最近爬文查推薦的泥煤味酒, 看到許多人推拉加 16 跟波摩 15, 就買來試試看 非常鮮美的一支酒, 相當清楚宜人的泥煤味, Ardbeg 10 是煙燻培根的話這支則是煙燻火腿+堅果 (榛果/夏威夷果) 還有一點像蛤蜊薑絲湯中的蛤蜊的鮮味 酒本身給人的感受 就像是一道完整的料理或相當鮮美的醬汁 剛倒出時只有泥煤味較明顯, 要放好一陣子後才有比較豐富的鮮味 搭配食物上, 以個人味覺及偏好來說 - 比較搭的 - * 搭味道較重鮮美的蠔、蛤蜊、味道較強的蝦可增添風味 * 照燒或蒲燒等帶甜味的醬加上牛/豬/鰻魚等搭起來也很不錯 基本上跟帶甜味的東西都很好搭, 偏甜的香腸、芝麻包、叉燒包、芝麻麻糬、可麗露 多半是強化路線, 如增強芝麻的香氣, 特別驚艷的是可麗露, 搭的方式是咬得爛爛但還沒吞時喝一口酒進去均勻混合 像在嘴裡用可麗露泥來做調酒這樣 (好像有點噁 0rz) 苦味、甜味、鮮味都明顯加強, 酒後韻的堅果味也變得很明顯 想不到艾雷泥煤居然是甜點酒來著 * 簡單的火腿/起士/生菜等加上偏甜的美奶滋做三明治也很搭 突顯酒回韻的堅果味 * 搭一些香濃口味重的零嘴也不錯 例如多力多滋超濃起士, 咬碎後玉米片的甜加起士粉 再喝點酒就像在吃有包玉米片的漢堡 味道變得很像以前麥當勞的 1955 美式培根牛肉堡 * 牛奶巧克力還不錯, 強化奶香變得更香濃, 也增加巧克力的風味, 降低甜膩感 - 比較難搭的 - * 黑胡椒、生洋蔥等辛辣味強的不太適合, 跟酒是分開的 * 單純的堅果類不一定搭, 像核桃就不太適合, 突顯澀味及苦味, 腰果、榛果就還可以 * 黑巧克力感覺比較沒那麼適合, 較突顯的是苦味 (不是可可香) 另外酒本身的味道變得有點嗆 * 味道清淡的魚蝦比較不適合 會吃不出食物本身的味道只剩口感 * 不太適合搭水分多帶酸味的泡菜 感覺酒的鮮味會被去掉剩酒精味 酸味零嘴也不是很搭, 例如酸吧姆久酸奶洋蔥口味, 酒精感變很明顯而其它風味感受不太到 總結, 真的是超好搭的一支酒, 隨便買個生菜火腿三明治或芝麻包子就很好配, 一些組合如可麗露更可以帶來升好幾級的味覺享受 感恩酒版、讚嘆酒版 --

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