酒版的各位前輩大家好，這篇雖然是一篇遊記，但我覺得po在酒版會更有共鳴， 而且想必會去到Tokaj的人應該多半都是為了貴腐酒去的吧XD 身為甜酒愛好者的我去到匈牙利旅行當然不會錯過貴腐酒產地Tokaj了 於是在台灣就開始物色可以參觀的酒莊，但網路上其實相關的遊記不多 (只有一篇Celia的，但寫得很好！ 又不想去到太觀光或太無趣的酒莊，所以有參考Decanter的一篇文章 https://www.decanter.com/wine-travel/europe/tokaj-travel-guide-3787/ 以及熱心網友~臉書粉專Find Aszu in Budapest的小編推薦後選擇了Balassa這間酒莊， 在台灣先以email聯絡。莊主回覆的速度都還滿快，英文溝通也都沒問題， 只要確定時間跟人數就好。 比較大的問題其實是Tokaj離布達佩斯不管是開車坐火車都大概是三小時車程 且火車班次每兩小時才一班，所以行程安排上時間要算一下；除了火車之外 也有布達佩斯出發台灣人經營的包車，因為當地酒莊酒廠間距離都頗遠， 而且喝了酒就不能自駕，所以如果人數夠且想要參觀不同酒莊可以考慮， 但對我們來說價格稍微高了點就還是選擇火車了。 我們當天搭早上0705的火車到Tokaj，買的票在布達佩斯是一台巴士 https://imgur.com/l8n5dyB 先到Hatvan，一個附近啥都沒有的荒涼車站，再轉火車， https://imgur.com/uOiQihV 而且火車的出發時間不知為何delay了半小時，但至少成功到達Tokaj。 https://imgur.com/On6AeaS 我們到車站後打給莊主，大概五分鐘後莊主就開著pickup來接我們 上車後簡單跟我們介紹今天行程是開到Mad(Tokaj地區西北邊的一個小鎮)的葡萄園參觀。 路上有停下來幫我們買水，順便介紹小鎮跟當地的葡萄園，總共大小約5500公頃， 有一千多種風土。Balassa目前有8.7公頃，分布在11塊葡萄園。 也介紹了當地甜酒生產歷史，包含在蘇聯解體前，田地都由一家公司擁有， 每個人只能配到0.25公頃的地，一家四口加一加也只有一公頃，開放後才出現各家酒廠。 其他介紹跟歷史這裡就不贅述有興趣自己google吧~ 到了葡萄園後我們換坐到車斗，在葡萄園中一路前進 https://imgur.com/cbsRmSE https://imgur.com/2fOV5mj 途中停下來到不同的葡萄園看土壤地塊，第一塊是黃土的Nyulasz? (匈牙利文的兔子) https://imgur.com/ewijiNc 第二塊是紅土的Szent Tamas 然後就下車參觀他的"Office and workshop"......也就是整片的葡萄園！ 莊主接著開始說明他這幾年的葡萄實驗，包括去年把最好的一塊地鏟掉舊藤， 並嫁接不同品種，為的就是要找到最適合這個地塊的品種，還介紹現代化種植的方式 像是用app管理葡萄園，從空中用紅外線看一塊園葉子大小， 就可以知道這個區域今年可能果實較飽滿就適合甜酒，較小適合干白酒等等 https://imgur.com/vA4Omgn https://imgur.com/Ck8d7HR 葡萄園之間石牆的建造 https://imgur.com/y8mvIXN 接著直接在旁邊的石頭上開瓶試喝兩款干白酒，分別來自剛才介紹的兩塊園 https://imgur.com/Yearogv Nyulasz豶urmint 2018 去年的酒甚至還沒裝瓶！口感比較飽滿圓潤，酸度6.2g/l 聞起來有蜂蜜、花香，帶點柑橘調，入口有果香跟礦物感，尾韻悠長 https://imgur.com/Zcgtx4P Szent Tamas Furmint 2018 相對酸度比較突出，沒有那麼creamy https://imgur.com/fnqLDTR 接著又搭了一小段到另一塊園Kakas (匈牙利文的公雞)，是黏土質白土 Kakas Furmint 2018 一樣是去年的同種葡萄，相對前兩款顯得更纖瘦，充分顯現當地風 土對風味造成的影響。莊主也說假設以女生來比喻，Nyulasz顗滌s算是比較豐腴，Kakas 比較纖細 https://imgur.com/M3Y1AU4 隔一步就是不同顏色的土，左腳紅土右腳白土，可見這區地塊多麼多樣化 還有路邊一塊葡萄園中地上滿滿的黑曜石，可以撿回家當紀念品 接著進入森林，來到森林中view很好的葡萄園，莊主說買下這塊園的原因之一就是他的 view XD，屬於砂質土，旁邊還有櫻桃樹可以吃到新鮮櫻桃 https://imgur.com/YVMxQZj https://imgur.com/zK8qtpf 對面的山坡也是一片山坡很多不同顏色的地塊 https://imgur.com/xM1sIPd 最後甜酒的部分是在一個小禮堂試喝晚摘跟szamorodni https://imgur.com/pXw9KsB https://imgur.com/MRq98ok https://imgur.com/VVAE9T4 b-37 late harvest 2017 輕盈的微甜酒，充滿花香跟蘋果、梨子香及蜂蜜口感 Bomboly szamorodni 2017 相對晚摘較濃郁，但有足夠酸度平衡不會甜膩， 杏桃蘋果蜂蜜香味 結束葡萄園的部分，從另一間較大的酒莊Disznoko旁邊的小路出來，大約兩個半小時 https://imgur.com/TVtLAT8 結束之後，莊主很熱情的邀請我們跟他一起吃午餐，可以吃到當地人推薦的美食怎麼捨得 拒絕呢！ 回程路上一路聊天，問莊主有沒有擴充的計畫，他說覺得目前這樣就夠了。 11塊葡萄園每塊採收時間都不同，通常照時序從南到北，全部用人力採收， 有48個不同步驟，再更多葡萄園就比較難兼顧品質。 一路上從種植方式、風土、氣候等等都可以學到很多，聊都聊不完！ 中途繞回他家，也就是他的酒廠，他說平常是不會讓人參觀的，也不能拍照，因為是在 自家車庫釀酒(真的是車庫！一間是整排的不銹鋼發酵槽，一間則是整排的木桶， 用的木桶有新桶也有舊桶。很難想像年產25000瓶都是從他家兩間車庫中釀出來。 莊主本人的故事也很特別，他在1999年以前都還在當地擔任老師， 因緣際會下到Royal Tokaji當釀造經理，才開啟釀酒生涯， 並從2005年開始自立門戶直到現在。 從Tokaj往東過橋後再一小段路，就到了到河岸邊莊主說”in the middle of nowhere” 的餐廳Halsuto Timar (Timar, Bercsenyi ut 21, 4466 匈牙利)，坐在河中間吃 匈牙利魚湯跟誇張大的整條炸河魚，上菜時真的被嚇一跳 https://imgur.com/CZGA3Rj https://imgur.com/AqWVvf6 結束之後莊主載我們回Tokaj市區，說那三天剛好是Tokaj Wine Festival， 市中心廣場有歌舞表演，當然也少不了整排的酒莊出來擺攤，從葡萄酒到palinka都有， 也都有提供單杯酒。在櫃檯買一個800福林(台幣88元)的杯子就可以當場用 個人覺得單杯酒可以買，瓶裝的跟市區超市比沒有比較便宜，但品項較完備， 從晚摘到essencia都有(但不提供刷卡服務，買一瓶草莓酒直接榨乾身上的福林) https://imgur.com/JHtLEtz 最後與莊主Istvan Balassa合照，熱情又友善！如果懂一點酒可以跟他相談甚歡 https://imgur.com/0RXtsW2 我們回程則是從市區走路半小時到火車站，搭1755的火車回布達佩斯。 https://imgur.com/G7KBkXO 關於Tokaj的心得與建議 自己覺得這次的一日遊滿充實的，對於還有其他死觀光客行程的我們來說已經很滿足； 如果時間充裕的話可以在這邊住一兩晚，參觀其他比較大的酒莊看看釀酒過程或酒窖。 網路上也有許多套裝行程，如果口袋深一點應該會有很好的體驗，例如這個與我無緣 的行程就是包吃包住包導覽，但一個人就要499美元起跳囉 https://www.hungrygrapetours.com/our-tours 如果是自助來這邊的話，參觀一定都要事先預約，不然到鎮上可能會發現甚麼都沒有， 莊主也說如果不是有活動的話鎮上其實很冷清 建議來訪季節：六月到十月是觀光季節，尤其六月有比較多酒莊開放活動，可以在這個網 站看當地的活動 https://tokajwineregion.com/ 像是每個月第二個禮拜天有市集Tokaj-Hegyalja Market，還有各種音樂節 這次的酒莊Balassa的酒款在Vivino平均都有四顆星以上，但他沒有自己的店面， 如果要在布達佩斯買可以在連鎖酒專Bortarsasag找到，台灣也是有進但應該也是不便宜 在匈牙利買當地的酒大概是台灣三到四分之一的價格，一瓶500ml的Royal Tokaji 6p台幣 一千上下就有，5p台幣660，真的是買多賺多，甜酒天堂！ 最後特別感謝臉書粉專Find Aszu in Budapest的小編很熱心提供我們很多去匈牙利的建 議 這個粉專很多關於貴腐酒的消息，甚至有布達佩斯當地酒專整理，深入程度有夠誇張 喜歡甜酒的人不能錯過！ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.131.221 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Wine/M.1562938621.A.665.html 我在台灣買半價的5p都還是匈牙利的兩倍價；維也納買跟布達佩斯是沒差很多 真的不要小看雜貨店，可能會有cp值高的小莊，產地有酒莊實體的都是規模比較大的了 ※ 編輯: andy223048 (1.160.131.221 臺灣), 07/13/2019 02:25:12 嗯嗯有些可能是新的或者規模比較小沒花太多錢在行銷，但有些品質也是令人驚豔 ※ 編輯: andy223048 (36.230.73.173 臺灣), 07/14/2019 00:03:39 去匈牙利真的大灑幣，5p當餐酒在喝沒在客氣的 ※ 編輯: andy223048 (36.230.73.173 臺灣), 07/15/2019 00:06:58