※ 引述《king13723 (怒風的子嗣/老K)》之銘言： : 標題: 本人中興農藝系+浙大茶學研究所 : 時間: Sat Aug 8 08:10:03 2020 : : : 本人中興農藝系+浙大茶學研究所 : +兩岸茶藝師審評師製茶師證照 : : : 前者： : 台灣農業之母 : 唯一擁有自己茶園茶廠的國立大學 : 後者： : 宇宙第一茶學系 : 世界百大+中國前三名牌學校 : : 目前是中國多省茶藝協會合作對象 : +浙大茶學系碩士 : : 想說大家有問題可以問我 : 絕對的正科班出身 : (且全世界估計只有我這一個) : 我不會還可以請教兩岸教授解答 : : 寫了很多很科一昂的文章 : 分享一下 : : 紫砂壺： : https://forum.gamer.com.tw/Co.php?bsn=60076&sn=67717463 : https://forum.gamer.com.tw/Co.php?bsn=60076&sn=67669478 : : 台灣茶易堂： : https://m.facebook.com/TeabraryTW : 茶藝師小陳浪跡中國25省： : https://king13723.pixnet.net/blog : 受邀海南省茶藝協會： : https://mp.weixin.qq.com/s/8CzVVwO3KUdpnCRQfPe8WA : : 亞洲茶文化專題： : https://mp.weixin.qq.com/s/M6L3ywGMxIXcFWpTAiCRQg : 中興辛吉德： : https://m.facebook.com/NCHUsinged : Sent from JPTT on my Xiaomi MI 6. : 我的茶葉DM： : https://mp.weixin.qq.com/s/XGwK6-wQ7nOLtZPPhlLwaA : 茶藝佐茶，君臣佐使；出口B2B為主 : 名片 : http://i.imgur.com/fampVDZ.jpg : : 本人今年因為疫情， : 回中興大學自修；待命中，暫時不會回杭州 : 工作室：台中南區永和街156巷5號 : 電話：0958309038 : 有興趣歡迎來找我泡茶XD : : : 註： : 本人營業額99%出口中國B2B : 台灣都認識的加減賣而已， : 倒是我這有一些中國茶科所， : 教授們的白茶，普洱茶，大紅袍， : 龍井，白紗綠等各種奇奇怪怪大陸茶 : 提供這些資訊是說歡迎帶茶來交流， : 不是要推銷 : : -- :

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.104.28 (臺灣) : ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tea/M.1596845407.A.291.html : ※ 編輯: king13723 (114.41.104.28 臺灣), 08/08/2020 08:11:04 : ※ 編輯: king13723 (114.41.104.28 臺灣), 08/08/2020 08:13:31 : ※ 編輯: king13723 (114.41.104.28 臺灣), 08/08/2020 08:30:38 : 推 bluemkevin: 可以去多了解紫砂壺的脈絡 08/08 09:10 : → king13723: 好，我記得學校和宜興有合作，我有興趣去找那邊老師學 08/08 09:48 : → king13723: 習；目前只是書上的知識居多 08/08 09:48 : 推 Holmes7: 台灣各農會的茶 有推薦的嗎？ 08/08 10:16 : 推 show1104: 有打算出書嗎? 08/08 12:29 : → king13723: 有，農會裡面比較有公信力的是，鹿谷農會的凍頂烏龍比 08/08 14:31 : → king13723: 賽茶，絕對的公信力 08/08 14:31 : → king13723: 再來，阿里山，新竹北埔苗栗頭份東方美人產區也還行； 08/08 14:32 : → king13723: 茶有名比較不會亂來 08/08 14:32 : → king13723: 很多農會確實有收錢亂給名次這事，特別是梨山茶區，所 08/08 14:33 : → king13723: 以本人不建議買梨山的比賽茶 08/08 14:33 : → king13723: 有打算出書，幾萬張大江南北照片 08/08 14:35 : 推 adrian84216: 上述是說哪個農會？ 08/08 18:01 : → king13723: 鹿谷農會阿，不是講了嗎 08/08 21:38 : → king13723: 像梨山就是和平區農會阿，這些上網找一下就有 08/08 21:40 : 推 aglet: 烏龍茶越來越生，真的是消費者的喜好還是茶商刻意操作 08/08 22:05 : 推 bluejames: 版上高手那麼多 中興那幾個根本不懂茶做一堆亂七八糟 08/08 23:15 : → bluejames: 的東西有什麼好說嘴 08/08 23:15 : → bluejames: 審評師製茶師也是一堆人有啦 沒比較厲害 08/08 23:16 : 推 adrian84216: 所以你意思是亂給名次查得到嗎？ 08/08 23:25 好想知道歐 : 推 longtz: 希望多些台灣茶的介紹。 08/08 23:27 : 推 jaysuzuki: 不然梨山茶怎麼買? 08/09 00:01 : 推 jaysuzuki: 另外說中興不懂茶的板友是怎說? 08/09 00:07 : → king13723: 回16，市場口味造成的結果，因為普遍年輕人喜歡生 08/09 07:31 怎麼在台北市集像希望和圓山聽的的不太一樣 還有抱怨說 台北的人都只問蜜香/貴妃 都不要清香的標準產品的 : → king13723: 回17，是，但是你不能否認整個台灣農業，中興農藝和台 08/09 07:32 : → king13723: 大平分半壁江山！ 08/09 07:32 : → king13723: 我以身為中興人為榮，現任茶改場長就是中興的：) 且不 08/09 07:34 : → king13723: 只一任，總之，你可以批評我，但我母校對台灣的貢獻你 08/09 07:34 : → king13723: 無可否認 08/09 07:34 : → king13723: 另本人還是浙大茶學系碩士 08/09 07:35 : → king13723: 回20，這產業界敬凱秘密，當然查不到，但你隨便找該區 08/09 07:37 : → king13723: 製茶師問問大概心裡都有底 08/09 07:37 : → king13723: 回21，你加一下我賴或是維新，我有做完整公眾號介紹， 08/09 07:38 : → king13723: 我傳給你(因為工作需要我有完整課件) 08/09 07:39 : → king13723: http://i.imgur.com/PPAzMzy.jpg 08/09 07:39 : → king13723: 回22，靠經驗，或是找有名的(華岡茶業，2450，福壽山農 08/09 07:42 : → king13723: 場本場)農產品確實會有波動，我老師在梨山有需要能介紹 08/09 07:42 : ※ 編輯: king13723 (36.233.56.41 臺灣), 08/09/2020 09:04:21 : 推 r7544007: 請問紅茶是不是也越做越生？我這幾年買的日月潭紅茶一年 08/09 09:24 : → r7544007: 比一年難喝，可以推薦怎麼找好的紅玉和紅韻嗎？ 08/09 09:24 : → r7544007: 還有是不是要等秋天買夏茶？我對產季的瞭解趨於零呵呵 08/09 09:53 : 推 lightnew: 好奇樓上都買哪一家的日月潭紅茶？ 08/09 09:55 : → king13723: 回38，台灣紅茶受到烏龍製程和採摘影響，在國際上其實 08/09 10:25 : → king13723: 非標準紅茶；發酵程度往往不夠介於兩者之間 08/09 10:25 很好奇您對大吉嶺和周邊產區的紅茶看法 尤其是春摘 : → king13723: 所以你才會喝到菁味，特別高山紅高海拔溫度不夠更明顯 08/09 10:26 日月潭紅茶算高山紅嗎? : → king13723: 品質為個人認為： 晚夏>夏>秋>春，溫度要夠，但又不能 08/09 10:28 : → king13723: 悶到(地瓜味)夏天的香但常帶悶味 08/09 10:28 : → king13723: 其實我們中興有博士生學長家裡就是種有機紅玉的…有興 08/09 10:29 : → king13723: 趣私 08/09 10:29 : → bluemkevin: @@ 可是講"生"的問題已經超過10年了，然後茶葉最大消 08/09 10:42 : → bluemkevin: 費群也不是年輕人 08/09 10:42 都超過十五年了吧?? : → bluemkevin: 中興畢業的學生先不講區域茶葉比賽，製茶技術比賽有拿 08/09 10:44 : → bluemkevin: 過第一名的嗎？ 08/09 10:44 : 推 adrian84216: 你知道紅水烏龍不等於紅烏龍嗎？ 08/09 11:13 : → adrian84216: 地瓜味是悶到還是乾燥溫度造成的呢？ 08/09 11:14 : → adrian84216: 「台灣紅茶受到烏龍製程和採摘影響」這是如何影響法 08/09 11:16 : → adrian84216: ？ 08/09 11:16 : 推 adrian84216: 碩士生就等於碩士嗎？ 08/09 11:18 : → marcomap: 標準紅茶？大吉嶺笑而不語XD 08/09 12:0 : → r7544007: 謝謝 我很久以前買的日月茶廠很好喝，前年好像夏天買的 08/09 13:1 : → r7544007: 變難喝了 今年剛買和果森林，比日月茶廠更難喝Orz 08/09 13:1 : 推 lightnew: 回樓上，變因有點多，除了茶葉本身也有可能是烘茶的人 08/09 13:3 : → lightnew: 有換。 08/09 13:3 : 推 lightnew: 同一棵茶樹，不同天數採收，風味就會有所不同，是差一 08/09 13:3 : → lightnew: 天就有差別（親自喝過），而紅茶作法也滿考驗後加工技術 08/09 13:3 : → lightnew: 的。 08/09 13:3 : → lightnew: 雖然可能有難度，還是建議買茶前先試茶。 08/09 13:3 : → r7544007: 好的，謝謝 08/09 13:3 : → king13723: 回49，沒有，本人會做茶而已，要比鐵定比不贏專業老師 08/09 15:0 : → king13723: 傅 08/09 15:0 : → king13723: 術業有專攻，不可能樣樣都強；但是我們茶生化實驗室絕 08/09 15:0 : → king13723: 對世界最強，如此爾 08/09 15:0 : → king13723: 不用文人相輕，台灣就是整天見不到人好才會這種樣子 08/09 15:0 : → king13723: 回53，一個其實是雨水葉，山上師父難走水就乾脆往後做 08/09 15:0 : → king13723: 下去；另一個是臺東分廠新工藝 08/09 15:0 : → king13723: 很多層面影響，比如原料，比如萎凋和發酵方法等；但政 08/09 15:1 : → king13723: 體偏輕是事實 08/09 15:1 : → king13723: 本人確實還沒畢業，碩士生無誤，講錯我就認錯，如此爾 08/09 15:1 : → king13723: ；希望大家就茶論茶，一起為台灣茶努力。我講錯我就承 08/09 15:1 : → king13723: 認，改之 08/09 15:1 : → king13723: 回58，請參照國際紅茶標準分法；雖然我老實說他所謂標 08/09 15:1 : → king13723: 準也是因為它們歐洲喝習慣而已，實際上爽怎樣做確實不 08/09 15:1 : → king13723: 該規範 08/09 15:1 : → king13723: 但是，照他們吊墜，大吉嶺也非標準紅無誤；和台灣高山 08/09 15:1 : → king13723: 紅一樣發酵度不足 (原因也類似 08/09 15:1 : → king13723: 回61，是的，確實如此；只要農產品就是如此，只能訂個 08/09 15:1 : → king13723: 大概等級劃分 08/09 15:1 : → king13723: 不過現在浙大在做電子鼻，把所有關鍵compound解析出來 08/09 15:1 : → king13723: ，對應人為感官審評，以雙系統對照來審評茶 08/09 15:1 : → king13723: 老實說，很強，因為只要是人都有主觀意識問題 08/09 15:1 : 推 bluemkevin: @@ 但歐洲人也說春摘是紅茶... 08/09 16:0 : → bluemkevin: 中興畢業的學生先不講區域茶葉比賽，製茶技術比賽有拿 08/09 10:4 : → bluemkevin: 過第一名的嗎？ 08/09 10:4 : 推 adrian84216: 你知道紅水烏龍不等於紅烏龍嗎？ 08/09 11:1 : → adrian84216: 地瓜味是悶到還是乾燥溫度造成的呢？ 08/09 11:1 : → adrian84216: 「台灣紅茶受到烏龍製程和採摘影響」這是如何影響法 08/09 11:1 : → adrian84216: ？ 08/09 11:1 : 推 adrian84216: 碩士生就等於碩士嗎？ 08/09 11:1 : → marcomap: 標準紅茶？大吉嶺笑而不語XD 08/09 12:0 : → r7544007: 謝謝 我很久以前買的日月茶廠很好喝，前年好像夏天買的 08/09 13:1 : → r7544007: 變難喝了 今年剛買和果森林，比日月茶廠更難喝Orz 08/09 13:1 : 推 lightnew: 回樓上，變因有點多，除了茶葉本身也有可能是烘茶的人 08/09 13:3 : → lightnew: 有換。 08/09 13:3 : 推 lightnew: 同一棵茶樹，不同天數採收，風味就會有所不同，是差一 08/09 13:3 : → lightnew: 天就有差別（親自喝過），而紅茶作法也滿考驗後加工技術 08/09 13:3 : → lightnew: 的。 08/09 13:3 : → lightnew: 雖然可能有難度，還是建議買茶前先試茶。 08/09 13:3 : → r7544007: 好的，謝謝 08/09 13:3 : → king13723: 回49，沒有，本人會做茶而已，要比鐵定比不贏專業老師 08/09 15:0 : → king13723: 傅 08/09 15:0 : → king13723: 術業有專攻，不可能樣樣都強；但是我們茶生化實驗室絕 08/09 15:0 : → king13723: 對世界最強，如此爾 08/09 15:0 : → king13723: 不用文人相輕，台灣就是整天見不到人好才會這種樣子 08/09 15:0 : → king13723: 回53，一個其實是雨水葉，山上師父難走水就乾脆往後做 08/09 15:0 : → king13723: 下去；另一個是臺東分廠新工藝 08/09 15:0 : → king13723: 很多層面影響，比如原料，比如萎凋和發酵方法等；但政 08/09 15:1 : → king13723: 體偏輕是事實 08/09 15:1 : → king13723: 本人確實還沒畢業，碩士生無誤，講錯我就認錯，如此爾 08/09 15:1 : → king13723: ；希望大家就茶論茶，一起為台灣茶努力。我講錯我就承 08/09 15:1 : → king13723: 認，改之 08/09 15:1 : → king13723: 回58，請參照國際紅茶標準分法；雖然我老實說他所謂標 08/09 15:1 : → king13723: 準也是因為它們歐洲喝習慣而已，實際上爽怎樣做確實不 08/09 15:1 : → king13723: 該規範 08/09 15:1 : → king13723: 但是，照他們吊墜，大吉嶺也非標準紅無誤；和台灣高山 08/09 15:1 : → king13723: 紅一樣發酵度不足 (原因也類似 08/09 15:1 : → king13723: 回61，是的，確實如此；只要農產品就是如此，只能訂個 08/09 15:1 : → king13723: 大概等級劃分 08/09 15:1 : → king13723: 不過現在浙大在做電子鼻，把所有關鍵compound解析出來 08/09 15:1 : → king13723: ，對應人為感官審評，以雙系統對照來審評茶 08/09 15:1 : → king13723: 老實說，很強，因為只要是人都有主觀意識問題 08/09 15:1 : 推 bluemkevin: @@ 但歐洲人也說春摘是紅茶... 08/09 16:0 : → bluemkevin: 國際紅茶分法是哪一個標準？有標準文件連結嗎？ 08/09 16:0 : → king13723: 紅一樣發酵度不足 (原因也類似 08/09 15:1 : → king13723: 回61，是的，確實如此；只要農產品就是如此，只能訂個 08/09 15:1 : → king13723: 大概等級劃分 08/09 15:1 : → king13723: 不過現在浙大在做電子鼻，把所有關鍵compound解析出來 08/09 15:1 : → king13723: ，對應人為感官審評，以雙系統對照來審評茶 08/09 15:1 : → king13723: 老實說，很強，因為只要是人都有主觀意識問題 08/09 15:1 : 推 bluemkevin: @@ 但歐洲人也說春摘是紅茶... 08/09 16:0 : → bluemkevin: 國際紅茶分法是哪一個標準？有標準文件連結嗎？ 08/09 16:0 : 推 adrian84216: 你先去查紅水烏龍是什麼再來回.. 08/09 16:3 : → adrian84216: 認錯挺好的，這才是就是論事 08/09 16:3 : → adrian84216: 但六大茶類分類真的是用發酵度分嗎？還是最基本的製 08/09 16:3 : → adrian84216: 程？ 08/09 16:3 : → adrian84216: 然後茶的足或不足，應當探討的是這樣做是否合理、有 08/09 16:3 : → adrian84216: 特色、品質佳。 08/09 16:3 : → marcomap: 若以發酵度定義紅茶標準與否，那生普與綠茶的發酵度… 08/09 16:5 : 推 adrian84216: 還有綠茶跟黃茶、白茶跟烏龍茶，怎麼分？ 08/09 16:5 : 推 lightnew: https://i.imgur.com/ueaRhMc.jpg 08/09 18:3 : 推 lightnew: 沒有絕對的標準吧，跟日本茶道、咖啡、各餐飲流派一樣， 08/09 18:3 : → lightnew: 標準是人訂的。 08/09 18:3 : → lightnew: 其實對我來說，自己喝的順口好喝就是好茶。好的不一定適 08/09 18:3 : → lightnew: 合，但是適合的就夠好了。 08/09 18:3 : 推 bluejames: 真的不用相輕 也真的不用自以爲是 08/09 20:2 : 推 bluejames: 你只認識雨水菜做的積水茶 沒必要把傳統凍頂製程通通 08/09 20:2 : → bluejames: 拖下水 08/09 20:2 : → hus: 說不要文人相輕，可是通篇就看你說好多世界最強， 08/09 22:1 : → hus: 不就瞧不起別人？ 08/09 22:1 : → hus: 再者說農會收錢亂給名次，這指控好像有點大？ 08/09 22:1 : → vuncent: 茶類要用製程分，用發酵不是不行，只是會自打臉 08/09 22:3 : → marcomap: 對於農會的指控，如果沒確切證據，小心燒到撐起半壁江 08/09 23:3 : → marcomap: 山的學長姐啊… 08/09 23:3 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.19.209.171 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tea/M.1596946053.A.FBD.html ※ 編輯: lwei781 (117.19.209.171 臺灣), 08/09/2020 23:51:57