作者enigma979 (清秋燕子故飛飛)
看板Tea
標題Re: [問題] 紅玉的泡法
時間Tue Jul 17 13:41:29 2018
最近開始比較常泡紅茶，也想請問：
我泡的是山紅茶，瓷蓋碗大約6克茶出140ml茶湯的比例
水滾就直接沖，溫壺，不醒茶，第一泡30秒，第二泡35-50秒間嘗試後比較偏好40秒
我會把每一泡都留一杯下來，目前遇到的狀況有二：
一、冷喝跟溫喝印象有差異(第一泡除外)，二、三泡是起初覺得好喝，放涼後感覺太
濃；四、五泡剛喝沒什麼味道，冷了反而好喝。
二、第一泡香氣太鮮明，很快就衰退。
關於第二點，其實每一泡單獨喝都有不錯的地方，第一泡通常香氣好，二、三泡
回甘明顯，四、五泡感覺像是聽人說的收歛性，並且會出現頗為舒服的丹寧酸。
只是泡茶是一個連續的過程，往往一泡接著一泡，而我連著喝下來時，常常會覺得
後面幾泡的茶湯稀薄，淡而無味。
對我而言，與其第一泡讓人驚豔，卻跟之後幾泡明顯斷開，我反而比較希望整個泡
茶過程能夠是一個和諧的整體，能讓人一杯接著一杯，而不感覺突兀。請大家給我
一些建議，讓我修正方向繼續嘗試。
茶本身應該是很好的，去年得到日月潭紅茶的頭等獎。原本想自己再多試一段時間
，但總覺得很難突破自己泡茶的一些慣性思維。剛好有人提出類似的問題，就借機
向板友們請教。感謝大家!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.62.164.78
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tea/M.1531806092.A.FED.html
※ 編輯: enigma979 (61.62.164.78), 07/17/2018 13:53:21
1F：推 wj790418: 山茶頭等只有兩個 是王XX的 還是曾XX的? 07/17 13:55
2F：推 Radiomir: 倒出的茶湯留1/2或1/3和下一泡做接茶, 突兀性就會縮小了 07/17 13:58
3F：→ Radiomir: 我懶的泡功夫茶,都是6g＋400cc水＋25分鐘,等同你前三泡. 07/17 14:00
4F：→ enigma979: 回1樓，是後者。 07/17 14:12
5F：→ enigma979: 回2樓，我自己喝怎麼混或是要加水都沒問題，但有時會帶 07/17 14:14
6F：→ enigma979: 茶去跟別人分享 07/17 14:15
7F：推 lwei781: 分享的話可以給對方泡啊 07/18 00:37
8F：推 lynch9527: 我都是3泡到茶海，剩一半再補1泡，喝起來較有連貫性 07/19 03:02
9F：推 lynch9527: 茶不會從頭到尾都是在巔峰最好喝的狀態，而是像人生年 07/19 03:07
10F：→ lynch9527: 幼老年時在低谷，壯年時在高峰。建議能改用一次性泡法 07/19 03:07
11F：→ lynch9527: ，就不會有回沖泡法的變化了。 07/19 03:07
12F：→ enigma979: 有適合的我再請對方泡泡看，其實我又泡了別的茶之後， 07/19 21:00
13F：→ enigma979: 感覺問題比較是我不曉得山茶泡出來應該是什麼味道。這 07/19 21:01
14F：→ enigma979: 泡茶是經人推薦找到的，之前也沒喝過。 07/19 21:01
15F：→ enigma979: 我還是不大想全部混著喝，感覺有點可惜。目前頂多就是 07/19 21:04
16F：→ enigma979: 相近的二泡合在一起 07/19 21:05
17F：→ KingChaly: 每次看有人教泡茶，第2泡比第1泡久，我都直接pass 08/06 21:58