※ [本文轉錄自 Food 看板 #1R_4Eo6e ] 作者: camelliantua (巴比代爾) 看板: Food 標題: [食記] 越南胡志明 L'Usine咖啡館 時間: Tue Nov 27 03:04:13 2018 餐廳名稱：L'Usine 消費時間：2018年/10月 地址：151 Dong Khoi,Ben Nghe Quan 1, Ho Chi Minh, Vietnam 營業時間：星期一到日07:30-22:30 官網：http://lusinespace.com/ 圖文網誌版：https://bit.ly/2FIK2sl “西貢是一個以可以想像的最佳方式攻擊你感官的城市。芳香Pho的氣味與 摩托車煙霧混淆。糯米供應商在街道上行駛，一邊是Sporty BMW，另一邊則 是緊張的遊客。從人行道上的咖啡館聽見喋喋不休，而附近的店家則播放著 流行樂。來自各種車輛的零星鳴笛聲聽起來像是一支不需要排練的樂隊。在 各個方向都能看見與聽見建築。“──Quynh Pham，導演及西貢當代藝術畫 廊Galerie Quynh創辦人。在L’Usine所創辦的期刊The New Saigon所翻到的 這段文字，很能夠描繪舊名西貢的胡志明那讓外國遊客著迷的魔力。 第二天起床後前往了位在Dong Khoi的L’Usine，正愁找不到樓梯時，一旁 發著按摩SPA傳單、感覺百無聊賴的阿姨熱心的指向混雜騎樓的盡頭深處。帶 著霧裏看花的心情拾級而上，看見了一群幼貓在Instagram的熱門打卡點黑白 花磚走廊上打鬧舔毛。還未到L’Usine，心就先被那自在的舒適慵懶氛圍征 服了。一上樓左轉為L’Usine Bistro，沿著走廊向前則是咖啡及生活選品店 。 挑高舒適的咖啡廳點綴了串燈及乾燥花草，營造出時髦優雅的木質色調。再 往深處走一些的選品店除了當地設計的工藝品、衣飾外，還有具環保、有機 理念的香料茶、咖啡等。L’Usine Lifestyle Shop不僅推廣越南當地品牌， 選物的來源及品項也廣泛。具獨特美學觀點的各式選物，在這個空間裏巧妙 揉合了過往的東方巴黎及新興胡志明的設計見解。 作為早午餐，我們選擇了冰越南咖啡以及熱卡布奇諾，搭配歐姆蛋套餐 (three-egg omelette with ham, cheese, spinach &sour dough toast)及 紅絲絨蛋糕。 這是踏上越南後的第一杯越南咖啡，已經與煉乳拌勻後加入冰塊才上桌。心 中想著：「GG，剛剛應該點熱的，冰的不能自己用越南咖啡濾壺(phin)」。 但當濃郁醇厚的冰涼咖啡入口，消去了一直沾附在身上的、外頭濕黏的悶熱 空氣時，又覺得一切不那麼重要了(這裡用的是竹製吸管，店家對環境小小的 善意好討喜噢)。咖啡因較Arabica重的Robusta(越南本地咖啡豆)加入了煉乳 ，厚重深沈的口感，帶有濃郁奶油香。卡布奇諾奶泡相當綿密，味道也好， 只是外觀有點悲劇。 在我的紅絲絨比賽排名裏L’Usine是成績相當優異的一位選手，雖然蛋糕體 稍許失去水分，口感略乾(猜是因為放在蛋糕櫃裏一段時間了)，但甜度適中 ，帶點可可香氣，配上酸度適宜的奶油乳酪霜完美呈現了滑順優雅的絲絨感 。 歐姆蛋套餐(three-egg omelette with ham, cheese, spinach &sour dough toast)從隔壁的Bistro端過來，如此直白的餐點名稱及擺盤方式一開 始讓我有點困惑，入口後便理解，完全真實的呈現食材特性及滋味，這樣的 自信蠻合理的。歐姆蛋裏包覆著火腿、帶點鹹味的起司及菠菜，恰到好處的 柔軟熟度，再搭配組織蓬鬆有層次、帶著獨特發酵香氣的吐司，讓我當下希 望能很快造訪隔壁的Birtro。 無論是氣氛、環境、食物或選品，L’Usine都令我們相當滿意，極度推薦喏 。 -- 食記、食譜、影劇、廢文 facebook粉絲專頁：一隻壞透的樹懶 https://www.facebook.com/spoiledsloth --

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