沒去參加品酒會，倒是直接買了幾瓶酒 對 Saint Cosme 印象一向不錯，在美國的時候我就常喝他家的酒 跟神之雨下沒關係，純粹是因為價格品質取向 那天在西華牛排餐也喝到了 St Joseph 還不錯 於是看到交響樂有賣，就下單買 Saint Cosme, St. Joseph 2005 我特意放在酒冰箱裡面約一週，開來喝 香氣起初還不錯，有層次，但是 過了一小時以後，口感變得極酸 一次喝一瓶真的是什麼表現都有 我覺得一款酒真的有很多種表現 Serve 的溫度以及形式都會影響 但這些都要經驗才能決定。 我老闆使用小的酒杯喝他的紅酒 看起來很遜，不是都要用 Riedel 大杯？ 但是他的伯根地都老於 1980 用大杯反而會氧化快 老酒很妙，因為少了強勁的單寧 反而變得跟酸梅湯一樣簡單 配什麼菜都可以，不會打架 今天獨飲一瓶 Louis Jadot 的 Bourgogne 單薄平淡不太好喝 Chanson 的 Bourgogne 好多了 算是幾百塊可以喝到的不錯村莊伯根地 -- 對我而言 料理並不是通往幸福的途徑 而是因為料理是另一種聲音 我想要吃的人 聽見我的心意 克拉拉圖文部落格 http://www.clara.idv.tw --

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