: 一九一０年，留學瑞士、德國的農業化學家鈴木梅太郎，從米糠中成功萃取出維他 : 命B1－－可惜論文以日文發表，翌年波蘭人芬克（Casimir Funk）在倫敦發表英文 : 論文，後來居上，獲得「維他命發現者」的榮耀－－並指稱可以預防腳氣病的發生 : 。迷信「細菌說」幾近偏執的森鷗外（他連水果都要煮熟消毒才敢吃），抱持本位 : 主義，譏諷農學家鈴木是「鄉巴佬學者」，輕浮奚落笑罵：「如果米糠可以預防腳 : 氣，那喝馬尿也有效。」還揶揄高木兼寬是「麥飯博士、麥飯爵士」。 當時「麥飯」在日本是囚飯或貧民食物的象徵，而且味道十分惡劣（有沒有 征露丸那麼糟糕呢？我就不知道了），日本人只要有錢吃白米飯的，絕對通 通都不喜歡吃，所以森鷗外的反對主要是來自這方面的偏見，他的支持者也 包括了日軍中的基層官兵。 但也就是因為麥飯主要是囚犯或貧民的食物，所以才讓高木兼寬注意到「腳 氣病源於食物」的可能性。因為若腳氣病與細菌有關，那麼為什麼講究衛生 到了潔僻程度的軍官還是會得腳氣病，但蹲在禁閉室裡面而且沒機會洗腳的 天兵卻不會得腳氣病？深入研究的結果就是原來是食物造成的。 然而當時日本人視從軍就是成為武士，是農家子弟能提升社會地位的途徑， 好不容易有機會能擺脫天天吃麥飯的生活，然後可以加入軍隊吃傳說中的白 米飯了，結果卻因為一個叫做高木的豬頭大夫說你們就算入伍還是得吃麥飯 ，在這種情況下，當然基層官兵有兩種反應：當場翻桌，與支持仁民愛物又 學問沖天的聖醫森鷗外。 良藥不見得苦口，但健康食品通常吃起來像垃圾，而垃圾食品反倒好吃。然 而問題也不是不能解決，只不過誰敢期待軍隊伙夫有大長今的功力的？ -- http://gps.wolflord.com/ 歡迎大家參觀 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 72.145.160.175 ※ 編輯: MRZ 來自: 72.145.160.175 (06/04 03:55)