日本國立公文書館和日本國會圖書館有收錄一些近代日本軍隊食品的相關資料， 提供板友參考一下 :) ［圖］1894年甲午戰爭時，軍需品中的糧食運送清單，包括白米、乾麵包、豆子、 　　　貯藏獸肉（粗鹽醃牛肉／烤牛肉／煮牛肉）、魚肉罐頭等等，乾貨有香菇、 　　　梅乾、昆布、醃菜等等，調味料有砂糖、醬油、醋、鹽、胡椒、芥子等等。 　　　1貫目大約為3.75公斤。 https://i.imgur.com/CXoKimv.png 出處：JACAR Ref.C08040472600。 https://www.jacar.archives.go.jp/das/image/C08040472600 ［圖］1904年日俄戰爭時，陸軍糧食倉庫調運清單，大致與先前類似，包括白米、 　　　乾麵包、肉罐頭、鹹魚乾、乾物野菜、梅乾、醃菜等等。 https://i.imgur.com/peg4rXg.png 出處：JACAR Ref.C03020038800。 ［圖］日俄戰爭時，海軍供應給士官、兵卒的儲糧與陸軍大致類似，船上另外有 　　　活牛、活雞、馬鈴薯、蘿蔔、芋頭、甘藷、高麗菜，給病患的雞蛋等等。 https://i.imgur.com/Gemv42Q.png 出處：JACAR Ref.C05110151600。 http://bit.ly/3L2gaXZ ［圖］陸軍除了儲糧之外，也會在當地採購新鮮的食品。這是攻擊旅順的第3軍 　　　調運糧食的清單，列出各種肉類、野菜、馬糧等等。然而因為道路不良， 　　　要將供應數萬人的糧食從港口送往前線，仍是相當不易。 https://i.imgur.com/TtmXCJT.png 出處：JACAR Ref.C13110394100。 ［圖］軍隊糧食的熱量表，可以看到各種食品項目。 https://i.imgur.com/gezVH0Q.png 出處：日本國會圖書館，《軍隊経理　第２編》。 ［圖］軍隊供應餐點的作業要領。例如供應800人吃第1餐，包含準備時間在內， 　　　需要兩小時多。 https://i.imgur.com/g8euOsN.png 出處：日本國會圖書館，《軍隊経理　第２編》。 參考資料 JACAR Ref.C14010158900。經理部參考手冊，有食品驗收、糧食包裝／堆積／ 搬運方法、糧食計算公式等等。 https://www.jacar.archives.go.jp/das/image/C14010158900 《陸軍給養品学》。作者井上伸次郎當時為陸軍一等副監督（相當於大尉）， 他在陸軍經理學校擔任教官。 https://dl.ndl.go.jp/pid/843892 《軍隊経理　第２編》。作者大西默當時為經理部三等主計正（相當於少佐）， 書後附錄有軍隊供應餐點的作業要領。 https://dl.ndl.go.jp/pid/942212 《軍隊炊事参考書》。作者田村信雄當時為經理部一等主計（相當於大尉）， 努力改善軍隊供應餐點，日後曾擔任陸軍士官學校、糧友會食糧學校的教官。 https://dl.ndl.go.jp/pid/1464342 《炊事専務卒教育参考書》。由糧友會編印，列出主、副食的食譜。 https://dl.ndl.go.jp/pid/1460164 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.26.154 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Warfare/M.1678194029.A.39E.html