※ [本文轉錄自 Tai-travel 看板 #1IWTqbUo ] 作者: g100111 () 看板: Tai-travel 標題: [遊記] 與茶相約在貓空@貓空茶研發推廣中心 時間: Tue Nov 12 15:47:45 2013 詳細圖文版:http://g1001.pixnet.net/blog/post/39007393 2013與茶相約在~貓空 臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心 開放時間：週二~週日9:00-16:30/每週一公休 地址：臺北市文山區指南路3段40巷8之2號 電話：(02)2234-0568 http://sevenstartea.pixnet.net/blog/post/96492615 在網路上看到七星生態保育基金會舉辦「品茶玩味的感官教室」 每個月會舉辦一~兩場的DIY活動外，還有貓空茶鄉巡禮帶你認識貓空 所以愛DIY的小資花粗當然不會錯過囉！ 當天現場報到後，還有點時間先參觀一下推廣中心 茶推廣中心的外觀 台北最常聽到的茶就是包種跟鐵觀音，而在貓空這邊以鐵觀音(素有茶界expresso之稱)為 主，包種茶的主要產地就是南港嚕！ 兩旁的階梯有茶樹盆栽，還有我愛喝的特殊牛奶味金萱茶 入口的服務台 左邊有展示室，介紹木柵鐵觀音茶及南港包種茶的製造過程，以及如何品茗、沖泡、茶葉 保存方法、台灣茶葉主要分類說明等，但是整修中沒開放參觀 貓空的導覽地圖和鐵觀音的介紹 竟然還請遊客喝無限續杯的鐵觀音，還幫你洗杯子，也太佛心了吧！ 鐵觀音甘醇濃郁，香氣馥郁內歛，我覺得比茶湯會的鐵觀音還好喝，我大概喝了三杯 茶研發推廣中心於74年興建完成，可看出歷史的痕跡，內部的裝潢還滿特別 茶藝教學區，會不定期舉辦教學講座，並配合各種節慶活動，幫助民眾更深入了解茶藝文 化之美 看到工作人員用英文為阿豆仔進行泡茶指導解說 展示的製茶器具，搖菁機、炒菁機、乙種乾燥機、電熱循環乾燥機和萎凋架 工欲善其事，必先利其器，所以這些都是茶農非常重要的製茶工具 室內的魚池，鯉魚超肥美，約手臂這麼粗 戶外的親子遊憩區也是水土保持戶外教學區，「生態水池區」種植著筆筒樹等各種水生植 物；「氣象觀測坪」設置有測量各氣象因子需要的儀器，而「人工降雨沖蝕槽」為達成坡 地安全、土地利用，構築而成多條連續之水平或微斜平台。另規劃有「平台階段處理區、 茶園區台壁植草、植生草觀察區」等區域，讓民眾在知性休閒中，了解茶葉文化及水土保 持重要性 落地的窗戶，坐在室內也可以呼吸外面的清晰空氣及感受徐徐的微風 品嘗甘醇的鐵觀音，享受片刻的悠哉，等待DIY的到來 鐵觀音戚風蛋糕，老師已為我們備好食材、器具和食譜 Step 1. 將蛋黃、砂糖、油及茶湯依序到入鋼盆攪拌，再加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻 Step2. 用螺旋狀打蛋器將蛋白打發，再將砂糖分三次慢慢加入，至呈老鼠尾巴狀即可 Step3. 先取1/3的蛋白加入蛋黃糊，以12點鐘方向畫下去再繞圈攪拌，再慢慢加入剩下的 蛋白及茶渣 Step4. 最後將攪拌完成的麵糊倒入烘焙杯子內，以預熱完的烤箱360度烤熟(可用牙籤戳 檢視熟度) Step5. 美味的蛋糕出爐就可以吃嚕！左邊是老師的作品，我們的看起來也超美味 鐵觀音茶凍 Step1. 由老師為我們融好吉利丁加入鐵觀音茶冷卻(吉利丁粉:茶+水=64:1600) Step2. 冷卻後再加入第二層(吉利丁粉:水:牛奶+杏仁茶=64:800:800)，等半冷卻後再放 上水果 賣像極佳，可以開店去賣了(老王賣瓜自賣自誇) 超好吃的，趕走上大夜的疲憊啊！ 最後退完保證金後還可以領取一份貓空限定的資料夾 天啊~有吃有喝又有的拿 這裡真的是不得不推的好地方！！ 結束快三個小時的行程後我們就到附近的貓空壺穴走走 停車場旁邊步道的入口處，旁邊有間小廟 下坡走約五~十分鐘就到，沒有想像中的累，可能經過竹山天梯的訓練，這種程度已經難 不倒我 原來貓空地名的由來是出自於壺穴，由台語的「了康」演變成貓空 聽著潺潺的流水聲，彷彿世界都靜止了 但是由於蚊子實在太兇了，讓我們只好快速逃離現場 根據我的經驗，以後到溪流一定要帶罐「歐X」之類的 不然包準你的腿變紅豆冰！ 2013.11.9@Wen-Shan --

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