作者hateOnas (立志當眼線)
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標題[問題] 這樣釀梅酒會失敗嗎??
時間Thu Apr 12 13:35:21 2012
材料 青梅加黃梅 15斤 果糖3kg 40度伏特加7.5L
我第一次泡 根據google找到的步驟做 可是一直被罵...
第一 用果糖沒用砂糖 失敗
第二 用伏特加不是用米酒 失敗
第三 沒有一層糖鋪一層梅子失敗
尤其是 酒加了太多 更是失敗中的失敗
◢▆▄▃崩╰(〒皿〒)╯潰▃▄▇◣
大概第七罐(一罐0.75L)就淹過梅子了
但是這樣才5公升的酒 非常怪
網路上是說 要梅子跟酒的比例是 1:1 我的還不到...
請問我的作法會不會失敗啊
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《用力抱著》心裡的忐忑 ◣
╯ ︶▎ \ 時間跟我說會好的 決心放好了 這一次非你不可 ▏ ◣- ◤ ︱ 若這不是愛 那有過的是什麼
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◆ From: 61.230.113.92
1F：→ rotosan:不會失敗啊，反正甜度之後還可以再加，用伏特加比較不會苦 04/12 13:47
2F：→ rotosan:只是怎摸會用果糖呢？ 一般是用冰糖或黃砂糖 04/12 13:48
3F：→ hateOnas:因為找到的那一篇是說 果糖的滲透壓是冰糖兩倍 比較好抽 04/12 13:54
4F：→ hateOnas:梅子味 04/12 13:54
5F：推 allforyour2:果糖對身體較不好。可以的話還是用砂糖吧@ 04/12 23:45
6F：推 lovelyvv:我也有看到那一篇H大.也是這麼說的.但我還是用冰糖. 04/13 05:49
7F：→ lovelyvv:因為覺得對身體不好.. 04/13 05:49
8F：→ lovelyvv:至於糖份.就如網友說的.其實應該是一點點慢慢加下去的. 04/13 05:49
9F：→ lovelyvv:像我一次全加,就會泡出來大媽臉的梅子..皺皺的. 04/13 05:50
10F：→ lovelyvv:糖份可以後來面再調整.至於糖要多少.1:3-1:4都有看過. 04/13 05:50
11F：→ lovelyvv:你等幾個月後再試試看口味再加糖就好了.. 04/13 05:51
12F：→ lovelyvv:中間你可以觀察到,梅子會先浮著.沈下去.又浮起來.. 04/13 05:51
13F：→ lovelyvv:我想只要確保你的梅子是乾的.沒水份.就OK了.. 04/13 05:52
14F：→ lovelyvv:另外用米酒泡的.我喝過用米酒泡的.約半年多左右的. 04/13 05:53
15F：→ lovelyvv:但有苦味.另外.因為你跟我都是用伏特加泡的. 04/13 05:53
16F：→ lovelyvv:所以...CCCC..要有後來變成梅子汁的準備...XD 04/13 05:53
17F：→ lovelyvv:不過唯一的小問題是.等你結果才知道有沒有影響. 04/13 05:54
18F：→ lovelyvv:那就是,青梅會用酒精濃度高的去泡.黃梅是用比較低的去泡 04/13 05:54
19F：→ lovelyvv:所以你在混合的時候下去.不知道結果會怎麼樣.. 04/13 05:54
20F：→ lovelyvv:另外,黃梅出來的汁會比較不那麼清.. 04/13 05:55
21F：→ hateOnas:剛剛查了一下 果糖對人體比較好是過去的觀念 慘了 04/13 11:11