※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SRAazFL ] 作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food 標題: [食記] 台北 福州元祖胡椒餅 時間: Wed Feb 20 09:11:20 2019 餐廳名稱：福州元祖胡椒餅 電話：02 2308 3075 營業時間：10:00–18:30 地址：台北市萬華區和平西路三段89巷2弄5號 消費時間：2019 年/ 2 月 無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/hujiaobing-wanhua/ 每人平均價位：50 可否刷卡：不可 有無包廂：無 推薦菜色：胡椒餅 官網：略 =====我是分隔線====== 在小學的時候吧，人生第一次吃到胡椒餅就是今天介紹的『福州元祖胡椒餅』。 當時常常來板橋親戚家，回家的時常在龍山寺這邊換車，我依稀記得還有間老舊的戲院， 而『福州元祖胡椒餅』應該是在市場內，我從網路上找到的資料應該是改建前的三水市場 ， 每次來買時都是市場打烊後，經過髒髒舊舊的長廊，我只記得排隊人潮、胡椒餅好貴，胡 椒餅好好吃。 隨著市場改建，『福州元祖胡椒餅』也搬家了，長大後其實我還陸續來買過幾次， 但最後一次買大概是四、五年前，總覺得跟兒時的印象有點落差，但我也不確定是口味了 變了，還是記憶美化了。 總之就決定當作是我第一次吃到這胡椒餅來跟大家分享吧！ 『福州元祖胡椒餅』的位置是在一個小小的巷子內， 巷內除了賣胡椒餅之外，也有另外一攤賣大腸麵線、魷魚羹，兩攤都屬於非常隱密等級， 若不是熟客或看著網上介紹按圖索驥，基本上一般路人不大可能會發現這裡。 這天即使平日下午過來生意依然不錯，雖然不至於要大排隊，但客人也從來沒斷過。 老闆非常快速的包著胡椒餅跟烤餅，好幾年沒來忽然發現招牌上除了『福州元祖胡椒餅』 ，還多了武林盟主這四個字….. 說真的有點不搭，胡椒餅是萌什麼萌啦XD 『福州元祖胡椒餅』菜單價位(2019.02) 這邊只賣一種東西就是胡椒餅。 如果沒記錯的話，印象中第一次買胡椒餅是一個二十五元，(還是三十？) 現在已經漲到了五十元一個，時隔可能近三十年了吧。 但我記得『福州元祖胡椒餅』當時也是所有胡椒餅中最貴的。 『福州元祖胡椒餅』- 胡椒餅 如果你比較喜歡偏辣的胡椒餅，南港老張屬於皮薄多汁黑胡椒口味非常重。 而『福州元祖胡椒餅』的皮是屬於比較厚的， 網路上有些抱怨這邊的餅皮太厚，撇開跟以前記憶、口味改變不說的話， 『福州元祖胡椒餅』即使厚餅皮，餅皮本身也是好吃的，外表焦脆，內層柔軟吃起來有老 麵香。 內餡的肉餡偏少，蔥也不多，吃起來沒有爆漿， 但跟一般用絞肉的內餡不同，『福州元祖胡椒餅』用的是絞肉去混搭口感扎實的瘦肉塊， 沒有絲毫肥肉，扎扎實實的吃肉感覺，且吃起來不柴口， 調味上偏甜，胡椒味並沒有那麼重，但吃起來香甜順口。 如果先不跟記憶中比較，本身也是款還不錯吃的胡椒餅。 後記： 『福州元祖胡椒餅』正如其名屬於台灣祖師爺級的胡椒餅吧， 許多人會拿『福州元祖胡椒餅』跟饒河街那家胡椒餅來做比較， 雖說饒河街那家胡椒餅開業較晚，但現在假日生意可是超級好， 假日的排隊的人潮動輒數十人，有機會再跟大家分享！ -- 葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格) https://leafyeh.com/ --

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