作者meblessme (地球太可怕我要回火星)
看板Wine
標題[心得] 玉山大曲
時間Wed Apr 25 01:39:09 2018
本來是想找東湧大麴的，但附近找不到，又不方便到外地找，
後來看到這瓶，網路評價還可以，去光水味也擋不住想嘗鮮的心，
於是就買了，
一打開，就是濃濃的膠味，不是我喜歡的香氣，再加上一種類似醬香豆鼓的臭普味，當下
，真的是很後悔，不知道固態發酵是放在那發酵的，或很好奇，這叫清香的話那醬香型是
會有多重的醬味啊！
過了一陣子才喝，入口膠味淡了，但臭普醬味還是很濃，慢慢喝過了幾分鐘甜味就出來了
，那一段還不錯的，有醇甜到，慢慢一舔一舔的喝味道還算滿好的，雖然後韻感覺嘴巴會
有種類似硬水的味道跟澀感，
青梅味也不明顯，
只是不知道為什麼，倒出來在公杯裡的酒，在一兩個小時後喝起來卻是酸的
不方便凍酒，就只有加水，加冰，跟純飲，
但有個好奇的點，倒出來的同一杯酒感覺並不是很均勻每一口都一樣
一口是酒苦，下一口卻是酒甜，
最近聞起來則是葡萄味蠻濃的，更接近葡萄乾，
再接下來就是套酒喝了，試過無糖豆漿，舒跑，家中自釀酒，台啤經典台啤葡萄啤酒，仙
草蜜，烏龍茶，冬瓜咖啡，普洱鮮奶茶，
喜歡跟能接受的依序是
普洱鮮奶茶 很好喝 臭普味不衝突了，
其次 是葡萄啤，也還不錯
接下來是舒跑，普普通通
其他就算了
最後剩一點點，下午時買了一包枇杷潤喉糖，本來是想配酒試試看，
結果突發奇想就直接加到酒瓶裡去了，大概在一小時內就溶解，
晚上打開來，很嗆，感覺很辣
喝起來像是是枇杷膏口味的辣椒醬，很嗆辣，但是甜甜的好喝，而且這樣就有梅子味了
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※ 編輯: meblessme (223.138.21.198), 04/25/2018 01:40:34
1F：推 ospf123: 推實驗精神 04/25 08:19
2F：→ johnou: 之前試過伏特加套青草茶，清涼又退火 04/25 08:28
3F：推 Radiomir: 白酒還是比較適合做菜啦...純飲要下的了喉的也不會便宜~ 04/25 10:06
4F：→ Radiomir: 買到純飲級的,感士忌的選擇更多、更好,所以我少喝白酒了 04/25 10:10
5F：推 walinglaubay: 玉山大曲算香氣跟酒體都一定水準的高粱酒了，我很想 04/25 13:15
6F：→ walinglaubay: 知道原po喝到白金龍這種塑膠味超重的高粱酒是什麼感 04/25 13:15
7F：→ walinglaubay: 覺XD 04/25 13:15
8F：推 v77978: 各種組合...我丟冷凍就覺得還可以啦 04/25 14:05
9F：推 sergiorossi: 我覺得還可耶 04/25 14:29
10F：推 yij760604: 要喝沒雜味的推薦金高的黑戰酒，反倒我覺得馬祖高粱會 04/25 17:42
11F：→ yij760604: 有一股紹興味，反而比較突兀 04/25 17:42
12F：→ meblessme: 紹興是我最愛的菜酒， 04/25 18:26
13F：→ meblessme: 有一陣子煮啥都會加紹興 04/25 18:27
14F：→ meblessme: 不過那時我還不愛喝酒 04/25 18:28
15F：推 purplebfly: 會加一堆有的沒有的,代表你根本覺得很難喝吧 04/25 21:12
16F：→ meblessme: 不喜歡雜味，但也有好喝的部分，就好像劣酒套老酒那種 04/25 21:52
17F：→ meblessme: 感覺 04/25 21:52
18F：→ meblessme: 但套飲料主要是發覺更多好的可能性 04/25 21:52
19F：→ meblessme: 我就連巴布萊爾91也是套了一堆，到最後才後悔 04/25 21:53
20F：→ meblessme: 但至少巴布萊爾91除了部分的酒苦，都是香醇的 04/25 21:55
21F：→ meblessme: 只能說玉山大曲，不管是味道還是價位，都適合調酒 04/25 21:56
22F：→ meblessme: 不過沒有當初初喝巴布萊爾時的那種爆炸性的感受了，不 04/25 21:59
23F：→ meblessme: 知道是不同年份的關係，還是不會喝的關係 04/25 21:59
24F：推 milk2088: 馬祖高粱也有分醬香和清香的，東引酒廠是屬於醬香，南 04/25 22:49
25F：→ milk2088: 竿酒廠做的是清香 04/25 22:49
26F：推 walinglaubay: 原po說的雜味，是因為嘉義酒廠是在水泥窖池發酵，從 04/25 23:03
27F：→ walinglaubay: 1950年代起累積起來的微生物群所帶來的香氣及口感， 04/25 23:03
28F：→ walinglaubay: 如果原po不喜歡複雜的口感，建議找隆田酒廠的產品， 04/25 23:03
29F：→ walinglaubay: 它是用不鏽鋼槽發酵，高粱的純粹糧食香味挺直接的， 04/25 23:03
30F：→ walinglaubay: 另外“醬香”是另一種不同的香型，你聞梅乾菜就類 04/25 23:03
31F：→ walinglaubay: 似醬香，台灣目前沒有任何高粱酒做得出醬香，因為沒 04/25 23:03
32F：→ walinglaubay: 那種微生物環境 04/25 23:03
33F：→ meblessme: 但玉山大曲就醬味很重了！ 04/25 23:48
34F：→ Radiomir: 玉山大曲有醬味? 04/25 23:53
35F：→ meblessme: 雖然我們說的可能是不同的醬 04/25 23:59
36F：→ meblessme: 但就是某種醬的氣味啊！但這是不是醬味所定義的那種氣 04/25 23:59
37F：→ meblessme: 味就不知道了 04/25 23:59
38F：→ meblessme: 尤其在我加入京都念慈庵潤喉糖後，梅子味就很濃了 04/26 00:00
39F：推 allforyour2: 台酒的茅台那個比較偏醬味(但也不是大陸的醬香) 05/20 19:19
40F：→ allforyour2: 玉山大曲的味道已經算滿單純的了。 05/20 19:19