※ [本文轉錄自 Food 看板 #1e3Ct3lS ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 新北 土城區｜初糜Chumi金門廣東粥 時間: Sat Apr 26 20:12:48 2025 餐廳名稱：初糜 Chumi 金門廣東粥 消費時間：2025年4月 地址：新北市土城區青雲路130巷2號 電話：0905-843-186 營業時間：星期二到星期四 11：00–19：00 每人平均價位：$150 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/chumi/ 廣東粥在台灣應該是大多數人都有吃過 但金門風格的廣東粥 應該就算得上是相當希罕了 這間位在土城的「初糜」就是由金門人所創立 並將粥的古稱「糜」帶入到店名中 期待能呈現出一碗碗溫暖人心的粥品 雖然店面隱身在巷弄之中 但憑藉著濃郁香氣與口碑 還是吸引了不少顧客慕名而來 店家也有和外送平台合作 讓更多人都能享用到這不一樣的美味 走到店門前會看到「待用餐」的告示 店家樂於提供有困難、有需要的人幫助 光是這一點就值得用新台幣支持老闆 店內空間小小的 帶有一點可愛溫馨感 座位數大約是6個人左右 用餐過後採自助回收 記得留給其他顧客好的環境 初糜 金門廣東粥 菜單 這裡的餐點基本上以粥品為主軸 還可以搭配加點食材 以及頗具特色的金門油條和燒餅 每一款都是用心製作的誠意 金門廣東粥糜 相較於傳統的的稀粥 金門粥糜的最大特色在於 米粒煮至幾近化開讓湯汁更濃郁順口 這道店內的招牌品項 更是有著豐富的配料食材 一次就能吃到手工肉丸、豬肉絲 還有魚丸、豬肝和蛋花等 手工捏製的肉丸 紮實中帶彈性咬下去還有肉汁感 粥糜裡加入的豬肉絲 肉香釋出讓整碗粥的風味更豐富 鮮味爽口的魚丸 讓口腔感受到滑嫩與彈牙的雙重感受 豬肝軟嫩不帶腥味 也和整碗粥糜融合的很好 蛋花均勻的分散於粥內 與化開的粥湯交織出火花 再加上香料的提味 就是一道暖心暖胃的美味料理 皮蛋瘦肉粥 皮蛋與豬肉絲的搭配 可說是廣東粥的經典組合 以香滑的粥糜為基礎 皮蛋成小塊狀均勻分布在粥中 其獨有的鹹香氣息 為整碗粥增添特殊風味 豬肉絲和蛋花為粥增加了豐富度與營養 粥糜與皮蛋、瘦肉、蛋花的完美結合 是一碗相當討喜的粥品 我是金門油條 不同於一般油條的酥脆乾硬 用老麵製成的金門油條口感較Q軟些 而且在台灣看到的機會相當罕見 在這裡能吃的到真是太幸運啦 另外金門油條的道地吃法 不是夾在燒餅裡 而是搭配著廣東粥一起享用 讓油條吸附粥糜的鮮美湯汁 兩者之間起到相輔相成的效果 好吃燒餅 燒餅的外觀烤到略帶金黃色澤 表面點綴著亮白的芝麻 散發出誘人的麥香與芝麻香氣 無論是單吃還是搭配粥糜 都能讓人感受到傳統麵點的質樸與美味 心得 店家以細膩的熬煮工序與豐富的配料 展現出金門粥品的獨特風味 每一口粥品都能感受到溫暖 無論是想體驗品嚐不同的金門風味 還是離鄉遊子尋求一道溫暖的心靈慰藉 這間位於土城的初糜都是值得一訪的美食小店 --

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