網誌圖文版:http://jason8177.pixnet.net/blog/post/100110467 今天來介紹一下一隻比較冷門，但是非常特別利口酒 它叫做“Amarula” 是一支來自非洲的酒 一般市面上有很多很多不同的奶酒 那他們到底有什麼不一樣呢？ 除了牛的品種，生產國家不一樣外 最大的差別就是使用的中性酒精的不同！ WHAT IS 中性酒精（neutral spirits） ？ 中性烈酒是把酒精度數蒸餾至95%以上的高純度的蒸餾酒，由於此酒本就沒有其他香味，因此可以充分體現出加入材料的味道和香氣。 像常見的 "Baileys" 它是用愛爾蘭威士忌當作中性酒精 "Wild Africa" 是用蘭姆酒 "Arran Gold"是用Arran的單一純麥威士忌 "Tequila Rose"是用龍舌蘭酒 還有很多很多 不同的品牌 那麼今天要介紹的這隻 是用 經過兩年陳放，使用Murala果實當作原料的酒精所做成 Ｍurala這種植物只生長在非洲，又被稱為大象樹 為什麼會有這種有趣的名字呢？ 因為在非洲，大象非常愛吃這種樹的果實 Muraka的果實有著很高的糖分 在被大象吃下肚子後，會在體內發酵 大象常常會不知不覺吃著吃著就醉倒了！ Murala果實．除了拿來做酒以外，也常常被拿製做化妝品 42168-hi-marula 今天要幫大家做得特調是這杯 1236575_330953107049260_1860163980_n 酒譜如下 Amarula : 1 1/2 oz Ginger Liqueur : 1/2 oz bitter truth aromatic bitters : 1 drop cream: 1/2 oz 上述材料搖盪均勻後 倒入杯中 撒上肉桂＆肉寇 最後放上裝飾用的焦糖片就大功告成了 後記： 我一直很喜歡拿薑和牛奶來做搭配 要是再加上肉蔻＆肉桂 這種味道一直讓我聯想到薑餅 所以對熱愛聖誕節的我來說，非常對味 罐裝奶酒常常會有一個共同的問題 就是有乳脂的味道 對喜歡奶酒，卻又不喜歡這麼厚重感覺得我來說 常常會加一點薑和辛香料下去 它們的味道，可以讓乳脂在嘴中的厚重感減經許多 也可以為味道加分 大家不仿可以在家試試看歐 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.57.114.127