaPlayer (好熱的天氣)》之銘言： : 本來對whiskey完全沒有興趣 : 但偶然在youtube看了品味一番林一峰老師的影片 : 聽他在影片裡形容聞起來有甚麼 果乾啦、巧克力啦 花香啦、奶油等等的香氣 : 但我對whiskey的印象一直以來就只有...酒精味 : 上次去宜蘭金車酒廠體驗試喝的時候還特別努力的 用力的去聞去分析酒的味道 : 但是全部聞起來就是酒精的味道啊 完全感受不到其他的香氣(介紹人員還說那是他們第 : 一隻得獎的作品) : 我自覺對味道應該還算敏感啦 : 想說到底是我和whiskey沒有緣份 : 還是說像我這樣的初學者應該喝其他的東西才能體驗到whiskey的美好呢? --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.168.209 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Wine/M.1578384774.A.AF6.html 0rz 真的也不一定會變好, 留名溪從怪油味變可可味我覺得比較喜歡, WMC 從葡萄乾變豆蔻就沒那麼喜歡了 通常會放久的也是沒那麼愛, 真的喜歡的像拉加 16 大概一兩週就喝光 自己喝爽的比較沒差, 就 "反正不喜歡放放看會不會變好喝 (合自己口味)" 這樣 還是每天有看跟回推文, 只是這陣子各國大頭干預太強了, 一下子貿易戰一下子休兵, 一下子又降息等等的, 很難判斷 @@ +1 避免歪樓, 回你信箱 @@ ※ 編輯: lovdkkkk (118.169.36.72 臺灣), 01/10/2020 06:52:09