小薯媽媽生日當天，小薯弟弟採辦了一桌子的好菜， 全是來自天母有名的溫德德式烘焙餐館，現點現作的料理，由小薯弟飛車載運回家。 小薯媽媽看著寶貝兒子帶回來的饗宴，笑得嘴角和瞇起來的眼角，全連成一線， 臉頰的肉被擠到兩旁，圓膨膨的，好像彌勒佛。 『哇，這麼多好料，應該開一罐酒來配啊。』已經送了禮物、就等著開飯的小薯說。 彌勒佛二話不說，從冰箱拿出一個用報紙包得好好的酒瓶。 小薯一看，不得了，這應該就是小薯家傳說中的好酒。 在小薯家，能夠包上報紙的酒，就像黃袍加身般，尊貴的身分昭然若揭； 當然，它們也一如皇族般，只有重大節慶才會出現在陽台上揮手，讓百姓一睹他們的真面 目。 『這可是我從德國買回來，很貴的冰酒喔！』小薯媽媽一邊說，一邊幫酒瓶脫衣服。 看著修長又黝黑的酒瓶，燈光透過酒瓶和裡頭的液體，晃漾出寶石般的深邃光芒。小薯好 像看到摩洛哥王子，在海灘上秀出健美的肌肉。 而上頭又長又很難發音的字，更讓人覺得如貴族般遙不可及。 酒名是RHEINHESSEN 2002 ORTEGA Trokenbeerenauslese 今晚的大餐，內容有， 德式香腸綜合盤，德國烤豬腳，香烤牛排和鮭魚沙拉，附加的各種德國麵包以及馬鈴薯泥 、肉丸，每一種都美味極了。大家手裡拿著麵包、嘴裏咬著香腸和牛排，還不忘空出一隻 手，舀一大匙馬鈴薯泥到自己的盤子裏。 小薯媽媽更是高興地，不斷、不斷將酒倒滿每個人的酒杯。 照理說，德國菜餚理應搭配德國啤酒，讓啤酒的泡沫，豪邁地沖刷味蕾、撐飽肚子。 不過小薯媽媽的這一瓶酒， 入口的甜味，讓整個舌頭都精神抖擻起來，就好像咬到棉花糖、蜂蜜整個流瀉出來； 隨後而來的豐韻果香，將甜味妝點地更細緻。 於是，這瓶酒在重口味的德國菜之間，彷彿玲瓏八面的交際花，優雅又突出地，周旋在滿 室西裝畢挺的男人群中。 所有人都很滿意地享用完這頓饗宴。 接著，小薯開始作收集酒籤的動作，在同時，也不忘將酒名輸入網路的搜尋引擎，看看這 瓶酒是什麼樣的來頭。結果， 『老媽啊，這瓶根本不是冰酒呀！』 『怎麼會？瓶子很像啊。』的確，這瘦瘦長長的瓶身很像以往看過的冰酒。 『啊！妳是看外形選酒的喔！』 不過，不查還不知道，酒籤上那個可以參加拼字比賽的超長字：Trokenbeerenauslese， 居然是代表德國酒品分類中，最高的等級。 就像法國的AOC制度一樣，德國也有管制酒品的一套制度，稱作QmP。符合QmP的酒，當然 擁有一定的品質，而且另外還分了六個等級，分別為： Kabinett：珍藏 Spatlese：晚收成 Auslese：精選 Beerenauslese（BA）：顆粒精選 Trokenbeerenauslese（TBA）：乾果顆粒精選 另外一種等級，就是所謂的Eiswein：冰酒 除了冰酒，是特別要求必須採用在樹上結凍的葡萄，和含有一定的甜度；前面五種等級所 要求的，則是葡萄的熟度和含糖量，而Trokenbeerenauslese的葡萄成熟度和甜度最高， 最為稀有，也不是每一個年份都能產出。 『媽呀，妳知道自己買到什麼嗎？這一瓶酒應該很貴吧？』小薯忍不住興奮。 就看到小薯媽媽，一臉困惑。 接下來，小薯就開始幫媽媽上課。 等到小薯媽媽知道自己誤打誤撞，買到最高等級的德國酒，得意地快要長出翅膀飛到天空 去了，然後接下來就沒有仔細聽了； 因為，沒兩天，她趁著百貨公司打折，又帶回來了一瓶酒， 『妳看妳看，我又買了一瓶最高等級的回來。』小薯媽媽忙著向小薯獻寶。 『……』小薯低頭看了一下，不語。 『不對嗎？它上面有很長的字呀？！』小薯媽媽趕緊戴起眼鏡。 標籤上面的確有一個很長的字，Beerenauslese，第二名的等級。『嗯，老實說，它還不 夠長…』。 『啊！怎麼這樣。。。』大受打擊的小薯媽媽。 不過，每一種等級應該都有好喝的酒。 這一瓶HUXELREBR PFALZ Beerenauslese，也還蠻好喝的。如果不是因為事先知道，等級 不同所含的甜度不同，大概也喝不出來，和RHEINHESSEN 2002 ORTEGA Trokenbeerenauslese相較之下，有比較明顯的酸味，甜味也比較飄浮些。 老媽啊，下一次要好好戴起眼鏡看清楚，不要再憑感覺買酒啦。 -- 馬鈴薯的amusement park http://blog.xuite.net/a1244992/dorechin01 --

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