作者yijeii (小八)
看板Wine
標題Re: [心得] 各國啤酒風味豆知識
時間Sun Nov 27 16:40:59 2016
你好，小弟我鍵盤啤酒評審，
不小心湊巧通過某個叫BJCP的考試，
目前是BJCP Certified Beer Judge。
個人覺得2A.International Pale Lager 不得不加輔料（如米），
加了輔料的酒清爽美味，
我一般會給不錯的分數，
用你的話來詮釋就是「阿斯」；
沒加輔料的酒款味道會太過厚重，
會被我打比較低分。
然後我的鍵盤看法是：
比利時啤酒味道以酵母為主，
而德國啤酒反而比較沒有酵母味道，
所以應該是「比母」比較好。
其實比利時的酒款未必都有加糖，
所以「比糖」實在不適合。
德國啤酒因為酵母跟啤酒花味道較為單一與淡寡，
凸顯了不同風味麥芽的個性，
所以「德麥」是比較好的稱呼。
至於英式實在太過複雜了，
很難用兩個字簡述，
但是因為深色的波特以及乾爽的IPA都是在此發明，
而能充分作為水質對酒影響的代表，
所以不妨用「英水」來簡述。
因為英式酒有凸顯重酒花個性的作品，
也有稍微凸顯酵母味道的，
所以不宜將英式啤酒看成麥芽的伸展台。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 222.223.232.146
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Wine/M.1480236061.A.EDA.html
1F：推 yesno1011: 推EJ 11/27 17:16
2F：推 q47124: 顯靈拉！ 11/27 17:32
3F：推 F7shakeMINI: 只要有人願意分享他的觀點就是好事r 11/27 19:10
是好事阿，所以一起討論嘛~~
4F：推 icl30906: B...BJCP 11/27 20:16
5F：推 ToToRoTW: 專業 11/27 20:19
6F：推 bevistsai: 來朝聖~ 11/27 22:39
7F：推 yayayoyi: 阿斯～～～～～ 11/28 00:51
8F：推 CGT791230: Lai大師! 11/28 09:34
9F：推 max13124: 那麼～有英酒嗎？ 11/28 10:03
我們都在聊酒阿，再用酒來當備註，也太奇怪了@@
10F：推 m9fghost: 是EJ大!? 11/28 13:24
11F：推 boy955403: 太神拉~!!! 11/28 14:06
12F：推 Cabbage159: 朝聖 11/28 15:14
13F：推 KrisNYC: ....呃 看到祖師級人物 11/28 18:22
14F：推 valov: EJ神!!! 11/28 22:12
馬的，我阿宅ptt帳號曝光了，各位冷靜，不要隨便造神ㄚㄚㄚㄚㄚ~~~
※ 編輯: yijeii (36.227.113.154), 11/29/2016 10:24:31
15F：→ linjaha: EJ神 推！ 下面推錯篇啦RRR 11/29 11:14
16F：推 linjaha: 補推 耶耶 11/29 11:40
17F：推 fuff1234: 娘子 快跟牛魔王一起出來看EJ 12/01 12:09
18F：推 hasimofo: BJCP 可以不小心通過的嗎 哈哈哈 12/01 17:57
19F：推 WMQ: EJ推!!!! 12/02 12:47
20F：推 angie85: EJ神推 12/03 08:22
21F：推 darren8221: !! 12/06 12:51
22F：推 blucehihi: 居然可以在這看到EJ神顯靈，太幸運了！ 12/19 21:12
23F：推 HowardxApple: 推 專業 12/26 15:59