作者WMQ (屋頂下的提琴手 )
看板Wine
標題Re: [問題] 品飲方式
時間Sat Jan 26 08:13:17 2019
※ 引述《bad5566 (5566)》之銘言：
: 最近收到同事送的禮物
: http://imgur.com/BVPhs5W
: 因為以往都只喝威士忌，連紅酒杯都才剛開始物色
: 突然收到紅酒有點不知所措
: 爬了文後對這幾瓶紅酒的品飲方式反而更加疑惑
: 所以上來發文請教大家
: 1.這幾瓶是否都已經進入品飲年分?是否需要再陳幾年?
: 2.喝之前是否需要先進冰桶?
: 3.有沒有建議的開瓶順序
: 會不會喝完這幾瓶就掉進紅酒坑了...
這4瓶都是好東西，這個禮很大
左一 Sena 2011 和 左二 Camus Chambertin 2013
適當醒一醒的話應該可以現在開
不過再陳個幾年應該會更好
右二 Opus One 2015 應該還要再陳個好幾年
不過如果要擺的話得考慮陳年環境了
室溫擺放死的很快
右一 的 Rauzan-Segla 2004 我覺得差不多該喝了~
再放應該不會變得更好喝
關於喝的溫度，最近的溫度差不多16-18度很適合喝這些酒
不建議喝之前進冰桶，容易讓酒的味道悶住
如果是夏天很熱的情況，除了開冷氣讓室溫至少降到23度左右以外
真的沒辦法可以在喝之前讓酒在冰箱待個半小時就好
不過我更喜歡的做法是先在冰箱放1小時，
然後開瓶前1小時用保冰套罩住緩慢回溫，這樣比較不會悶住
關於開瓶順序，這幾瓶應該都要花上一點時間的杯中醒酒味道才會出來
除了左二的 Camus Chambertin 2013 先上以外
另外3瓶我倒是很猶豫要怎麼出
我會考慮 Rauzan-Segla 04 -> Opus one 15 -> Sena 11 (不確定)
這點倒是希望其它板友給點意見 XD
總之，恭喜好酒入手
其實也可以考慮找個有侍酒師的餐廳付開瓶費請他們幫忙建議...
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※ 編輯: WMQ (36.236.136.211), 01/26/2019 08:35:49
1F：推 jadot: 他沒說要一次全喝完吧XD 01/26 11:15
2F：→ jadot: Oh 我漏看了第三點 01/26 11:16
3F：推 bad5566: 謝謝詳細的解說，那就決定把 opus在放個幾年，其他的找時 01/26 14:14
4F：→ bad5566: 間跟好同事一起喝了 01/26 14:14
5F：推 AKUSU: Camus我喝過其他特級園的，2013的我倒建議現在喝差不多，再 01/26 21:28
6F：→ AKUSU: 過幾年果香味會越來越淡。 01/26 21:28
7F：推 AKUSU: Rauzan-Segla 04我去年喝過，建議快喝吧。瓶中醒30分鐘就 01/26 21:30
8F：→ AKUSU: 有不錯的表現了。 01/26 21:30
9F：推 AKUSU: 2015是美國Cab的好年份，Opus one應該等到2020以後再喝... 01/26 21:33
10F：→ AKUSU: 不過個人很不愛opus one，因其知名度高價格也高 01/26 21:33
11F：→ AKUSU: 比它便宜的美國酒還不少，是我就把它賣了買別的酒XD 01/26 21:34
12F：→ AKUSU: 且它不難賣 01/26 21:34
13F：→ WMQ: Camus 的現在喝一定ok，我要醒是因為這家一開始容易有青草味 01/28 08:09
14F：→ WMQ: 但是稍微醒一下的話青草味會減輕很多... 01/28 08:10