當油條成為甜點，人生就回不去了。老字號茶餐廳：Patonggo Cafe 圖文版本：http://wallacewang.tw/1845 老字號茶餐廳Patonggo Cafe，供應的餐點除了創意油條與各式飲料，還有叉燒飯、米粉湯，甚至港式炒麵等主食，深受在地人喜愛。 不只搭配鹹食更是甜點 我愛吃油條，在臺灣的時候，常搭配甜鹹豆漿直接吃，或是夾在燒餅、飯糰裡面一起吃，最好還能加個蔥花蛋。三五好友相約麻辣火鍋，老油條是私心必點的火鍋料，當油條吸飽麻辣汁，外軟內脆還能嚐到湯頭的中藥味，堪稱一絕。若是在馬來西亞，油條變成肉骨茶的好夥伴。在香港，香酥油條被腸粉包裹著，有著外滑內脆的特殊口感。來到泰國之前，嚐過的各種油條吃法，除了泡在甜豆漿裡的，通通都是鹹食口味。在泰國，油條不只搭配鹹食更是甜點。 原來如此，白糖糕 油條的泰文叫做Pa tong go（諧音：霸通狗），三個音與「油炸粿」八竿子打不著，查了泰文版的維基百科，才知道這個讓人恍然大悟的故事。好久以前，廣東華人移民在街上賣著白糖糕與油條，由於油條相對便宜，白糖糕才是攤販推廣的點心，叫賣只喊著白糖糕，而不是油炸鬼。只是啊，白糖糕沒有油條賣的好，以至於大家聽到外頭喊著白糖糕的時候，就知道要去買油條。 久而久之，油條就跟「霸通狗」三個音連結一起，而這正是白糖糕的粵語發音轉寫。油條傳入泰國，不僅名稱變了，連模樣都改了。原先的長長雙體，變成短短胖胖一樣是雙體的迷你油條，口感也從酥脆變得厚實飽滿。 有華人的地方就有茶餐廳 已開業半個世紀的Patonggo Cafe位在僧王寺斜對面，距離考山路五分鐘腳程，用餐時段總是如此高堂滿座模樣。前往用餐的當天早晨，我們在皇家田廣場參加火葬大典展，結束後想找間不太遠的咖啡店坐下來，大吃一餐。Patonggo Cafe距離皇家田約十五分鐘腳程，我們攔下一台計程車，五分鐘就到。火葬大典展與僧王寺，相關文章請點下方連結。 一年時間打造的金色須彌山：皇家火葬大典展 (The Royal Crematorium Exhibition) http://wallacewang.tw/1836 考山路旁，設有泰皇行宮的皇家寺院：僧王寺 (Wat Bowonniwet Vihara) http://wallacewang.tw/235 考山路區域的老店、新店太過競爭，Patonggo Cafe門外大大的列出所有被採訪過、媒體背書過的各種報導與得獎證明，吸引人入內嚐嚐鮮。老牌的茶餐廳，即使店家寫著Cafe，賣的咖啡並不是咖啡機沖出來的，而是傳統泰式咖啡，甜度固定。無論咖啡、泰式奶茶還是花茶，通通都是20B的茶餐廳價位。 泰國版的脆皮烤豬飯，泰式長米淋上大量醬汁，對於吃慣港式燒臘飯的人來說，甜入心的勾芡醬汁給人一種精神分裂的感覺，不過從小吃到大的泰國人都吃得很開心就是了。店家的特色菜單，米飯可以跟油條對換，也就是說，你可以在Patonggo Cafe吃到燒臘油條，並且淋上甜味叉燒醬。 不習慣甜味燒臘飯，所以點了古式雞胸肉飯，想當然，上頭滷汁依舊是甜味底的，帶著一點番茄香氣。 來到霸通狗Cafe，當然要吃霸通狗。你看看，霸通狗可不是只有油炸，上桌前還特別以碳火稍微燻烤，讓外皮加倍的酥脆，算是模擬老油條口感的一種方法。帶有辣度的豬肉鬆鋪在油條之上，加上滿滿的煉乳，這個一定要嚐試，保證嘴巴停不下來。肉鬆搭煉乳真是絕配，且製作簡單，像是早餐可以準備烤吐司夾肉鬆加煉乳，唇齒留香啊。咖椰醬原本就是百搭，配上炸過的酥脆油條，更讓人難忘。Patonggo Cafe的飯麵類主食說不上特別，把肚子的空間獻給油條系列即可，下次我想試試油條配叉燒。 同場加映：外府創意油條 以泰國人的創意及對美食的執念，油條也不是都同一種短胖模樣，在清邁就有恐龍造型的油條。上圖是泰北楠府的排隊美食，同樣是短版雙體，老闆刻意炸的酥脆，並在中空的空間擠入煉乳。相關文章，請點下方連結。 泰北的最東北角落，世外桃源藝術小鎮：楠(Nan)。官邸改建Pukha Nanfa Hotel (伍花南華酒店) http://wallacewang.tw/93 泰東北清康老街的排隊美食，這是包內餡的炸油條，有著甜鹹兩種口味。鹹味包豬肉、白菜與蘿蔔絲，最後淋上甜醬與花生粉，看起來就是粗大版本的炸春捲，但飽滿餅皮有著油條的酥脆感，還能保留內餡的湯汁水分。甜味油條包了芭蕉，放入油鍋一起油炸，最後淋上煉乳，叫人無法抗拒啊。清康相關文章，請點下方連結。 泰國最美麗的夜市：清康 (Chiang Khan) 步行街木屋林立，精選12間排隊美食與特色咖啡 http://wallacewang.tw/169 -- 誰沒有粉絲團？ https://www.facebook.com/wallacewangTW/ --

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