有厲害的老師對茶具很有研究，原本還不瞭解差異， 看到這篇文，分享給茶版的大大 == http://travel1099.com/20170424_592266.html 我們經常聽說“器為茶之父”，茶具是否選擇得當，會關係到泡茶的效果。不同的茶有不 同的“脾性”，為茶選擇合適的泡茶器具，是對茶的尊重，而它給我們的回報就是更好喝 的茶湯。茶具種類繁多，瓷、玻璃、紫砂、陶、金屬等各種不同材質，其中最受歡迎的應 該是紫砂、陶瓷與玻璃。那麼，茶具影響泡茶效果的因素到底有哪些呢？ 1、茶具的質地密度：一般來說，密度高的茶具泡出的茶香味比較清揚，密度低的茶具泡 出的茶香味比較低沉。如果茶的風格比較清揚，如綠茶、生普、白茶等，可以用高密度的 茶具來衝泡；如果茶的風格比較低沉，如烏龍茶、熟普等，可以用低密度的茶具來衝泡。 常用茶具質地的密度高低排名為：玻璃、瓷器、陶器。 2、茶具的保溫性：不同質地的茶具其保溫性能不同。瓷質茶具保溫傳熱適中，能較好保 持茶葉的色香味形之美，適合大部分茶葉的衝泡；紫砂茶具既可保持茶的真香，又有較好 的保溫性，特別適合需高溫衝泡的茶類；玻璃茶具則相對保溫性差，但往往造型多樣。 3、茶具的散熱效果：散熱與保溫相對，茶具的散熱效果除了與質地相關外，與茶具器型 也有關，不同器型茶具的散熱效果不同。口寬敞的蓋碗類茶具，散熱效果比較好，方便置 茶和去渣。因此，很多人習慣用蓋碗作為衝泡茶具，在衝泡過程中揭開蓋子就能很容易觀 察到茶湯顏色及茶葉在水中舒展的過程，這樣既能控製茶湯的濃度又能方便欣賞茶葉。一 些紫砂壺類，則有利於保溫，在對衝泡溫度要求較高的如普洱茶、烏龍茶，會更有利於其 香氣滋味的呈現。 4、茶具的器型觀賞性：喝茶也是一種享受生活美的過程。泡茶時對器型的講究除了影響 茶具的保溫和散熱效果，同時也是對審美的一種要求。從視覺效果上來說，茶具的器型要 與茶葉相適應。比如，選用方口玻璃杯衝泡綠茶，茶葉在整個杯中上下舞動、葉片舒展的 情形可以一覽無餘，不失為一種美的享受。 選擇泡茶器具的一般性建議：簡單來說，一般常見的泡茶具以玻璃杯、紫砂壺和陶瓷蓋碗 這三種居多。玻璃杯主要用來衝泡觀賞價值比較高的茶類；紫砂壺主要用來衝泡香氣高、 芽葉較粗老的茶類；蓋碗是一種萬能茶具，幾乎所有的茶類都可以用蓋碗衝泡，操作簡單 易學，也容易泡出好喝的茶。 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.115.168 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tea/M.1493381004.A.8D2.html ※ 編輯: ez25255 (111.252.115.168), 04/28/2017 20:04:02