作者heartblue (再度出發....)
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標題Re: [討論] 獺祭受大水影響 產量將受衝擊
時間Sun Aug 19 11:02:33 2018
※ 引述《Tosca ( )》之銘言：
: 去日本玩順手買了兩支獺祭三割回來
: 終於喝到獺祭
: 結果一喝不可自拔~~~
: 然後查查台灣的賣價 實在快吐血
: 所以趕緊去找找有沒有其他的清酒
: 我講重點
: 純米大吟釀 和 一般人在喝的清酒
: 是截然不同的東西
: 獺祭喝起來根本像利口酒
: 有香氣 又順口 完全不會嗆
: 一般日本料理店喝的那種清酒
: 或是大部分人在買的玉泉
: 那些都不是純米大吟釀 裡面都有添加釀造酒精
: 喝起來就是有種"酒精"味
: 會嗆 會辣 會刺激
: 純米大吟釀是不添加釀造酒精的
: 純粹用米和米麴釀出來的
: 獺祭這種純米大吟釀 是完全不刺激的!
: 非常順口 我喝一次就不可自拔
: 可是台灣實在賣太貴了><
: 所以我乾脆跑去家樂福找 反正中元普渡他都開很晚
: 家樂福純米大吟釀選擇很少
: 大部分都是大吟釀和一般清酒
: 也就是全部都有加釀造酒精的
: 好不容易找到一隻半價出售 原價七百多特價四百
: 一看才發現2016年8月生產
: 一般清酒最好的賞味大概一年 這支已經兩年了 難怪半價
: 算了買來踩地雷看看
: 結果喝了果然驗證我的猜想!
: 純米大吟釀就是好喝阿!!!!!!!
: 儘管這支半價出清的已經放了兩年 中間也沒冷藏
: 很多人會說味道會變質三小的
: 但我說真的 他還是遠勝市面上大部分的清酒 遠勝大部份日本料理店的清酒
: 喝起來非常順口 完全沒有"酒精"味
: 我之所以寫這些是強調
: 我認為推文裡面很多人喝的清酒 其實是誤會的
: 你如果喝過純米大吟釀 就知道那跟一般清酒是完全不同東西
: 用比喻了話好比吃生魚片會沾的哇沙米
: 大部分都是用芥末 那是人工和成的
: 但真正的日本料裡應該是用山葵
: 山葵跟芥末是完全不同東西
: 山葵有香氣 芥末沒有
: 山葵吃起來不是只有嗆 還有其他味道
: 但芥末就是嗆而已
: 但沒吃過山葵的人 他會以為哇沙米就是芥末
: 吃生魚片就是配這個
: 這實在誤會太大了
: 我認為看不起清酒的人 都該去買一支純米大吟釀嚐嚐
果然是剛入坑的啊！
日本清酒可以說是中小酒廠林立
沒有什麼世界性品牌甚至連全國性品牌都付之闕如
市占率比較高的大概就月桂冠、白鶴、大關、菊正宗等
即便日本當地清酒價格低廉
事實上日本人喜愛的前三名酒種是：啤酒、利口酒、燒酎
喝清酒的絕大多數也是喝普通酒
就是連純米酒都算不上的等級
日本約是屬於有70%以上的清酒是屬於普通酒
獺祭我認為是清酒界的入門款
不是說價格低廉或不好喝
而是走淡麗風格尤其適合剛接觸清酒的人士
就像介紹初學者喝威士忌幾乎不會推薦艾雷島一樣
家樂福的酒沒有壞掉只是不合你的胃口
日本一堆賣酒的專門店即使是大吟釀或純米大吟釀也不見得都會冷藏
你可以去一些專門賣清酒的店家或Bar
請他們推薦一些淡麗且不過度辛口的酒款
過陣子就會開始想擴張清酒的味蕾版圖
開始嘗試各種類型的清酒
發掘他們各自獨特的口感
獺祭變成只有拉別人入坑時才會喝的酒款了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.63.219
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※ 編輯: heartblue (223.140.63.219), 08/19/2018 11:09:05
1F：推 kenjiohmygod: 這篇寫的非常好，的確是這樣!08/19 11:08
謝謝！
2F：推 kelly16: 我就是被獺祭拉入坑的人（掩面）08/19 11:09
我是18年前被友士代理的國士無雙拉入坑
3F：推 alexsh2011: 推08/19 12:36
謝謝！
4F：推 glik: 目前開始多方嚐試08/19 15:35
Me Too
永遠喝不完啊！
5F：推 z1288: 推+1 現在還被葡萄酒跟威士忌夾攻啊08/19 16:15
戰力好強呀！
6F：推 a19887754: 去日本市場有機會還能喝到附近酒造的生酒原酒之類的，08/19 16:54
7F：→ a19887754: 本釀造都可以好喝到推翻以往印象08/19 16:54
真的！
有時覺得原酒和本釀造就像速球
大吟釀等級像是變化球
年紀愈大愈喜歡直球對決！
8F：推 unicorn9251: 推08/19 20:32
謝謝！
9F：推 Meyellis: 推，因獺祭入門，但清酒世界真的好豐富啊！08/19 21:22
確實！
10F：推 bittery: 日本可以不冷藏是因為氣候呀...台灣溫度放著一定好棒棒08/20 00:14
其實賣場也有空調
日本年溫差更甚於台灣
如果都在室內陰涼處口感不合衰退太多
11F：推 reihisui: 就是現在釀造技術的進步，所以普通酒真的沒那麼普通了08/20 00:14
12F：→ reihisui: 不少酒造做出甚至到吟釀等級的普通酒08/20 00:15
13F：→ reihisui: 然後生原酒現在一般的清酒專賣店都有販售了唷08/20 00:15
14F：→ reihisui: 現在拉人入坑其實也不一定要獺祭，實在有太多很適合入坑08/20 00:16
15F：→ reihisui: 的好酒了～08/20 00:16
感謝專業分享！
16F：推 calase: 日本真的很可怕，每年去兩次日本加總十幾天，每天買不同的08/20 01:05
17F：→ calase: 酒喝都喝不完...08/20 01:05
這也是我去日本的最大動力
18F：推 reihisui: 還是要說一下，其實台灣清酒代理商代的酒也都很不錯，也08/20 03:10
19F：→ reihisui: 很有變化性～08/20 03:10
對啊！
台灣目前清酒代理商愈來愈多
也有一下專門的Sake Bar可以單杯引飲用
20F：推 jasonpig: 生原酒超棒08/20 12:43
讚！
21F：→ ariaaria: 真的～ 日本酒真的博大精深，我是被英勳拉進門的08/20 12:55
推一個！
22F：推 lu3yao: 喝大吟釀生酒時被感動到五體投地08/20 13:57
23F：→ lu3yao: 從此以後每次去日本必買 個人推薦出羽櫻酒造，沒讓我失望08/20 14:01
24F：→ lu3yao: 過，裝瓶保存又做的好，連本生大吟釀常溫帶回台灣也還芳香08/20 14:01
25F：→ lu3yao: 依舊08/20 14:01
好想開喝呀！
※ 編輯: heartblue (223.140.63.219), 08/20/2018 16:14:49
26F：→ psycho1199: 我覺得有很多720ML 1000出日圓的 喝起來不輸獺祭 08/20 18:59
27F：推 Tosca: 問題是來台灣變成1000台幣 米酒類的關稅太高了 08/20 19:04
28F：推 Nessa1103: 生酒讚 08/21 00:00
29F：→ Nessa1103: 不過拎男友去喝時他說他不喜歡米的香味我懵了 08/21 09:56
30F：推 dichotomyptt: 蒲霞大吟釀啊 超級好貨 08/21 13:03
31F：推 ariaaria: 英勳 古都千年 祝米版 這支蠻不錯 08/23 13:36
32F：→ ariaaria: 京都地酒 藤岡酒造「蒼空」大推 08/23 13:37
33F：→ BrightKiller: 感謝樓上各位 08/26 00:26
34F：推 virustt: 對某些人獺祭就是大量化生產沒靈魂的娘炮酒..但確實適合 09/10 16:18
35F：→ virustt: 對日本文化或清酒歷史不是很了解的人來飲用 酒体柔順果香 09/10 16:19
36F：→ virustt: 突出 都是很討喜的 但如果遇到對清酒研究很深入的這種人 09/10 16:20
37F：→ virustt: 你就會聽到嚴重的批評聲 但日本酒造也愈來愈多人往獺祭方 09/10 16:20
38F：→ virustt: 向走，因為這個才是外銷最好賣的酒 有錢賺才是最重要的 09/10 16:21