※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: wiselyview (喜歡拍照更愛美食) 看板: Food 標題: [Wisely食記] 海鱻味刺身壽司屋：旗魚握壽司、干貝壽司、海膽手捲 時間: Sun May 17 20:52:13 2009 網誌圖文版：http://wiselyview.net/blog/read-1824.html ． 前陣子，不曉得為了什麼一直很想去吃壽司；而且相當地無緣，大都沒吃成。 後來有位遠道而來的朋友北上，原本打算與他相約去吃壽司，結果他又有約！ 所以，當天Wisely發狠自已下班後，獨自騎著機車到海鱻味去吃飯．．． 會選擇這裡，除了因為它離我的公司算近，而且跟店老闆也算是熟稔可邊吃邊聊； 對於一個人用餐的我，至少不會感到太無聊，而且也可以討論用餐的感覺～ 一般來講，到這用餐我都會習慣看看它們的黑板，然後再問問老闆進了什麼好料； 這次只想吃壽司，所以跟老闆說，有什麼好料的壽司，請他介紹一下讓我參考。 而後，點的壽司大都很合我的胃口，真的有種用美食填補寂寞的胃那種感覺！ 當天到店裡去時，客人還不算多，所以先自己去倒杯茶和免費喝到飽的味噌湯。 這次應該是我首次一個人到店裡用餐，老闆問我怎一個人時．．． 我也只是笑笑地回答，只想吃個壽司而已，一個人也可以吃的多些～:P 以下這些壽司部份是時價，平均80至150元不等，總共花了700元左右吃的。 將捏好的握壽司，再以火烤加以活化，是這家店裡的招牌，可惜數量固定六個； 所以想要吃單個壽司的話，是不太可能的，但還好我的胃口很好，一下子就吃光！ 這蟹肉花壽司是我第一次吃到的作法，蟹肉雖然不多但卻能突顯其它的素材； 不過份量很多倒是讓我覺得意外，吃完這三個花壽司後，我接近半飽的狀態！ 干貝壽司的味道還是很棒，肥厚烤好的干貝混著醋飯入口後，吃起來很Q； 這也是海鱻味店裡，相當具有水準的一道壽司料理，很值得點來吃看看。 好久沒吃到海膽手捲了，這個海膽手捲給海膽份量還真的很多呢！ 口感很鮮甜的海膽相當地甘美，而且是當天最新鮮的進貨，所以嚐起來有點清香； 手捲裡包的是新鮮蔬菜，所以不會搶了海膽的味道，但可惜海苔片有一點點潮。 跟著吃的是鮪魚蔥手捲，它的味道其實就不如海膽手捲那麼地鮮美好吃．．． 再加上海苔片有點潮，所以味道上被影響了不少，這讓我想到沖繩鮪魚蔥壽司。 甜蝦壽司份量其實不多，但是嚐起來很新鮮，那時覺得蝦子若能大點就更好了！ 改天應該點個更大尺寸的蝦子，來當做握壽司的材料來吃～(嗚…我的荷包) 吃完了以上的壽司，其實我已經有點想要結帳走人了～因為差不多吃了八分飽。 後來，老闆要我多留一下，他要請我吃他的私房料理，試看看他們新鮮的漁穫！ 後來端上來的是白肉刺身的炙壽司，我拿起來聞香一下，果然味道很特別； 跟一般的白色魚肉的香味很不同，我還猜了兩種魚，結果還猜錯了．．．．． 最後，老闆跟我講這個高級『旗魚肉』，一般他們都是只用來做成生魚片來賣； 因為看我今天一個人用餐，再加上挑嘴的緣故，所以招待請我吃這個私房料理。 這個炙壽司跟它們店裡賣的有很大的不同，主要的特點就是它的香氣很夠； 吃起來的油脂雖然很豐富，但是烘烤後的味道卻有種不同的感覺也不會很膩。 細滑的魚肉配上醋飯，跟一般的魚肉炙壽司相比，更多了份濃郁的鮮香美味。 吃了它們的旗魚炙壽司後，我又加點了它們的旗魚生魚片來吃，我只點了兩片！ 其中一片沒有沾任何醬料直接吃，明顯感覺會有種濃厚Fu像在吃乳酷的口感； 另一片沾了哇沙米後來吃，味道反而沒有沾醬來的好吃，真值得點來試試看。 現在麒麟飯店已經結束營業拆除了，所以要找這家店還真有點費工夫的； 不過，它在直興市場的位置還是沒改變，假日去用餐人依然很多得排隊。 ． 【食記】海鱻味刺身壽司屋之火焰壽司 http://wiselyview.net/blog/read-1000.html ． 海鱻味刺身壽司屋 地址：台北市萬華直興市場裡，可從康定路172巷進入 電話：０９１８８８５９３８．０２-２３１４３９９０ 營業時間為下午四點至晚上十點半，每周一固定公休 ． -- Wisely's 拍拍照寫寫字(BLOG) http://wiselyview.net/blog Wisely's 攝影風情(PHOTO) http://wiselyview.net --

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