作者sosevil (邪惡s)
看板Wine
標題[討論] 金門高粱一般版與金門配售版
時間Tue Nov 27 11:36:51 2012
標題也不知道怎麼下
想下討論 感覺又像心得
小弟是參加11/25這梯次的金高品酒會
主講人是威士忌達人小亨利
有請來金門酒廠吳總經理解說
最後開放發問的時候
有人問 配售酒跟一般白金龍是否有差異
因為感覺配售酒會好喝一點
吳總的回答是 完全一樣 只是標籤不同而已
因為金門高粱是固態發酵 不用桶陳
所以需要放置一段時間以後才會順口好喝
而金門人是不喝當年的酒 通常都是喝放了幾年的
從乙醇轉化成乙酯 需要時間作用
這邊小亨利先生的解釋是高分子的轉變
(就是讓酒變好喝的轉變)
而近年來金門高粱年產量是2700萬公升
在裝瓶之前 需要靜置一段時間
迫於產量 不能像以往那樣可以放多一點時間
所以會感覺喝新酒較為辛口
這次喝了新的金門高粱寶月泉
http://imgs.cc/image/sc8cQ7L
入口較甜 女生可能接受度會比較高 有機會可以喝看看
未成年請勿飲酒 喝酒過量 有害健康
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.163.130.167
1F：推 HCN:傳說中，新廠酒廠的酒質不一樣..... 11/27 12:10
2F：→ Ariex:配售酒?紅標?..是不是搞錯了..配售酒現在都是53%喔.. 11/27 12:14
3F：→ Ariex:另外不要再新舊廠傳說了..要舊廠酒,請找老酒.. 11/27 12:15
4F：→ Ariex:白金龍=(粉)紅標..沒了 11/27 12:16
5F：推 MOHAA:原文應是紅標的「地區專用酒」和白金龍比較 和三節配酒無關 11/27 14:01
6F：→ MOHAA:A大亦有點出重點：53%的配售酒，酒質怎能和58%白金龍相比 11/27 14:03
7F：→ MOHAA:且莫說新舊廠，三節酒質都不同了，此種傳說並無太大意義 11/27 14:04
這個我當場聽到的時候也是遲疑一下 我想說配售酒不是度數不同?
後來有解釋一般的白金龍 金門有另一種標籤表示是金門當地販售的
吳總經理這樣說 我只是把他說的打出來@@!
※ 編輯: sosevil 來自: 1.163.130.167 (11/27 17:59)
9F：→ Ariex:要正名的話,要說金門地區專用酒..跟配售酒是不同滴..:q 11/27 19:27
10F：推 Leebai:有些特別的有加糖釀自然較順口，味道不一樣 11/27 22:00
11F：→ Ariex:加糖的就是53%的.. 11/27 22:25
12F：推 virustt:新舊廠的酒差超多~~不然你去問金門敢不敢拆一廠 11/27 23:40
13F：→ virustt:還有酒放久不是酯化~~是水解的速度大多酯化... 11/27 23:42
14F：→ Ariex:那請樓上大大教一下要如何分辨新舊廠酒?..= = 11/28 12:59
15F：推 MOHAA:現年成酒 是以兩廠釀取的基酒混合勾兌而得 成品並無分新舊廠 11/28 17:12
16F：推 sssun:MOHAA大是活字典.. 11/30 19:48
17F：→ loveyucing:請問多久以前的酒..是舊廠的呢? 12/09 14:46