作者capri75 (capri)
看板Wine
標題[問題] 調酒時 蛋白替代品?
時間Wed May 15 03:36:25 2013
請問
最近禽流感疫情爆發
食用生雞蛋似乎不太妥當
我想仿照Midori官網酒譜調Midori sour(需生蛋白)
http://www.midori-world.com/cocktail-recipe/varieties/midori-sour.html
有適合的替代品嗎？
份量怎麼抓比較好？
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.135.122.188
1F：推 yuehjian:這個世界上有一種產品叫做液蛋 05/15 04:05
2F：→ yuehjian:沒有蛋白的話也可以試著用蘋果汁去balance酸甜看看~ 05/15 04:06
3F：→ yuehjian:另外我自己做midori sour也喜歡加入Saugvignon Blanc 05/15 04:07
4F：→ yuehjian:參考看看囉。 05/15 04:07
5F：推 SymphonyHsu:可以用山藥泥嗎？ 爆 05/15 21:36
6F：→ yuehjian:還要記得如果用生雞蛋的話要洗好蛋殼以及去除繫帶喔。 05/16 04:00
7F：→ yuehjian:另外山藥泥感覺很有趣! 05/16 04:00
8F：→ sheep125:這個世界上有一種產品叫做蛋白粉 05/19 08:09
9F：→ sheep125:可以加水還原成蛋白 不過我沒用過也不敢用 05/19 08:09
10F：→ sheep125:聽說BARCODE有在用這個 05/19 08:10
11F：推 lelu:聽說蛋白粉對腎不好 05/23 14:03