作者arickal (arickal)
看板Wine
標題[問題] 請問啤酒放一年味道會變嗎?
時間Sat Dec 6 16:27:12 2014
不好意思小弟是新手對酒類沒有什麼研究
因為昨天在台南市買了個比利時的世界末日啤酒
結帳當下沒有特別看製造日期回去才發現是2013年的 ><
請問一下啤酒放一年喝起來會有差嗎?
店家離住處有點遠如果沒有差就不想回去換了
另外，店員說因為每年每間店配額有限所每個人只能帶一瓶
繼然去年2013的都賣不完了怎麼還在限一瓶阿 @@
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1F：→ DarkScorpio: 當然會，但是有變好跟變壞兩種 12/06 16:47
2F：推 yesno1011: 這種有留酵母的高濃度啤酒其實很能放 12/06 18:33
3F：→ yesno1011: 某些種類的試飲期甚至是裝瓶後3年起跳xd 12/06 18:33
4F：→ yesno1011: 另外瓶身上的數字有時候代表的是釀造日期，跟出廠日期 12/06 18:34
5F：→ yesno1011: oh 沒注意到你說的試標籤上的標示 12/06 18:35
6F：→ yesno1011: 反正結論就是這支酒保存日期無所謂 12/06 18:35
7F：→ yesno1011: 用Stille Nacht當關鍵字可以在板上找到Alviss的心得文 12/06 18:37
8F：→ yesno1011: 喔。有興趣可以看一下 12/06 18:37
9F：推 Akromas: 根據我的經驗如果廠商有標保存期限最好是聽他的， 12/06 22:20
10F：→ Akromas: 不然就會是你的世界末日(廠商絕不會無聊標假的) ! 12/06 22:22
11F：推 yesno1011: 其實要看啦 像以前Fuller's Vintage Ale保存期限都標三 12/07 00:56
12F：→ yesno1011: 年。後來的版本就通通延長了 12/07 00:57
13F：推 Akromas: 修道院的Orval保存期限還有五年、且最佳飲用時機是兩年後 12/07 01:08
14F：→ Akromas: 但也有保存期限，任何食品只要過了廠商的保存期限， 12/07 01:09
15F：→ Akromas: 後果就要完全自行負責了。 12/07 01:11
16F：→ Akromas: 而且Orval能保存這麼久，那也是因為它採用瓶內發酵的方式 12/07 01:13
17F：→ Akromas: 像這類的啤酒放了一年以後，風味反而會更好～ 12/07 01:45
18F：→ Akromas: 但我也不敢放超過廠商上面所標的五年保存期限。 12/07 01:46
19F：→ Akromas: 而ORVAL之所以這麼能放最重要的原因是它採用了一種特殊的 12/07 01:52
20F：→ Akromas: Brettanomyces酵母，它能在瓶中持續發酵 ! 而在陳年之後 12/07 01:53
21F：→ Akromas: 每次熟成的風味都會所差別，是款極為特殊的啤酒～ 12/07 01:55
22F：→ Akromas: 不過你這款世界末日是冬季限定的時令啤酒，我不知道是否 12/07 02:15
23F：→ Akromas: 屬於此類可以存放兩年以上的啤酒。 12/07 02:16
24F：→ Akromas: 我只知道有一款啤酒它的名字與世界末日很類似，那就是 : 12/07 02:54
25F：→ Akromas: Ommegang的: 人終將一死 ! 12/07 02:56
27F：推 linjaha: 我之前喝過一支過期一年的Achel Blond 8 味道還不差 12/07 03:14
28F：→ linjaha: 那隻是我去賣米魯買即期品再拿回來放一年的 12/07 03:15
29F：→ linjaha: 像我自己收了各種quadrupel就打算幾年後一次垂直品飲 12/07 03:16
30F：推 yesno1011: 判斷通則是：高酒精，深色，不以酒花為風味主軸。只要 12/07 03:47
31F：→ yesno1011: 符合這些條件都可以試著放放看 12/07 03:47
32F：→ yesno1011: 有沒有酵母倒是要看狀況，酵母要是自溶過度也會有怪味 12/07 03:50
33F：→ yesno1011: 出現 12/07 03:50
34F：推 darren8221: 會變好也會變壞，看你存放的條件～ 12/07 16:05
35F：推 finn138159: 以這支來說肯定變好的 12/08 22:37
36F：推 FireWang: 這支的話放膽放下去沒問題 除非存放條件不夠好 12/10 13:58
37F：推 minipc: 2011藍奇美打算放到2016滿五歲再喝 12/11 23:10
38F：推 virustt: 同意A大的，要聽廠商的話保存期限不是亂標的... 12/16 00:18