圖文網誌版:http://kurenai3020.pixnet.net/blog/post/311256346 品飲拍攝日期:20150223-26 ------------------------------------------------------------------------------ 趁著過年，手邊正好有烏魚子，弄一弄，剛好拿來配酒 今天這支酒，是去年在由布院買的，九州的地酒 基本資料 銘柄: 西の關　純米大吟釀　はんなり 酒造: 萱島酒造 網址: http://www.nishinoseki.com/ 使用米: 山田錦 精米步合: 40% 酒精度數: 16% 日本酒度: +-0 酸度: 1.2 出廠年月: 2014(平成26).09 開瓶日期: 2015.02.23 飲用日期: 2015.02.23-26 飲用方式: 花冷(5~10。C) 開栓立上: 大部分是米香，帶一點水梨及花果香 心得: 這次跟烏魚子配著喝，本來想說本釀造和烏魚子才能夠旗鼓相當 但想想，水梨也是烏魚子的好朋友之一，而大吟釀的果香說不定跟烏魚子也很速配 搭配起來果真不錯，不僅讓水梨更甜，也更能融合烏魚子的鮮，降低烏魚子的黏膩感 如果以單飲而言，這支酒，開瓶的第1天，表現滿不錯的 一入口甘味滿強的，舌間可以明顯感覺到甜味，而酸、苦、澀味幾乎沒有，旨味餘韻也不 錯 ，只是酒精感有點重 而第2、3天再喝的時候 甜味不變，但可以感覺到有一點酸、苦味出現，酒精的刺激感更重 而且聞起來的香味很弱，只剩一點微微花香及米味 整個偏向負面的變化，二話不說，趁還能接受的時候趕緊喝光~ 清酒開瓶接觸空氣之後，都會有不同的變化 我想，這支應該比較適合開瓶1天內就喝光吧~ -- 立花。哲弥 網誌:http://kurenai3020.pixnet.net/blog --

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