作者filley (filley)
看板Wine
標題[問題] 金門高梁的味道
時間Thu Feb 14 22:03:29 2013
最近收到朋友送的一瓶金門高粱58度
因平常對高粱比較沒研究
不曉得是否喝起來會有股酸酸的味道??
感謝大家!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.36.238.86
1F：推 taso5566:應該是辣辣的味道吧 像燙口的感覺 02/15 03:54
2F：推 fuff1234:酸酸的味道應該是氧化味 要有放的才會有(? 02/15 11:21
3F：→ st890512:氧化??氧化乙醇? 02/15 13:16
4F：推 Wade0217:高粱酒是酸性的 但應該大部分是酯類的味道(揮發性較高) 02/15 14:31
5F：推 san4:接觸空氣太久就會變酸~ 02/15 22:37
6F：推 masktrue:醇->醛->酸 02/16 08:33
7F：推 virustt:高粱酒放酸度是真的會提高一些，主要是酯會分解成酸.... 02/17 01:16
8F：→ virustt:是的~酒剛蒸出來時酯量最高 儲放後會慢慢下降.跟一般的觀 02/17 01:18
9F：→ virustt:念是不一樣的.... 02/17 01:18
10F：→ googlemap420:理論上酸度不太可能增加 02/18 02:46