▲山不枯・第3期茶課來囉～ 時近年底，到了該光明正大放鬆喝茶的時候了。 這次不枯上茶課，是風、是土、是火。想像與茶一同入湯，舒展回到茶葉的生成， 展向最前端與最後一哩路的兩頭：種茶與焙火。 我們將一同踏實地看見茶園，一株茶樹、甚至一片葉子， 受到環境影響，並形塑出特殊茶品的基礎。 帶著你觀察風土和茶樹生長的微妙動靜， 感受茶園裡蓬勃的自然生態，最後認識火候調製而成的獨特茶風味。 報名連結→https://goo.gl/kLk3M3 §課程介紹 § ※茶・誌－遊覽東亞茶緯度｜12/05 (三) 18:50~20:50 一顆茶籽、一株茶苗，向東、往北、至南散佈， 人們帶著它們翻山越嶺、遠渡重洋到新天地，逐漸發展出在地的特殊茶品。 這回，我們要從氣候環境的方式切入，來重新理解茶湯風味背後的奧義。 ・精選茶樣：台灣、中國、日本等不同氣候條件的茶。 ・學習重點：認識氣候環境與茶品類型的差異 ・講師：陳世仁老師 ※風・土－作個茶的好園丁｜12/12 (三) 18:50~20:50 茶是好多片葉子，來自茶樹，要洞察風土變化，用心照顧，才能培育茁壯的茶樹。 園裡住著大小昆蟲，就像鄰居的小朋友們，活力無窮，茶樹其實並非孤伶伶。 讓不枯青年茶農，從植物的角度，帶你回探茶的質地吧！ ・精選茶樣：各式文山包種茶 ・學習重點：認識茶樹生長、茶園管理與生態環境、採收標準 ・講師：莊宇雋老師 ※火・候－烘茶的迷人之地｜ 12/19 (三) 18:50~20:50 一個人的火候多深，要用心相處。一杯茶的火候多深，要細細品嚐。 茶葉製好了之後，烘焙的功夫端看茶師的火候，挑整著茶葉的滋味、香氣。 我們將帶你感受什麼是焙茶後才具有的風味變化。 ・精選茶樣：輕、中、重焙火的茶。 ・學習重點：認識不同茶類不同烘焙程度的品飲風味。 ・講師：陳世仁老師 §講師介紹 § ※陳世仁老師 內湖、中正社大《茶的世界》講師、 板橋社大《幸福茶道：茶1001葉》講師；山不枯茶學顧問。 穿梭在跨領域的茶實作與理論之間，以科學工具融合傳統精神， 擁有十八般手藝的生活職人。擅長用生動風趣、貼近的白話文字的介紹茶。 ※莊宇雋老師 山不枯茶農暨製茶師。 中興大學森林系畢業後，在林務局擔任兩年巡山員，因緣際會進入台灣茶山， 跟在茶師傅旁學師仔。從梅山到拉拉山、再到坪林， 練就細心觀察山林、照顧茶樹、做茶工藝的本領與好手路。 §上茶課費用 § 標準費用：$600 堂/人 舊生優惠：$540 堂/人 單人全勤：$1600/人，$533 堂/人 兩人全勤：$3000/人，$500 堂/人 §上課地點 § 里山咖啡館：台北市中山區伊通街66巷17號 （捷運松江南京站6號出口旁） --

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