作者Radiomir (Radiomir)
看板Tea
標題[問題] 為何玻璃茶海泡出來的茶比瓷杯泡的好喝?
時間Sun Jul 22 20:29:36 2018
皆採一次性泡法
6g高山茶＋400cc水＋25分鐘（剛好適合喝的溫度）
玻璃茶海上方是P.P.蓋子
瓷杯上方我用瓷碟當蓋子
不論香氣或滋味
玻璃茶海 >>>>>> 瓷杯
有拿給家人盲測
也是喝一口就說玻璃茶海泡的好喝很多
但看很多人似乎對玻璃茶具有意見
諸如：不聚熱、降溫快…等等
但實務上用一次性泡法泡高山茶很棒阿
還是玻璃茶具剛好適合一次性懶人泡法?
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1F：推 adrian84216: 有圖嗎 07/22 22:13
https://i.imgur.com/pYJYx11.jpg
此玻璃壺塑膠把手和玻璃接觸的地方會卡茶垢
下次打算買一體成型的可能會較好清洗
出湯時擋茶渣的流蘇蓋子也會卡
不過用牙刷輕輕刷一下就刷下來
2F：推 ck517: 瓷杯浸小蘇打兩天去垢後再比較看看 07/22 22:53
這瓷杯使用的次數不超過10次
因為用沒幾次覺得不好喝就收起來了
3F：→ imphs: 泡25分鐘熱水 應該會蠻苦的 這個時候降溫快的玻璃比較好 07/22 23:52
好像海拔有1000m或1200m以上
加上製作時天氣不錯、沒大失誤就不太會苦澀了
香氣部分, 上窄下寬的玻璃壺較容易集香
滋味的話, 玻璃壺泡出來的感覺比較豐富、鮮甜
瓷杯泡出來的則比較呆板
另外瓷杯泡出來的茶湯比較燙一點點
也有等它涼一點再喝...但滋味就是普普~
4F：→ xx90185: 茶海不是用來裝泡好的茶嗎 怎麼是拿來當茶壺泡 07/23 10:09
5F：→ xx90185: 感覺偏向大壺茶的方式 但玻璃壺我只拿來泡紅茶用 07/23 10:11
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6F：→ imphs: 水在高溫的時間長短 可能還是會影響你最後的味道 07/23 15:38
7F：→ imphs: 個人的大壺茶泡法 滾水浸到茶葉的高度 3~5分鐘 07/23 15:40
8F：→ imphs: 加下來全加冷水 放久一點也不是問題 07/23 15:42
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9F：推 adrian84216: 你可以試試用瓷壺泡再比較看看，材料差很多吧 07/24 00:09
10F：推 elpam: 瓷有很多種，你這一種 只能叫馬克杯 型也沒收口 07/24 00:28
11F：推 qooh2: 瓷的材料很多種，這種如樓上說的只是馬克杯吧... 07/24 08:31
下午試了評鑑杯 3g＋150cc水＋6分鐘＋6分鐘降溫
還是覺得我原先玻璃茶海一次性泡法（6g＋400cc水＋25分鐘）好喝蠻多的
置茶量比評鑑杯少, 但泡出來的滋味卻更濃稠、豐富~
葉底的香氣也是玻璃茶海大勝（不過這可能跟壺型有收口有關）
特別是倒出第一杯（160cc）此時壺中有茶湯和茶葉
那個香氣...非常非常濃郁而且持久...
12F：推 dabodidabodi: 沒收口香氣容易有落差，如果你喜歡這樣就很好了呀 07/24 22:30
13F：→ dabodidabodi: 聽人說過在一個等級與階段前用什麼都差異不大，但 07/24 22:32
14F：→ dabodidabodi: 等茶葉器具在一個等級之後就會有決定性的差異了 07/24 22:32
昨天再試用評鑑杯回沖泡法：
6g＋150cc水, 2分鐘、2分半、5分鐘, 三次出茶湯共400cc
喝起來的口感跟用大馬克杯浸25分鐘很像...
好喝度：玻璃壺一次25分鐘 ＞＞ 評鑑杯一次3g 6分鐘 ＞ 評鑑杯回沖泡法
感覺
水溫因素影響口感甚大!!
下次打算用imphs大提供的方法：浸一半時加冷水
即：6.75g茶＋400cc沸水＋2分鐘左右（茶葉全開）
然後再加50cc冷水...接著就浸到適飲的溫度
這樣可能有機會超越一次25分鐘的口感
※ 編輯: Radiomir, 07/26/2018 13:20:12
15F：→ Radiomir: 剛剛試了中途加冷水, 天阿...香氣丶滋味丶尾韻都破表了! 07/26 23:07
16F：→ Radiomir: 我興奮地用手機推文, 剩下就是參數微調, 大家也試試看吧 07/26 23:09
17F：推 zeep7330: 你也可以試著像我用80度水溫去泡~久浸是不同感受的好喝 07/27 11:09
18F：→ zeep7330: 還可以第一泡80度浸3分鐘倒出後加冷水浸泡個5-10分鐘 07/27 11:11
19F：→ zeep7330: 兩泡混合一起喝。那滋味又是不同享受^0^ 07/27 11:11
20F：→ zeep7330: 不過我通常300-400水量是加約10-12G茶葉，給你參考 07/27 11:14
21F：→ zeep7330: 同樣茶葉，我朋友用收口型容器泡起來比較香比較好喝 07/27 11:17
22F：→ zeep7330: 我記得好像水溫度越高，茶香氣越容易被破壞(有錯請指證 07/27 11:18
最科學的方法是精準控制水溫, 不過覺得太費工了~
中途加一小杯冷水30cc～50cc, 既方便、效果又好.
遇到嫩葉多點的, 冷水加多點;
遇到熟葉多點的, 冷水加少點.
哪一支茶該加多少可以自己試出最佳參數, 彈性大.
突然覺得...高山茶就是要這樣泡~
（可以讓你的茶葉升級200～500元/斤）
茶葉開了之後還用高溫沖, 根本是在破壞茶葉.
（不過試茶倒是可以用粗殘一點的手法試就是）
※ 編輯: Radiomir, 07/27/2018 20:06:52
23F：推 vuncent: 香氣感受這個很多可以探討，但是不到一百度要破壞香氣分 07/28 07:30
24F：→ vuncent: 子可能性不高，通常是高溫香氣你無法感知 07/28 07:30
25F：推 noddio: 我覺的是溫度的問題, 通常瓷杯比較厚, 如果兩者都沒有熱 07/31 13:34
26F：→ noddio: 壺的狀況下, 同樣注入沸水, 瓷杯應該會因為比較冷導致溫 07/31 13:35
27F：→ noddio: 度較低, 泡出來的味道香氣比較不足, 但兩者如果都充分的 07/31 13:35
28F：→ noddio: 熱杯過後, 差異性就不會來的大 07/31 13:35
我用大馬克杯泡時都有溫杯
反而用玻璃壺時沒有溫
剛開封的新茶（生茶）, 用玻璃壺直接25分鐘就可以了, 香氣滋味俱佳!
開封一段時間的生茶, 此時用玻璃壺直接25分湯色會變深, 滋味也變差.
所以中途要加一點冷水來救...（總之最終湯色太深中途就要加點冷水）
※ 編輯: Radiomir (36.232.150.28), 08/02/2018 13:17:01
29F：推 elpam: 你用的馬克杯..只能叫中溫瓷 08/03 00:57