作者akito555 (Akito)
看板Wine
標題[心得] 關於沒年份的酒
時間Fri Dec 19 15:38:18 2014
關於剛剛版友有詢問某篇我寫到，
花格沒標示年份可以質疑是用複數年分下去混調出來的是怎麼回事。在這邊現醜回答ㄧ下
。
回答之前要先講ㄧ下單ㄧ純麥(single malt)的定義，該酒完全是用某a酒廠所生產，不管
是波本桶或雪莉桶的麥類威士忌(malt whisky)，兩種混調也可以！如果混入某b酒廠的麥
類威士忌，就是調和麥威士忌(blended malt whisky)。如果在混入某c酒廠的穀類威士忌
(grain whisky)，就是調和式威士忌(blended scotch whisky)。
關於年份有兩個概念先講解，蘇格蘭威士忌法律規定必須在橡木桶內陳年至少3年，才能
稱為威士忌。再來，只要酒標上有標示年份，就必須保證瓶內的酒最低就是要從標示的年
份起跳，可以混比較老的酒，但是不能混入比較低年份的酒。
回到花格105的案例上，有標示10年的保證它是用花格這間酒廠所生產的，並且至少陳年1
0年以上(可能有好多桶去混合調出來的)的酒。
沒標示年份的，代表保證是花格這間酒廠，但是因為酒標上沒有標示任何跟年份有關的資
訊，而且酒廠也沒有公開這支酒的配方是用什麼年份的酒下去做的，所以我們只能推論這
瓶酒裡面的酒最少是從3年起跳，也有可能混入4,5,6,7,8,9...........很多不同年份的
酒混在ㄧ起，因為酒廠沒公布。通常沒標示年份，可以簡稱nas。
以上為版友釋疑，如上述有錯，其他高手再指正ㄧ下。謝謝~
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1F：推 horse7998: 長知識推，但這就是那支酒的味道，指是喝的時候kimochi 12/19 15:45
2F：→ horse7998: 會北宋吧 12/19 15:45
3F：→ akito555: 大部份的人都比較喜歡舊東西，總覺得新版本喝起來不一 12/19 16:05
4F：→ akito555: 樣。因為換包裝同時，配方也會做調整，當然酒商還是會 12/19 16:05
5F：→ akito555: 用官方說法說它還是一樣，消費者也沒皮條！在下是從105 12/19 16:05
6F：→ akito555: 鐵外盒時期時踏入酒界，個人覺得那時雪莉的比重比現在 12/19 16:05
7F：→ akito555: 更高一些，還有一個可惜的事，那時候只看過沒喝過在之前 12/19 16:05
8F：→ akito555: 的750ml還是700ml的版本。 12/19 16:05
9F：推 blus: 我分得比較簡單，sigle malt和blend只差在有無穀類 12/19 20:34
10F：→ blus: 無年份酒就分batch，把同batch調到一致性高一點 12/19 20:36
11F：→ blus: 有標年份酒，也是要看出產批次，差異也可能很大。 12/19 20:37
12F：→ blus: 不管有年無年反正都是混著桶子調，桶號酒才顯獨特性。 12/19 20:39
13F：→ googlemap420: 如果是用好幾家酒廠的酒來調也不能叫single malt喔 12/19 20:40
14F：→ googlemap420: 波本威士忌很多是麥和玉米可是也不會叫blended 12/19 20:42
15F：→ googlemap420: 有年份雖然也會混桶但最低年份的桶不會低於標示 12/19 20:44
16F：→ googlemap420: 和無年份的酒還是有風味的差距 12/19 20:45
17F：→ googlemap420: 不過無年份的酒不代表低年分如藍牌 12/19 20:46
18F：推 bluemkevin: 好幾家單一會用 pure malt 12/20 00:40
19F：→ fusion: 請問單一用pure malt的是哪幾家？ 12/20 01:20
21F：→ fusion: 原來是往事。現在SWA禁止使用pure malt字眼了。 12/20 02:34
22F：→ fusion: SWA現行規定只能有三種:single malt/blended malt/blended 12/20 02:37
23F：推 blus: 波本威士忌是美國專有的，所以應該不會比擬成蘇格蘭的blende 12/20 12:43
24F：→ blus: d,波本威士忌就是波本威士忌 12/20 12:43
25F：→ xiangming: 回樓上 蘇格蘭也是有用玉米釀製非調和的 12/21 15:56
26F：→ xiangming: 加拿大 愛爾蘭威士忌也都有 把範圍自動縮成蘇格蘭 12/21 15:57
27F：→ xiangming: 太畫地自限了 12/21 15:57
28F：推 virustt: pure malt已經不是合法名稱了... 12/21 21:10
29F：→ virustt: 沒年份酒就直接翻譯成 老子加了年份很低的酒 這樣很難嗎 12/21 21:11
30F：→ virustt: 要標3、4、5..yo 還不如不標 難後說這是大師精選 12/21 21:13
31F：推 virustt: 威士忌這波熱了近十年了 最好有那麼多年份酒(>12yo) 12/21 21:15
32F：→ virustt: 最近的加倍量產也是98/99以後的事 那來的年份酒 12/21 21:17
33F：→ bluemkevin: pure malt 只有蘇格蘭不能用而已 12/21 22:41
34F：推 fenderrb: 如果熟成技術和調和技術好，低年份便宜又能好喝的話沒 01/03 00:19
35F：→ fenderrb: 什麼不好呀 01/03 00:19