作者tx210 (林小明)
看板Tea
標題[問題] f&m伯爵茶濃淡問題
時間Mon Jan 8 08:50:30 2018
姐姐從英國帶了幾罐f&m伯爵茶罐
於是我就開始實驗泡伯爵紅茶和奶茶
持續泡到現在有點心得也有點困惑
因為茶罐打開來聞的話有一種濃郁的香氣
所以我一開始泡都會覺得泡到香氣出來才有它的特色
像我泡伯爵奶茶基本上用125ml開水沖3g茶葉
2：40後撈起茶葉再加入125ml鮮奶
整個喝起來很濃郁很香也很有茶味
但是給身邊的人喝都覺得有點太濃
反而我用回沖的淡很多的茶泡出來的奶茶大家都覺得比較好喝
昨天又試了單獨泡紅茶不加鮮奶
我用250ml開水沖4g茶葉三分鐘後撈起加一點糖
整體喝起來感覺還可以不會太水
但是喝起來就是...像普通紅茶的感覺
會覺得伯爵茶的香氣很淡
就像是有一點點香味的紅茶而已
被我長時間餵食伯爵茶的我哥哥反而覺得這種茶葉淡一點比較好喝
而且他說這種茶葉泡出來都會有一種澀味
總之身邊很多人的意見都不太一樣
想問問有沒有版眾很熟f&m的泡法和味道的
可以幫忙解決這幾個問題嗎？
1.常用的奶茶和紅茶沖泡時間和比例
2.泡出來有澀味是正常的嗎？
3.香氣和茶的濃度怎麼拿捏？太濃很多人不習慣太淡像普通紅茶...
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1F：→ imphs: 大眾口味就是比較淡的 紅茶澀很正常01/08 10:28
2F：→ imphs: 厚奶茶 這種茶味淡的反而大家很愛喝01/08 10:29
那我應該比較偏重口味了
3F：推 steel: 大眾口味喝得是糖跟奶精01/08 10:31
我有加砂糖和鮮奶
比例應該還滿合大眾口味的
4F：推 vuncent: 一種比例無法滿足所有人，想喝淡雅就給他淡雅就好啦！01/08 11:05
5F：推 june0804: 英國人都泡3分鐘喔 風味最佳 國外網站是說 然後杯子要01/08 12:36
6F：→ june0804: 先加牛奶 在放茶 然後我自己會先溫杯 在放牛奶 在放茶01/08 12:36
7F：→ june0804: 這樣很好喝01/08 12:36
8F：推 june0804: 順序 ： 泡茶葉 取另一個杯子 放牛奶 等時間到 在把茶01/08 12:38
9F：→ june0804: 放進牛奶中 避免溫度影響紅茶風味 喝起來比較溫醇01/08 12:38
這樣鮮奶溫度要是熱的嗎？
好像可以試試看
泡3分鐘出一點澀味看來是避免不了了
那我250ml/4g這樣的茶葉比例正常嗎？
※ 編輯: tx210 (223.136.86.207), 01/08/2018 16:55:58
10F：推 fanbanana: 勤勞一點用煮的 不然就照J大的方法 我也很常用01/08 22:10
11F：推 june0804: 我只有溫杯 牛奶會拿出來放ㄧ下退冰 你也可以熱ㄧ下牛 01/08 22:23
12F：→ june0804: 奶 01/08 22:23
13F：推 june0804: 我都放大概2匙茶葉 本身有很多種紅茶葉 包含伯爵茶01/08 22:26
我知道了 謝謝j大的啟發~
是說剛剛試了一下把第一次沖泡的茶和回沖的茶混在一起
好像就沒那麼澀也不會太水了
請教一下這樣做有什麼不好的影響或缺點嗎？
※ 編輯: tx210 (223.136.86.207), 01/09/2018 00:06:28
14F：→ fanbanana: 溫杯的話，我是直接隔水加熱，所以味道會更濃 01/09 16:35
15F：→ fanbanana: 原波參考看看吧 June這樣味道出得來嗎? 01/09 16:36
剛剛試了用水煮鍋先煮開一點水
煮沸以後把水倒掉再趁熱加進茶葉和另一邊的滾水並加蓋燜
算是超級溫壺吧哈哈
結果泡出來整壺真的不會澀
真的有溫有差
※ 編輯: tx210 (223.136.86.207), 01/09/2018 16:51:54
16F：推 june0804: 有耶 我這樣喝蠻不錯的 但蜜香紅茶 比較難泡 01/09 21:38
17F：→ fanbanana: 謝謝回覆 01/12 13:50
18F：→ narraboth: 茶自己覺得怎麼好喝就好，但要照英國人喝法，沒有這樣 02/08 08:00
19F：→ narraboth: 茶奶一比一是茶味牛奶，不是茶了。英國人通常泡兩分鐘 02/08 08:03
20F：→ narraboth: 澀味沒有出來就拿開茶葉，然後加一點點奶而已。 02/08 08:04
21F：推 SylvanStyx: 水250ml,茶10g,煮5min後加入250ml溫牛奶,先後自己決定 04/28 17:42