網誌好讀版：https://goo.gl/Tfg4or 達文西與米開朗基羅皆出身於此，作為義大利文藝復興的發源地， 托斯卡尼 (Tuscany) 被視為義大利中部最主要的產區， 究竟是什麼原因讓托斯卡尼如此特別，本文試著列出幾個此產區的重點。 地理位置與主要產區 依山傍海的狹長地形，將托斯卡尼主要分為三個產區： 1/ 北部位於亞平寧山脈山腳下的奇揚地 (Chianti)： 有七個次產區，其中以東北部的 Rufina 與西南部的 Colli Senesi 最為受到矚目。 而以黑公雞為標誌的經典奇揚地 (Chianti Classico) 雖非奇揚地的次產區之一， 卻是一個相當重要的產區，地勢較高，造成葡萄晚採收，且有較高的酸度， 依照陳釀的時間不同，又可分為： Chianti Classico (一年陳釀期)、 Chianti Classico Riserva (兩年陳釀期)、以及 Chianti Classico Gran Selezione (葡萄必須由酒莊自行種植，且至少 30 個月 陳釀期)。 2/ 南部充滿山丘和谷地的蒙塔奇諾布魯內洛 (Brunello di Montalcino) 與 蒙特普希亞諾 (Vino Nobile di Montepulciano)。氣候較為溫暖， 讓此區的酒口味較濃烈且酒體飽滿。 3/ 較為平坦的沿岸地區，如寶格利 (Bolgheri)。 此區為帶動義大利酒業復興的重要區域，讓一般人對於義大利酒的印象從產量大 但品質一般，變為出產高品質的葡萄酒，重新受到葡萄酒界的肯定。 而其中扮演關鍵角色的，當屬超級托斯卡尼 (Super Tuscan)， 使用來自法國的卡本內蘇維濃 (Cabernet Sauvignon)， 釀出高品質的葡萄酒後以較高的價格出售。 什麼是超級托斯卡尼？ 由 1970 年代時著名的酒莊 Marchesi Antinori 為先驅， 不使用傳統奇揚地釀酒的方式，而是使用波爾多的葡萄品種如卡本內蘇維濃， 釀出高品質的葡萄酒，著名的酒評家 Robert Parker 即為超級托斯卡尼的擁護者。 主要葡萄品種 以桑嬌維賽 (Sangiovese) 為最主要葡萄品種，佔有 63% 的種植面積。 在托斯卡尼如此溫暖的區域，晚摘，高單寧，高酸度為桑嬌維賽的特色。 有紅莓、李子及乾草本植物的味道，通常會過桶來讓單寧變得柔順， 並加入一些辛辣的香氣。 好市多裡面有哪幾隻托斯卡尼的酒？ VinoHunt 紅酒夯 ( http://m.me/vinohunt.tw ) 中列出了 4 隻 目前台灣 Costco 有的托斯卡尼產區的葡萄酒，都是上面介紹過的產區呦。 1/ La Poderina Brunello di Montalcino 2011, $989, 4.0/5☆, The Wine Advocate 93分, Vinous / Antonio Galloni 93分： 帶有濃郁但柔順的黑莓、野莓、以及香草香氣，口感柔順，結構飽滿，餘韻悠長。 國際均價 $1,488 元，非常實惠的酒款。 2/ Ruffino Lodola Nuova Vino Nobile di Montepulciano 2011, $649, 3.6/5☆： 成立於 1877 年，Ruffino 是義大利中部很大的葡萄酒生產商，自 1890 年開始為 義大利皇室供應葡萄酒，品質穩定。國際均價 $527 元。 3/ Santa Margherita Chianti Classico 2012, $415, 3.6/5☆： 以其優雅且正統的義大利風格而聞名。呈深而濃密的紅寶石色， 具有成熟的黑櫻桃和李子的香氣，然後是花劍的唐菖蒲風味。 是一款優雅而複雜的酒，水果和香料的味道轉向更黑的水果和醇厚的草藥。 國際均價 $775 元。 4/ Ruffino Aziano Chianti Classico 2014, $499, 3.5☆： 來自經典奇揚地，由 80% 的桑嬌維賽與 20% 的卡本內蘇維濃和梅洛混釀， 在熱控不銹鋼桶中進行發酵，為這款酒增加了光滑圓潤的性格，一年的陳釀期， 並另外在瓶子裡放了四個月才能開始販售。寶石紅的酒色，充滿活力的香氣， 具甜紫羅蘭，紅色漿果和輕微香辣色調的野櫻桃香味。果味和諧， 具有像天鵝絨般的單寧和優雅的質感。餘韻悠長，帶有李子和紫羅蘭的口味。 國際均價 $434 元。 --

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