作者linji (凸=皿=凸)
看板Wine
標題[問題] 有點年紀的葡萄酒飲用問題
時間Sat Mar 17 10:45:34 2012
小弟年前看了某漫畫後
開始對葡萄酒產生興趣
家裡有許多親朋好友餽贈的酒
由於此前我們家根本沒人對酒有興趣
所以不少酒一放就是幾十年...
但是小弟知識淺薄...一開始不太敢動那些有年紀的酒(有些快跟我一樣大了...
不知道還能不能喝...不過聽說烈酒比較耐久放,櫃子中有些如酒瓶是個武士的威士忌跟
金色瓶子的白蘭地,聽說年紀都比我還大= =)
那些上了年紀的葡萄酒一直放著也不是方法
於是小弟先找出兩瓶葡萄酒打算挑戰看看
分別是1994的saint-yzans跟latour de by的葡萄酒
之前由於有興趣的關係所以有爬過不少文章及買了幾本書精進一下
所以目前對於那兩瓶酒到底還能不能喝實在存有疑慮
不過酒這種東西沒喝過實在無法評斷,因此想請教各位板上的前輩及高手們
要飲用這兩瓶有點年紀的葡萄酒有什麼該注意的呢?
目前我只知道要喝前需要直立幾天讓酒石酸沉澱
若有必要也必須醒酒
請問除此之外請問還有什麼需要做的嗎?
煩請各位高人指點迷津一下
感謝^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 112.104.38.66
1F：推 asouleater:我猜底下會有人說，我幫你試試看。 03/17 12:33
2F：推 kmorgue:我幫你試試看... XD 03/17 12:41
3F：推 gundamwu:我幫你試試看......威士忌跟白蘭地XD 03/17 14:28
4F：推 Nessa1103:請做好「軟木塞可能已經乾裂光光」的心理準備，並在開酒 03/17 17:08
5F：→ Nessa1103:前準備好漏斗、濾紙和大型器皿，萬一真的乾裂了也才方便 03/17 17:09
6F：→ Nessa1103:處理。我的做法是把軟木塞能挖開的挖開清掉，剩下的用筷 03/17 17:09
7F：→ Nessa1103:子往下戳到酒裡，再用濾紙過濾。怕酒太快氧化的話就用別 03/17 17:10
8F：→ Nessa1103:的酒瓶插上漏斗、擺進濾紙後，把剛開好的酒倒進去過濾。 03/17 17:11
9F：→ Nessa1103:by 開過兩瓶1984紅酒的經驗 03/17 17:11
10F：→ linji:感謝樓上大大的指導 我也怕會有這種狀況^^ 03/17 17:15
11F：→ linji:雖然說歪打正著的都有斜放保存 03/17 17:15
12F：→ a001ou:開之後先聞看看酸了沒 03/17 18:25
13F：→ linji:今晚喝了的感覺還不錯 丹寧的澀味比較弱 好入口 03/17 19:13
14F：→ linji:沉澱物頗多 大體上還算ok 03/17 19:14
15F：→ linji:阿~對了 又是軟木塞從中斷裂 我已經很小心了阿QQ 03/17 19:42
16F：推 gerkk:使用雙叉開瓶器? 03/17 23:37
17F：→ narcissusli:Ah-So 03/18 00:09
18F：→ linji:是T字型的 鑽進去然後拔出來那種 也是人家送的XD 03/18 10:31
19F：→ Nessa1103:沒特別擺在調溫調濕的地方，濕度不夠軟木塞容易年久失修 03/30 11:39
20F：→ Nessa1103:這就不是小心可以解決的了 03/30 11:39