作者rity (禮藏24年)
看板Tea
標題Re: [問題] 鮮奶茶的紅茶味不夠
時間Mon Sep 25 11:59:22 2017
分享一下我目前的紅茶泡法
因為我老婆喜歡奶茶，我自己是喜歡檸檬紅茶，都要茶味濃一點
原本都是用大茶壺煮，就是水煮滾，關火丟茶包後悶住
多滾一下，或是把時間拉長，都覺得苦澀味太多
後來就改成少量多次的泡法
用的器材如下圖
https://i.imgur.com/dNEplE4.jpg
那個有過濾功能的，好像是飄逸杯之類的東西，茶葉大概放到一半左右，我這錫蘭紅茶張
開後會塞滿容器，不同茶葉要抓一下量，不要讓茶葉張開後跑出來
煮滾水後我就倒進去保溫壺
https://i.imgur.com/d6amMp0.jpg
就是分次去泡他
https://i.imgur.com/tg1pBWq.jpg
當然就是越前面的越濃，所以我前面800~1000cc會留起來泡奶茶，後面的就泡檸檬紅茶
目前這樣泡啊，我是覺得茶味濃，又不會有苦澀味太多，冰過後，冷凝的現象非常明顯
要加糖的話(我喜歡二砂)，我會先放在壺底，熱茶下來剛好可以沖開，不然後面冰過後，
糖很難化開
這方法
1.很花時間，所以我就是在我玩手機上PTT的時候邊用，不能像以前用大壺泡著後可以算
好時間再回來
2.保溫壺的效果要好，溫度不夠，茶葉沖不開，味道也出不來，所以我還搭配快煮壺，一
次只煮1000cc的水
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1F：推 free0908: 感謝前輩分享 小弟找機會試試看 09/25 15:30
2F：→ imphs: 我也會分次 純粹想多喝幾泡而已~ 09/25 22:57
3F：→ imphs: 第一泡用熱水 接下來都用常溫水降低反應速度 09/25 22:58
4F：推 joycel: 推 09/26 00:04