※ 引述《chihcheng (丸董)》之銘言： : 昨天看了一個做菜的節目，內容煮什麼我已經不是很記得 : 只知道是邀請明星來做菜，順便聊聊八掛 : 其中有道菜她居然加了麥卡倫，年份不清 : 讓我覺得好心疼，還不如拿來給我喝 : 好~現在徵求最浪費的用酒入菜法 : 看看誰比較厲害，我比較想看到保力達之類的來做菜 : 呵~呵~ 麥卡輪算什麼 上周才拿 Ardbeg "Uigeadail" 燉了雞湯 加一點點就有很濃的海藻香 我常做菜，根本就是把自己在喝的紅白酒直接倒下去 就跟那個旅遊探險頻道的喝酒老頭主廚一樣 如果精研料理的話就知道 做菜的酒也不能太差 差的酒不會因為變成了菜 而讓它的差變成美味 頂多讓人感覺不到它的差 有時候還會破壞菜的味道 用 DRC 燉牛肉也未嘗不可 只是我以為並不是最好的選擇 如果我做燉牛肉有 Henri Jayer 可以配 我也會倒一點進去加 煎牛排的話放點 XO 醃不錯 不過海島味的威士忌就不適當 伏特加拿來當米酒的代替品也可以 香檳拿來作魚的 sauce 很讚 紅酒其實不太適合入菜 酸澀難喝或者甜薄淺淡的話 作成紅酒洋梨可以一次用掉整罐 蘭姆酒當然是甜點的最愛 愛西餐的小孩家一定要有可喝的不甜白酒 走氣的啤酒拿來燉羊肉鴨肉甚至德國香腸 貴的酒便宜的酒都可以入菜 存乎一心 看君有多少預算 -- 對我而言 料理並不是通往幸福的途徑 而是因為料理是另一種聲音 我想要吃的人 聽見我的心意 克拉拉圖文部落格 http://www.clara.idv.tw --

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