作者bigbow555 (大寶三五)
看板wine
標題Re: [送禮] 請教台灣產水果酒哪裡可以買到？
時間Wed Jun 14 01:19:29 2006
雖然不是水果酒 但是還是想說一下XD
六月號的中文版Decanter雜誌p.98~101介紹用蜂蜜釀的酒 (撰文:劉永智)
一是來自紐西蘭的麥蘆卡伏特加Manuka Vodka( 廠牌:42 Below )
其他兩個則是台灣產製品
一是雲林古坑"蜜月酒坊"的限量"蜜月露"
以龍眼蜜加水稀釋 輔以人工酵母發酵後蒸餾而成
置法國小橡木桶三年始成
有琥珀光 蜜香焦糖香 濃烈辛美 每年200瓶的產量 著實不多
然因業主重心並不在此 賣不賣 無所謂 故少人知曉
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另一妙品是宜蘭"養蜂人家"經銷的"厚皮香蜜酒"
由"神曲有限公司"釀製
原料是"厚皮香"蜂蜜 此蜜源植物又被稱為"紅柴"
為台灣的獨有的特殊蜜種 製程中特意將發酵蜜酒浸入多層次的"穀麥中介質"
待其吸收 再以此中介體行"固態蒸餾" 以讓酒中精魂不過快蒸餾飛昇
而能在中介體中蒸醞 凝香後 才緩緩上升冷凝成精
其酒香攝魂 約是所有台灣蜂蜜中最佳製酒原料
至於"穀麥中介質"的確實成份 屬商業機密 釀酒師陳廠長無法透露
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若真要評比 只能說國產品的尾韻少了些敦厚甘潤
想必是"取水"的緣故吧~ (42BELOW那瓶的水質十分優良 請見雜誌原文p.99)
不過 此兩家廠商也都以RO逆滲透機除去水中雜質
也算極其用心 畢竟水質不如紐西蘭
另口感精純度也因只做一次蒸餾 而略遜些
( 42BELOW那瓶經過三次蒸餾 將蜂蜜完美蒸融入伏特加中更是費時費工 )
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不過 以台製"蜂蜜蒸餾酒"而言 兩者極其優秀
況且價格廉宜 應給予鼓勵
或許 來日市場成熟 台灣釀酒工業能投入更多資金以精進酒質
好蜜好水 蒸醞其華 生命之水 便在其中!
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INFO
1. 42 Below Manuka Vodka : 豐泉國際
http://www.springncoast.com
2. 蜜月露 ： 蜜月酒坊
(05)5829-853 0915130667
3. 厚皮香蜜酒 : 養蜂人家
http://www.bee-family.com.tw
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P幣入手～～(╭￣▽￣)╭ 這就是愛台灣啦～
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◆ From: 61.229.172.38
※ 編輯: bigbow555 來自: 61.229.172.38 (06/14 01:25)
1F：推 ahchin:謝大寶姐~ 06/14 01:31
2F：→ ahchin:我也曾想過拿台灣盛產的水果來釀酒是什麼滋味... 06/14 01:31
3F：推 compound:<(_ _)> 我蜂蜜酒只喝過Dambuie跟Irish Mist而已 06/14 09:16
4F：推 compound:不過這文會讓我想敗所有口味的42 Below Vodka.... 06/14 10:08
5F：推 celicx:大寶妹妹是超強正妹！！推一個～ 06/14 10:17
6F：推 bigbow555:嗯~ 看了厚皮香蜜酒的圖片 真覺得台灣的設計有點.... 06/14 14:17
7F：→ bigbow555:跟台鹽的綠迷雅包裝有的拼~ 06/14 14:19
8F：推 NeoSoul:大寶的好文連發又開始了<(￣︶￣)> 06/14 14:31
9F：推 ahhwu:感謝大家的分享！！ 06/14 21:25
10F：推 x06m4vmp:給c大 42BELOW的費約果先試過再說 不要輕易下手........ 06/17 17:38