作者king13723 (怒風的子嗣/老K)
看板Tea
標題[分享] 台茶20號迎香+產業心得分享 By茶易
時間Thu Mar 30 00:30:52 2023
http://i.imgur.com/uctM714.jpg
http://i.imgur.com/8ukMmaJ.jpg
迎香是台灣茶改場，
由青心烏龍所選育之優良品種
優點是兼具烏龍的水，且花香更馥郁
缺點是相較烏龍，後面幾泡少欠後韻
剛好本團隊在泡
我本人是非常喜歡
回憶當年在中興
茶樹育種就是由李台強研究員親自上課
(茶改場育種主要負責人)
他帶了二十幾種茶給我們試喝
茶改場從台茶22以降，後續的茶
幾乎都是在李任內育成(而後同仁接續)
而後慢慢發表
李先生是母校國立中興大學大前輩
也是我們農藝系的大學長
很榮幸能上到李的課
喝過的茶
20、23印象最深刻
這次這款20是走相對尬型的
發酵夠，足乾，乾淨且花香馥郁
唯一美中不足的是7泡後乏力
(但實際上很少人喝到那樣後面)
低海拔四季春公認的不耐泡
這款杉林溪的算優點極其突出
而缺點有，但不明顯
中興
有李大的課，豐原杜的課，陳玉婷的茶藝課
我個人覺得真的很不錯
http://i.imgur.com/L311a1v.jpg
http://i.imgur.com/obBTLMu.jpg
http://i.imgur.com/CNcCfRk.jpg
http://i.imgur.com/K833dNF.jpg
http://i.imgur.com/LVJg5yK.jpg
另外，說一下業界的一些「行內秘密」
(其實也還好啦新聞都有報)
一般來說，高海拔高單價梨山茶
有些茶商都會用好一點的越南去拼配
(在保留高冷香還喝得到的情況下)
增加利潤，但是違法
那要如何合法增加利潤同時優化品質呢？
有些茶商就會拼配品質好的迎香和27金萱
畢竟，烏龍茶只是類別
沒有一定要標示出茶樹品種
(青心烏龍，金萱，迎香等都可以做生烏龍)
且迎香甚至比賽是和烏龍同組的
http://i.imgur.com/Rsm9C2t.jpg
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茶葉隨手拍
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http://i.imgur.com/N6V6xtD.jpg
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南投茶博，黃金品茗
(強烈推薦，每年必喝)
(100～200台幣能狂喝十種比賽茶)
年年喝
訓練審評能力
注意：
(1)拼配並非壞事，拼的好可以揚長避短
比如金萱拼烏龍就很常見，有水也有香
(2)承上，確實也有不良茶商是為了Cost down
但拼配本身在茶業界很常見
很多飲料茶都要拼配調香
浙大茶研所龍井43和群體種有時候也會拼配
(理由同烏龍拼金萱)
普洱餅茶為了茶餅的穩定性
更是重要工藝之一
近年政府抓進口茶
導致兩個結果
1比賽茶品質變差了
對，越南茶回來得獎者也常常有
越南北坡近雲南那一面
陽光充足，海拔夠，濕度也理想
真的很適合種茶，且人工便宜
不只台灣人，
現在中國大陸也有很多茶廠過去設廠
金俊眉，大紅袍，甚至龍井等等
所以我認為「就茶論茶」很重要
什麼產地都會有好茶和壞茶
不能一以貫之
市面上常常梨山茶好棒棒
(殊不知可能只是包裝)
越南茶=垃圾這樣
實際上，還是就茶論茶為宜
2.金萱27可能會漲價
因為以前都是用越南茶來拼配
(可以拼，要誠實，否則就是欺騙)
現在不能了，怎辦？
對，用台灣金萱來拼
杉林溪和阿里山都有
理論上，拼得好
可以降成本同時增加品質
大概這樣
關於越南茶這塊
市面上清一色都是越南茶=垃圾這種言論…
我個人還是覺得就茶論茶
以及拼配(的好的話)可以增進品質
總之
這也是僅僅我個人看法而已
不一定對，提供給大家參考
別罵我QQ
之前有個長輩就越南茶和拼配一事狂噴半小時
(當然不是噴我)
說越南茶都垃圾，混/賣越南茶的人更是垃圾中的垃圾
QQ…
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1F：→ king13723: 對了，越戰澄劑我認為是偽議題 03/30 00:36
2F：→ king13723: 1.不在產區 2.有半衰期 03/30 00:36
3F：推 SirAirPower: 謝謝分享。 03/30 09:10
4F：推 aglet: 境外茶一律歸為垃圾，為何？殘害茶農和消費者，當境外茶爛 03/30 10:38
5F：→ aglet: 大街時，劣幣驅逐良幣，誰還肯耕耘菜園。境外茶留給瓶裝飲 03/30 10:38
6F：→ aglet: 料和手搖飲市場已經很夠了，茶改場下狠手是對的，再混個1 03/30 10:38
7F：→ aglet: 0年，我看都沒台茶可喝，肯耕耘的只能賣國外才有利潤。 03/30 10:38
8F：→ ssccg: 打標示不實是一定要的，但是剩下的就是要茶農自己做出價值 03/30 11:41
9F：→ ssccg: 喝不出特色、差別、品質的話，何以自稱良幣? 03/30 11:42
10F：→ king13723: 日本抹茶，印度紅茶，斯里蘭卡CTC也都是境外茶喔 03/30 12:47
11F：→ king13723: 我表示尊重，但我認為還是應該就茶論茶 03/30 12:47
12F：→ king13723: 標示誠實，讓消費者自己選 03/30 12:48
13F：推 vuncent: 殘害消費者的是劣質茶商 他們可以得手很大原因是根本喝 03/30 17:37
14F：→ vuncent: 不出來 03/30 17:37
15F：→ vuncent: 那良幣不良幣沒有差 03/30 17:37
16F：推 lorena409: 我想說是因為台灣喝茶難懂www 03/30 22:31
17F：推 lorena409: 不過我覺得不同地區的茶，味道還是有不一樣（畢竟連台 03/30 22:33
18F：→ lorena409: 灣可可豆的味道都很特別了），個人感覺中國的茶味比較 03/30 22:33
19F：→ lorena409: 重，台灣茶比較甘甜，越南好像比較香一點XDD? 03/30 22:33
20F：→ king13723: 不同的茶各有特色 03/31 14:17
21F：推 williammei: 看到這個議題順便問問好了，正心茶坊之前有影片說真的 04/02 11:28
22F：→ williammei: 產自台灣的茶不多了，現在大多都是台灣茶種in國外， 04/02 11:28
23F：→ williammei: 就你的說法，現在這種外國台灣茶比較難進口了？還是變 04/02 11:28
24F：→ williammei: 成得乖乖掛產地這樣？ 04/02 11:28
25F：→ king13723: 我覺得政府抓外國「台式茶」是好事 04/03 18:05
26F：→ king13723: 不是不能進，而是應該誠實標示產地，給消費者自己選 04/03 18:05
27F：→ king13723: 比如100%阿里山、70%阿里山30%越南，100%越南這樣 04/03 18:06
28F：→ king13723: 以前很多茶商都隨便混，通通寫台灣茶，確實很不好 04/03 18:08
29F：推 williammei: 了解，這樣聽起來真的好多了，不知道之後福建的台灣種 04/07 13:14
30F：→ williammei: 的茶到時候會不會也要這樣做。 04/07 13:14
31F：→ king13723: 據悉，福建已經不太做台式烏龍，少矣 04/07 17:11
32F：→ king13723: 原因1政治因素2對岸經濟起飛做其他茶更划算(比如大紅袍 04/07 17:12
33F：→ king13723: 不一定是真大紅袍，而是從防制台灣茶變成防制其他茶 04/07 17:15
34F：推 williammei: 謝謝您的一線情報，做商品大紅袍聽起來比烏龍好賺很多 04/08 15:28
35F：→ williammei: 了，就這樣看來台灣茶真假亂象會好很多？以後就算沒有 04/08 15:29
36F：→ williammei: 熟識的門路，也能明確喝到台灣產茶嗎？ 04/08 15:29
37F：→ king13723: 回樓上，中國大陸的產能是拿去做他們自己的茶了無誤 04/14 02:07
38F：→ king13723: 但還有越南，進口的台式烏龍大部分都是越南台商做的 04/14 02:09
39F：→ king13723: 也就是說，其實進口茶的問題和越南人大陸人都無關… 04/14 02:10
40F：→ king13723: 除了長年合作值得信任的茶行外，可能還是農會靠譜 04/14 02:11