作者brian0823 (Brian紅茶專門)
標題Re: [討論] 餐飲與茶飲彼此間的搭配
時間Sat Jan 8 02:20:01 2022
餐食、甜點和茶的搭配有很多要考量的，除了風味之外，濃度也很重要。
有時不是不搭，而是茶泡得不夠濃，尤其是在搭餐的時候。
個人有利用大吉嶺，阿薩姆，錫蘭等各種產地的精品茶搭配果醬(以俄羅斯果醬茶的方式)還有甜點的搭配心得。
比如春摘大吉嶺適合搭檸檬柑橘風味的果醬和甜點，但阿薩姆搭起來就盡顯柑橘的苦澀味。
而阿薩姆卻很適合搭奶味重的甜點。
另外有一個是很少人經驗過的，以武夷岩茶大紅袍搭巧克力風味的甜點非常棒。
大紅袍的BODY夠厚實，可以撐起巧克力的風味，一起品嚐時還能把巧克力的風味細節解析出來。
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1F：推 clementchen: 謝分享.自己偶爾也會實驗手邊的茶跟食物的搭配組合, 01/08 09:12
2F：→ clementchen: 只是都沒特別記下來就是^^'' 01/08 09:12
3F：推 chuby81229: 俗人如我只知道大冰奶配鮪魚蛋吐司…… 01/09 09:12
4F：推 ptpp: 謝謝分享 01/13 16:14
5F：推 ccwterokz: 謝謝分享 這一定要筆記下來 01/14 14:01