有圖無音樂好讀版 http://thewinejourney.blogspot.tw/2015/05/2000-chateau-simard.html 這瓶是我那位非常喜歡聖愛美濃酒的酒伴， 在特價時看到這不錯年份、價格也還可接受就買了。 雖然似乎是我們目前買的最高價酒， 但因為目前我們沒有適合儲酒的環境， 在幫我們儲存了15年的前提下， 還算是可接受啦， 也可以感受一下老酒的氛圍。 以一大一小，兩個波爾多杯來喝。 可以看到酒色為磚紅偏紫色，清澈但是顏色深。 持續出現的味道是紫羅蘭、煙燻及辛香料。 剛開瓶時的味道主要有： 黑櫻桃、黑棗乾、煙燻、 紫羅蘭、辛香料、動物體味(順序越後面越少) 過一陣子之後主要有： 烏梅汁，黑醋栗、紫羅蘭、煙燻、辛香料。 再過一陣子主要是: 紫羅蘭和紅色漿果，帶有煙燻、木質及辛香料的味道。 總結來說，剛開始主要是果香， 原為黑櫻桃及黑棗乾， 後來以烏梅汁+黑醋栗為主， 之後轉變為以花香為主，同時也帶有紅色漿果的味道。 在以果香為主的時候，風格上是沉靜穩重的， 後來紅色漿果味出來後轉為較輕盈有活力， 但相對的，酸度也漸漸提高。 我覺得這瓶的口感圓潤，酒精是輕巧的， 單寧如絲綢般，酸度是鮮活的， 味道是豐富、迷人且帶點微酸(酸度不至於擾人)， 是一款可以悠閒地細細品嘗的酒。 --

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