※ [本文轉錄自 Food 看板 #1c3YKKfQ ] 作者: cheauwong (cheau) 看板: Food 標題: [食記] 台北文山 星馬泰 份量超大料實在的南洋菜 時間: Thu Apr 4 11:57:06 2024 餐廳名稱：星馬泰 Singmathai 消費時間：2024年/2月 地址：116台北市文山區興隆路三段112巷3號 電話：02-2230-1788 營業時間：平日 11:30～14:30；17:30～21:30 假日 11:30～15:00；17:00～21:30 每人平均價位：250元 推薦菜色：炸雞腿椰漿飯 圖文網誌版：https://reurl.cc/j3b57D 星馬泰料理餐廳就位在捷運萬芳醫院站正對面的巷子內，捷運出口走過來大概三、四分鐘 就到了，這附近也是文山區美食最集中的區域之一。 店內空間不大，座位都擺得很擠。不過店內的裝潢真的很有南洋風味，周圍貼上馬來西亞 街景的照片，牆面也貼上Tifanny藍，加上店員也穿很具渡假風的制服，真的很有南洋風 味。 雖然店名寫上馬來西亞、新加坡和泰國的簡稱，不過可以看到這裡的餐點主要是以馬來西 亞料理為主，跟泰國比較有關聯的就是泰式酸辣口味、蝶豆花飲料及羅望子汁，其他海南 雞飯、椰漿飯、撈麵、叻沙等都是馬來西亞和新加坡的國民美食，但感覺口味是比較偏向 馬來西亞的風味。 主餐的餐點價格大約在200元出頭，算是台灣南洋料理的合理價格，不過飲料的價格我覺 得偏貴，但主餐加130元可以升級，會有一杯飲料及一個小品餐點。店內不定時還會有一 些隱藏餐點，會寫在店外的看板，點餐的時候店員也會提醒。 星馬泰的椰漿飯份量很大，配料很多，除了招牌提到的大雞腿外，還有一些椰漿飯的經典 元素，包含炸花生、炸小魚乾、半顆水煮蛋還有參巴醬(Sambal)。比較特別的是還有附一 隻炸得酥香的炸蝦。 從另一個角度就可以看到炸雞腿的個頭真的很大，外表有裹上馬來香料的麵衣，吃起來香 香的，非常地酥脆，而且裡面的熟度剛剛好，一口咬下非常多汁鮮嫩，是我近期吃過最好 吃的炸雞腿之一。他們家的炸花生跟小魚乾的數量也是沒有在含糊，都給得蠻多的，椰漿 飯本體也煮得很好，可以吃出椰漿跟斑蘭葉的香味，米飯也都粒粒分明，好吃～ 可惜的就是他們的參巴醬給得有點少，因為椰漿飯的精髓就是參巴醬，在馬來西亞的椰漿 飯會淋上滿滿一圈地參巴醬。而且他們家的參巴醬有點太辣不夠甜，一般人拿來拌飯可能 會辣得吃不下，只能拿來蘸炸雞。不過整體上，星馬泰的椰漿飯還是表現得很不錯。 叻沙也是台灣人對新馬料理的第一印象之一。在馬來西亞各地都有不同的叻沙，星馬泰的 叻沙是偏向馬來半島南部及新加坡流行的娘惹椰漿叻沙，上桌的時候非常熱，可以看到白 煙從碗中冒出，非常誘人。裡面的海鮮配料也都不含糊，除了常見的魚丸、炸豆腐包之外 ，還有2個淡菜、中卷和2隻新鮮的大白蝦，他們家的海鮮都非常新鮮且給得很大方，友人 對他們家的大白蝦讚不絕口，說是用新鮮的白蝦而且很大隻，吃得很滿足。 叻沙湯的味道我跟友人一致都認為味道很夠，喝起來有濃濃的香料、海鮮及椰漿味，而且 湯頭也夠熱。不過缺點就是喝起來的口感不夠濃，少了娘惹叻沙會有的濃郁口感。 Roti Tisu在馬來文是意指薄得像衛生紙的餅，星馬泰為了讓台灣顧客有深刻的印象，特 別取名為「樓梯餅」。星馬泰的Roti Tisu口味上有經過一些改良，沒有像在馬來西亞賣 的會灑很多白糖和奶油，吃起來比較健康，而且還保有其標誌性的立體造型，是一道很好 打卡拍照的料理。 這個Roti Tisu真的有夠高的，手機橫著拍都沒辦法整個拍入鏡。雖然餅身看起來很大很 大，但其實也就是薄薄一張大煎餅，厚度跟紙張差不多，很符合Roti Tisu紙巾餅的定義 ，拿來搭配煉乳就是一道非常涮嘴的甜點了，會讓人忍不住一口接一口地吃下去。 很開心在萬芳醫院附近又多了一些異國美食，而且還是我很熟悉的南洋料理。整體上他們 的食物味道很不錯，而且份量比起其他同類型的餐廳大上不少，而且用料都不手軟，雞腿 大隻海鮮也新鮮，單看面相就給人很好的印象了，難怪剛開幕就成為萬芳醫院附近熱門的 餐廳之一。 對於愛吃南洋料理的我而言，雖然他們家的食物有針對台灣人的口味作一些微調，但整體 上還保留9成的味道在，只是做得沒這麼甜或辣度減低。想體驗新馬美食，星馬泰 Singmathai是一家非常值得推薦的餐廳。 --

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